4.Вы приобретаете масло сливочное:
-местного производителя 86%
-отечественного производителя 12%
-иностранного производителя 2%
5.Сливочное масло какого производителя,находящегося в УР,Вы предпочитаете?
-Кез 21% -Ижмолоко 22%
-Ува 18% -Можга 22%
-Карашур 3% -Воткинск 0%
-сарапул 5% -Алнаши 0%
-Каракулино 8% -Глазов 0%
-Игра 1%
6.Как часто Вы приобретаете сливочное масло?
2-3 раза в неделю 13%
-1 раз в неделю 36%
-2-3 раза в месяц 32%
-1 раз в месяц 16%
-реже 1 раза в месяц 3%
7.Сколько пачек или граммов масла Вы приобретаете за один раз?
200гр 51%
-300гр 40%
-500гр 8%
-1кг 1%
-1,5кг 0%
-2,0кг 0%
8.Каким ,по Вашему мнению ,должен быть объем упаковки сливочного масла?
-200гр 30%
-250гр 21%
-300гр 40%
-500гр 8%
-1 кг 1%
9.Какие упаковочные материалы Вам кажутся наиболее удобными для фасовки?
-фольга 48%
-пергамент 16%
-бумага 1%
-пластиковая 34%
-полиэтиленовая 1%
10.Сливочное масло ,какого производителя,ввозимого в УР, Вы предпочитаете?
Отечественного производителя Иностранного производителя
1.Самара 2% 1.Германия 1%
2. Киров 2% 2.Голландия 2%
3.Казань 1% 3.Франция 1%
4.Чистополь 0% 4.Финляндия 1%
5.ВиммБилльДанн 0% 5.Никакого 95%
6.Затрудняюсь ответить 95%
11.Почему Вы выбираете сливочное масло,завезенное из других регионов или из-за границы?
1.выше качество 78%
2.ниже цена 0%
3.привлекательная упаковка 1%
4. влияние рекламы 8%
5.консультатция продавца 1%
6.привлекает известность
торговой марки 3%
7.отличный вкус 9%
12.При выборе сливочного масла для Вас наиболее важно?
1.вкус 14% 5.вид упаковки 1%
2.цвет 1% 6.производитель 12%
3.цена 50% 7.объем упаковки 2%
4.состав 20% 8.консистенция 0%
13.Чьим мнением Вы руководствуетесь при выборе сливочного масла?
1.статьи в газетах и журналах 17%
2.советы ведущих ТВ, радио 15%
3.наружная реклама 68%
14.Попробовали ли Вы новые виды масел?
1.Ярославское (с цикорием) 56%
2.Диетическое 18%
3.Молочное 23%
4.Станичное 3%
15.Напишите ,что для Вас означает понятие «качественное масло»?
1.натуральное без добавления консервантов 38%
2.жирность 31%
3.вкус 26%
4.затрудняюсь ответить 5%
16.Ваш пол
1.женский 88%
2.мужской 12%
17.Ваш возраст
1.20-24 года 2%
2.25-29 лет 9%
3.30-39 лет 24%
4.40-49 лет 38%
5.50-59 лет 27%
18.каков Ваш основной род занятий в настоящее время?
1.Работник бюджетной сферы 10%
2.военнослужащий 0%
3.Работник силовых структур 1%
4.Рабочий 39%
5.Служащий 12%
6.Руководитель 1%
7.Предприниматель 2%
8.Домохозяйка 6%
9.Пенсионер 26%
10.Безработный 1%
11.Студент 2%
19.Укажите,пожалуйста,какой у Вас доход
1.до 1500 рублей 0%
2.1501-3000 рублей 38%
3.3001-5000 рублей 42%
4.5001-10000 рублей 18%
5. свыше 10000 рублей 2%
Анализ анкетирования.
20 и 21 февраля с 16.00 до 21.00 мною было проведено анкетирование покупателей магазина №211 ООО «айкай» т.к. в это время наблюдается наиболее интенсивный поток покупателей и всего было опрошено 120 человек, из которых 88% женщин и 12% мужчин. Основную часть респондентов составили рабочие (30%) и пенсионеры (26%) в возрасте 40-49 лет (38%) и 50-59 лет (27%), также 6% домохозяек, 2% студентов, 10% рабочих бюджетной сферы, и 12% служащих. В возрасте 20-24 года-2%,30-39 лет-24%. В ходе анкетирования мною были получены следующие данные:
сливочное масло употребляют 100% респондентов.Предпочтение отдают таким торговым предприятиям как: «Айкай»-45%, «Ижмолоко»-20%, «Любава»-17%, «Ижтрейдинг»-12% и только 3% респондентов покупают масло на рынке. Большим спросом пользуется сладко-сливочное масло-65%,затем кисло-сливочное-30% и только 4% опрошенных покупают шоколадное масло. Сливочное масло местного производителя приобретает-86% и только 2% отдают предпочтение иностранному производителю. Наибольшим успехом у респондентов пользуется сливочное масло таких местных производителей как: «Ижмолко»-22% , «Можга»-22%, «Кез»-21%, «Ува»-18%.Покупают масло все опрошенные без исключения ,но периодичность приобретения выглядит таким образом:1 раз в неделю-36%,2-3 раза в месяц-32%,1 раз в месяц-16%,2-3-раза в неделю-13% и реже 1 раза в месяц-3%.Большинство респондентов устраивает объем упаковки от 200 до 500гр. и только 1% покупает масло в объеме 1кг и более.Покупатели хотят видеть в продаже качественное масло,в их понятии это масло которое произведено без всяких добавлений различных консервантов,повышенной жирности и хорошего вкуса.
Выводы и предложения.
Мною была рассмотрена организация коммерческой работы торга №1 ООО «Айкай» и конкретно организация продажи товаров в магазине №211«Зарека». В ходе исследования я выявила следующее:
В торге №1большое внимание уделяется изучению и прогнозированию спроса, так как если его не исследовать, то нельзя будет организовать саму коммерческую работу. Данным аспектом деятельности занимается «Маркетинговый отдел», который проводит анкетирование, опросы потенциальных покупателей. Как они сами утверждают: «Наша главная задача, которая стоит перед нашим отделом – предвосхитить покупательские потребности». Таким образом видно, что прост объёма продаж во многом зависит от «Маркетингового отдела».
Также без внимания не обходится и организация рациональных хозяйственных связей. Данным аспектом деятельности занимается отдел снабжения. Для осуществления своих обязанностей отдел выезжает на ярмарки, выставки продукции в разные города России, с целью ознакомления с новинками поставщиков и с новыми поставщиками. В принципе ООО «Айкай» является холдингом, что обеспечивает ему установления на собственную продукцию более низкой цены, радуя тем самым своих покупателей. Также организация хозяйственных связей осуществляется и таким способом: «Поставщики сами приходят в «Торговый отдел» и предлагают свою продукцию».
Договорная работа также как и остальные составляющие коммерческой деятельности четко продумана. В фирме имеется разработанный юристами типовой бланк договора, но в соответствии с условиями, на которых сотрудничает поставщик с ООО «Айкай» пункты добавляются или убираются. Основное внимание предприятие при заключении договора уделяет таким пунктам как: «Предоставление мерчендайзера от поставщика», «Цена продукции», «Условия оплаты» и т.д. Также ООО «Айкай» требует от поставщиков протоколы согласования цен.
Не оставляется без внимания и исполнение договорных обязательств. В офисе фирмы находится юридический отдел, который занимается этим. Он составляет претензии на основании писем из магазинов о неисполнении договорных обязательств поставщиками. Но сами директора торгов говорят: «Все поставщики хорошие, мы не работаем с ненадежными».
Доставка заказанной продукции осуществляется двумя формами товароснабжения: 50% доставляется через склад, децентрализовано, а 50% -- непосредственно самими поставщиками, централизовано. Организация продажи товаров также продумана до мелочей. В магазине товар встречает старший менеджер и сверяет данные фактические с данными в накладной, после этого накладные передаются оператору для занесения их в компьютер. После этого товар менеджерами по погрузочно-разгрузочным работам развозится на места его хранения и предпродажной подготовки. Менеджеры по отдельным товарным группам упаковывают продукты так, чтобы они наиболее длительное время сохраняли свои вкусовые свойства и качество. Только после этого товар вывозится в торговый зал и выкладывается в соответствии с принципами мерчендайзинга. Так как магазин «Лукоморье» рассчитан на сегмент потребителей с более высокими доходами, то цены в магазине выше, чем в обычных магазинах (традиционного формата), что обусловлено высокой сервисной политикой. В магазине всегда покупателям дадут качественную консультацию по товарам, также имеется консультант по винам, производственный цех, который готовит салаты и нарезает мясо, готовит фарш и печет выпечку и т.п.
Расплатиться покупатель за совершенную покупку может в одной из 5 кассовых кабин, которые снабжены транспортными лентами, что удобно для покупателей.
В общем, коммерческая работа в торге №1 организована рационально и мною не наблюдается никаких недостатков в ней, кроме таких дополнений:
- Необходимо установить строгий отбор кадров, знающих ассортимент предлагаемых товаров и их состав.
- Продавцов, на которые имеются жалобы со стороны покупателей следует облагать штрафами, а если это произошло не в первый раз, то переводить в простой «Айкай».
- В торговый зал поставить небольшой торговый прилавок рядом с весами, чтобы процесс упаковки продукции происходил на глазах у покупателей. Таким образом, клиент видит, что его не обвешивают, может оценить качество продукта, самостоятельно выбрать понравившийся товар.
- Мною было проанализирован коэффициент устойчивости ассортимента, который оказался очень мал. Это значит, что продавцы предоставляют покупателям очень скудную информацию об остальных товарах и поэтому они приобретают одну и ту же продукцию, не зная основных характеристик у остальной. Необходимо проводить с продавцами учебу по этому поводу с компетентными в данной области людьми.
- Поставить специальный стенд, который будет ярко украшен и предлагать новинки продукции.
- Увеличить ценники на фрукты до размера А4 и расположить их строго над товаром.
- Применять комплексную выкладку, то есть выставлять основной товар, а рядом дополняющий его. Например, к вину поставить сыр или конфеты, к кофе – сливки, к макаронным изделиям – кетчупы и т.п.
- Деформированную и некачественную продукцию расположить на отдельной горке в малозаметном месте и снизить на нее цены, тем самым завлекается еще один сегмент потребителей.
- На каждой единице продукции, помимо кода, маркировочным пистолетом расставлять цену на дно, что облегчит посетителю совершать покупки, а также даст возможность проверить дома, все ли правильно оплачено.