Разработка элементов системы менеджмента качества для организации производящей безалкогольные на (стр. 3 из 5)
Для производства безалкогольных напитков требуется: вода питьевая, сахар-песок, регулятор кислотности, лимонная , консервант - натрия бензоат, натуральная, краситель. Также требуются дополнительные материалы такие как: упаковка для лимонада.
В таблице 2.2 представлено количество сырья и количество дополнительных материалов для одной бутылки лимонада и для партии, выпускаемой в один месяц.
Таблица 2.2 – Расчет затрат на сырье и материалы, используемые при изготовлении безалкогольных напитков ОАО «Крэшайс»
| № | Наименование | Количество на одну бутылку | Количество на месяц | Стоимость, рублей |
| 1 | вода питьевая | 500 мл | 25000 л | 60000 |
| 2 | Сахар-песок | 30г | 1500 кг | 30000 |
| 3 | Регулятор кислотности | 4г | 200 кг | 3600 |
| 4 | Лимонная кислота | 4г | 200 кг | 16000 |
| 5 | Консервант-натрия бензоат | 1г | 50 кг | 14000 |
| 6 | Натуральный краситель | 3г | 2500 кг | 16000 |
| 7 | Упаковка | 1 шт | 20000шт | 97000 |
| итого | 236600 |
Из таблицы 2.2 видно, что расходы на изготовление 50000 бутылок лимонада составляют 207600 рублей в месяц.
2.6.3 Оборудование и инструменты
Для производства безалкогольных напитков ОАО «Крэшайс» использует единую линию по производству сырков, в которую входят:установка по выдуву ПЭТ-бутылки, машина фасовочно-укупорочная, машина этикетировочная.
Таблица 2.3 Оборудование по производству безалкогольных напитков ОАО «Крэшайс»
| Подпроцесс | Наименование оборудования | Срок службы | Стоимость | Амортизационные отчисления |
| Закрытие бутылок | Машина фасовочно-укупорочная ОКА-2.05/1 | 10 лет | 400000 рублей | 12000 рублей/месяц |
| Наклеивание этикеток | Машина этикетировочная ОКА 2.19 | |||
| Выдувание бутылок | Установка по выдуву ПЭТ-бутылки | |||
| Итого: | 3000000 рублей | 12000 рублей/месяц | ||
2.6.4 Расчет цеховой себестоимости
В цеховую себестоимость входят те затраты, которые требуются при непосредственном изготовлении безалкогольных напитков. К этим затратам можно отнести затраты на электроэнергию, на энергию для работы оборудования, на оплату коммунальных услуг, на оплату труда рабочих цеха, на различные расходные материалы и т.п.
Расчет затрат на электроэнергию ОАО «Крэшайс» представлен в таблице 2.4, где 1 кВт/час равен 2,5 рублей. Рабочих часов в месяц - 160.
Таблица 2.4 – Расчет затрат на электроэнергию ОАО «Крэшайс»
| № | Наименование оборудования | Количество, шт. | Расход, кВт/час на шт. | Общий расход, кВт/час | Стоимость, руб./месяц |
| 1 | Линия производства | 1 | 18 | 18 | 7200 |
| 2 | Лампы освещения | 150 | 0,15 | 22,5 | 9000 |
| 3 | Компьютер | 12 | 0,6 | 7,2 | 2880 |
| 4 | Принтер | 6 | 0,09 | 0,54 | 216 |
| 5 | Холодильная установка | 1 | 7 | 7 | 2800 |
| Итого: | 22096 |
Таблица 2.5 – Расчет затрат на коммунальные услуги, потребляемые ОАО «Крэшайс»
| № | Название услуги | Единица измерения | Тариф, руб. | Расход за месяц | Начисления за месяц, руб. |
| 1 | Холодная вода | м3 | 10 | 371 | 3710 |
| 2 | Горячая вода | м3 | 76 | 228 | 17328 |
| 3 | Водоотведение | м3 | 9 | 600 | 5400 |
| 4 | Отопление | м2 | 13 | 1045 | 13585 |
| Итого: | 40023 руб. | ||||
Таблица 2.6 – Расчет затрат ОАО «Крэшайс» на расходные материалы
| № | Наименование | Расход в месяц | Цена за единицу, руб. | Стоимость, руб. в месяц |
| 1 | Бумага | 7 упаковок по 500 листов | 100 | 700 |
| 2 | Канцелярский набор | 15 штук | 150 | 2 250 |
| 3 | Сеть интернет | - | - | 5 000 |
| 4 | Моющие средства | 30 | 70 | 2 100 |
| 5 | Салфетки для мытья | 12 | 50 | 600 |
| 6 | Халат | 15 | 150 | 2250 |
| 7 | Перчатки (пара) | 15 | 20 | 300 |
| Итого: | 13 200 руб. | |||
Используя данные расчетов затрат была составлена таблица общих затрат для ОАО «Крэшайс», где все затраты делятся на прямые и косвенные и представлены в таблице 2.7.
Таблица 2.7 – Расчет затрат ОАО «Крэшайс» за месяц работы
| № | Прямые затраты | Стоимость, руб. | Косвенные затраты | Стоимость, руб. |
| 1 | Сырье | 236 600 | Коммунальные услуги | 40 023 |
| 2 | Электроэнергия | 22 096 | Расходные материалы | 13 200 |
| 3 | Оплата труда рабочих цеха | 180 000 | ||
| 438696 | 53 223 | |||
| Итого: | 491 919 руб. | |||
Рассчитав общие затраты на изготовление безалкогольных напитков в месяц, можно вычислить себестоимость одной бутылки лимонада по формуле:
руб. (1)С учетом наценки в 20% выпускная стоимость одной бутылки лимонада будет равна 29,5 рублей. Данная стоимость попадает в ценовой диапазон, установленный на безалкогольные напитки (25-32 рублей). Это означает, что лимонад компании ОАО «Крэшайс» может оставаться на рынке, и он будет конкурентоспособным.
2.7 Определение основных несоответствий
При изготовлении безалкогольных напитков на ОАО «Крэшайс» были выявлены следующие несоответствия или дефекты производства, представленные в таблице 2.8. Затем необходимо рассчитать: сколько было установлено несоответствий за месяц (таблица 2.9).
Таблица 2.8 – Определение основных несоответствий процесса производства безалкогольных напитков ОАО «Крэшайс»
| № | Подпроцесс | Несоответствия |
| 1 | Подготовка сырья | – низкий уровень качества сырья |
| – несвоевременная поставка сырья | ||
| 2 | Смешивание концентратов с чистой питьевой водой | – несоблюдение пропорций |
| 3 | Быдувание бутылок | – бутылки лопаются |
| – не принимают нужную форму | ||
| 4 | Разлив | – перелив |
| – недолив | ||
| 5 | Закрытие пробок | – царапины на пробке и бутылке |
| 6 | Налеивание этикеток | – Неровное наклеивание |
| – Непроклеивание | ||
| 7 | Упаковка | – Некачественная запайка |
Таблица 2.9 – Количество и процент несоответствий (в месяц) при производстве безалкогольных напитков на ОАО «Крэшайс»