Разработка элементов системы менеджмента качества для организации производящей безалкогольные на (стр. 1 из 5)

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Кафедра «………..»

Курсовая работа

На тему: “Разработка элементов системы менеджмента качества для организации

производящей безалкогольные напитки”

Студент группы У-301:

Преподаватель:

Тольятти 2009 г

Содержание

Введение………………………………………………………………………..….3

1. Основные элементы системы менеджмента качества………….………..4

1.1 Миссия организации...........................................................................6

1.2 Видение организации..........................................................................6

1.3 Политика в области качества.............................................................7

1.4 Цели в области качества.....................................................................9

2. Общая характеристика процессов организации.......................................13

2.1 Краткая характеристика организации.................................................13

2.2 Описание выпускаемой продукции.....................................................15

2.3 Определение объемов производства...................................................16

2.4 Описание процессов организации.......................................................17

2.5 Основной процесс производства.........................................................18

2.6 Ресурсное обеспечение основного процесса......................................20

2.6.1 Человеческие ресурсы............................................................20

2.6.2 Сырье и материалы.................................................................22

2.6.3 Оборудование и инструменты...............................................23

2.6.4 Расчет цеховой себестоимости..............................................23

2.7 Определение основных несоответствий.............................................25

2.8 Расчет затрат на качество.....................................................................30

2.9 Разработка мероприятий по улучшению............................................32

3. Разработка политики целей в области качества………………………..35

Заключение.............................................................................................................39

Список используемых источников......................................................................40

Введение

Система менеджмента качества (СМК) соответствия требованиям МС ИСО серии 9000, внедряемая в компаниях разного уровня приносит им успех. И этот успех в особой мере определяется качеством процессов, протекающих в компании. Международный стандарт, это требования, позволяющие внешним и внутренним потребителям определить, насколько выстроены те самые внутренние процессы, влияющие на итоговый результат деятельности организации.

Сертификация по ИСО 9001 – это добровольная сертификация, которой предшествует консалтинг в области управления качеством, обучение внедрению СМК, подготовке к сертификации, и выход на сертификационный аудит, а главным документом внедренной системы является руководство по качеству.

ГОСТ Р ИСО 9001 является российским аналогом ISO 9001, признающийся российскими и рядом иностранных компаний.

Обучение внедрению СМК ИСО 9001напрямую влияет на качество выстраиваемой системы, поскольку управление качеством требует определенных знаний и навыков.

Срок получения сертификата зависит от подхода организации, но в среднем данный процесс занимает от шести до девяти месяцев. Срочная сертификация возможна в получении сертификата и в более короткий срок, однако это зависит от заинтересованности руководства сертифицируемой организации.

Сертификация СМК стала обязательным требованием для участия тендеров, особенно при экспортных поставках. Для получения государственного заказа также требуется наличие на предприятиях сертифицированной СМК.

1 Основные элементы системы менеджмента качества

Система менеджмента качества – система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству.

СМК подразумевает наличие чётко описанных организационной структуры компании, должностных обязанностей сотрудников, процедур, процессов и ресурсов, создающих условия для обеспечения качества.

Цели внедрения и построения СМК следующие:

· сделать прозрачными все процессы на предприятии;

· повысить качество выпускаемой продукции;

· оптимизировать и снизить затраты на качество;

· повысить мотивацию всех сотрудников к качественной и бездефектной работе;

· обеспечивать высокий уровень конкурентоспособности выпускаемой продукции и самого предприятия.

Цикл (Plan - Do - Check - Act) - известная модель непрерывного улучшения процессов.

1. Plan – планируй. Оцените свои возможности и спланируйте желаемое изменение.

2. Do – делай. Осуществите запланированные мероприятия и оцените полученное изменение.

3. Check – проверяй. Проанализируйте результаты контроля и сделайте выводы.

4. Act – улучшай, корректируй. Действуйте на основе выводов, сделанных на предыдущем этапе.

На основе цикла PDCA для ОАО «Росде» был разработан алгоритм внедрения СМК (рисунок 1).

Рисунок 1 - Алгоритм внедрения СМК на ОАО «Крэшайс»

1.1 Миссия организации.

Миссия — определение перечня текущих и перспективных направлений деятельности предприятия, выделение приоритетов в стратегии, т.е. тех основополагающих принципов и норм ведения деятельности, которые будут определять образ организации в перспективе. Отличительной особенностью миссии является то, что она должна быть выполнена по истечению определенного периода времени [http://bibliotekar.ru/biznes-29/16.htm].

Миссия компании ОАО " Крэшайс " – производство и обеспечение потребителей высококачественными экологически чистыми напитками, в основе которых рецептуры проверенные временем и достижения современных технологий. Также занять устойчивую лидирующую позицию на мировом рынке в ближайшие пять лет.

1.2 Видение организации.

Видение – это идеальное представление, желаемый образ организации, комплексное осмысление событий и стратегической ситуации будущего. Оно мотивирует коллектив сотрудников на достижение желаемого образа организации [http://revolutionmanagement/00055514.html].

Видение компании «Крэшайс» - добиться успеха и признания потребителей, за счет постоянного улучшения качества выпускаемой продукции, удовлетворять требования потребителя, обеспечить высокую конкурентоспособность за счет снижения затрат на производство, удерживать лидирующую позицию на мировом рынке, принимать на вооружение новые более совершенные технологии производства.

1.3 Политика организации.

Политика организации представляет собой совокупность среднесрочных целей и стратегических принципов, используемых для достижения этих целей. Качество продукции и деятельности предприятия рассматривается, как главное условие завоевание рынков сбыта, основу получения прибыли, стабилизации экономического положения и развития предприятия в интересах потребителей, персонала, поставщиков и партнеров общества. Политика организации ОАО «Крэшайс» представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Политика в области качества

1.4 Цели области качества.

Цели в области качества – то, чего добиваются или к чему стремятся в области качества.

Главные цели в области качества: создание устойчивого, конкурентоспособного предприятия, снижение уровня дефектности изготавливаемой продукции, расширение или завоевание новых рынков сбыта, создание высокого уровня качества процессов и технологий.

Рисунок 1.2 – Дерево целей

Таблица 1 – определение целевого показателя

Наименование цели	Выделение подцелей	Дифференцированные цели	Целевой показатель
ЦОК	Повышение качества безалкогольных напитков и процессов их производства	Повышение качества процессов
		Повышение потребительских свойств
	Снижение затрат на качество	Снижение затрат при поддержании стабильного уровня качества
		Снижение уровня несоответствующей продукции

В таблице 1.2 представлен SWOT-анализ факторов, влияющих на достижение целей в области качества, основанный на принципе «5М».

Таблица 1.2 –SWOT-анализ факторов, влияющих на достижение ЦОК

Сильные стороны	Слабые стороны
-наличие современного оборудования-высококачественное сырье-наличие квалифицированного, компетентного персонала-новая технология производства безалкогольных напитков-контроль и оценка качества выполняемой продукции	-дорогостоящий ремонт-отсутствие постоянного качества поставляемого сырья -текучесть кадров-внедрение новых технологий не окупается-отсутствие лаборатории по проверке качества
Возможности	Угрозы
-установка новейшего оборудования -повышение качества закупаемого сырья-повышение квалификации персонала -усовершенствование технологии-создание собственной лаборатории по оценке качества	- устаревание оборудования, выход из строя дорогостоящих частей оборудования-дефект сырья-увольнение персонала-отсутствие средств измерения, отсутствие персонала для работы в лаборатории

STEP-анализ поможет выявить внешние факторы, влияющие на деятельность организации (таблица 1.3).

Таблица 1.3 - STEP-анализ факторов, влияющих на достижение ЦОК

Социальный фактор	Технологический фактор
-требование потребителей на качество выпускаемой продукции-ориентация на потребителей-репутация компании-реклама товара	-новые технологии производства-использование нового сырья-инструменты и оборудование
Экономический фактор	Политико-правовой фактор
-тенденция развитие экономики в г.о. Тольятти-ценовой диапазон на данном сегменте рынка-зависимость объемов продаж от покупательской способности населения	-государственная политика в области обеспечения безопасности производства пищевых продуктов-наличие законодательной базы направленной на регулирование производства пищевой продукции

Сделав SWOT- и STEP-анализы и выявив факторы, влияющие на достижение целей, необходимо разработать предложения по реализации целей и оценить их ранг значимость. 1 – самое необходимое предложения, 7 – менее необходимое (таблица 1.4).