| Наименование сырья | |||||||||
| Наименование сырья | Салат «Весна» | Жаркое По-домашн. | «Бифштекс» | «Котлеты по-сарански» | «Лангет» | Салат «Яичный» | «Поджарка» | Винегрет овощной | Итого |
| Салат | 0,58 | 0,58 | |||||||
| редис | 0,43 | 0,43 | |||||||
| огурцы | 0,50 | 0,50 | |||||||
| Лук зеленый | 0,25 | 0,27 | 0,52 | ||||||
| яйца | 0,20 | 1шт | 11шт | 12шт | |||||
| говядина | 0,216 | 0,216 | 0,516 | 0,216 | 1,164 | ||||
| картофель | 0,253 | 0,41 | 0,294 | ||||||
| Лук репчатый | 0,30 | 0,131 | 0,48 | 0,26 | 1,171 | ||||
| хрен | 0,23 | 0,23 | |||||||
| чеснок | 0,3 | 0,3 | |||||||
| сухари | 0,15 | 0,15 | |||||||
| Огурцы солен. | 0,339 | 0,27 | 0,609 | ||||||
| Том.пюре | 0,20 | 0,20 | |||||||
| свекла | 0,27 | 0,27 | |||||||
| морковь | 0,18 | 0,18 | |||||||
| капуста | 0,31 | 0,31 | |||||||
Таблица 5