Проект подготовки инновационного производства пивоваренной продукции (стр. 1 из 5)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ПЕНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра: «Менеджмент»

Курсовая работа

по дисциплине

«Подготовка инновационных производств»

на тему: «Проект подготовки инновационного производства пивоваренной продукции»

Выполнила: ст-ка гр. 05эи1 Подмарева М.Е.

Проверил: к.т.н, доцент Филиппов Б.А.

Пенза 2008

СОДЕРЖАНИЕ

Введени

1. Анализ существующих технологий производства пива

1. 1. Обзор технологий и предприятий, присутствующих рынке инфузионных растворов. Оценка их конкурентных позиций

1.2. Выбор оценочных критериев для сравнительного анализа изделий. Оценка существующих изделий на технологичность

1.3. Сравнение критериальных значений выбранных оценочных показателей производства товара с лучшими образцами в данной отрасли. Выбор базового варианта изготовления

1.4. Разработка мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ предприятия, путем повышения критериальных значений

2. Инновационные подходы по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ предприятия

2.1. Разработка инновационных технологий производства инфузионных растворов

2.2. Разработка маршрутной и операционной технологий, определение состава оборудования приспособлений и инструментов, обеспечивающих выпуск планируемого объема изделий

2.3. Разработка компоновочной схемы организации рабочих мест

2.4. Определение состава и численности работающих

3. Определение основных технико-экономических показателей проектируемых технологий.

3.1. Определение трудоемкости изготовления продукции, ее себестоимости, с учетом издержек производства

3.2. Проведение сравнительного экономического анализа проектируемой и базовой технологий

3.3. Определение экономической эффективности проектируемой инновационной технологии

4. Организация контроля и управления проектируемой инновационной технологии.

4.1. Определение факторов, оказывающих наибольшее влияние на качество выпускаемой продукции

4.2. Определение доминирующих дестабилизирующих факторов

4.3. Разработка управленческих решений по организации контроля проектируемой инновационной технологии

5. Прогнозирование развития технологий производства в выбранном сегменте рынка

5.1 Применение известных методов прогнозирования для анализа возможных изменений конъюнктуры рынка и адаптации или изменения проектируемой инновационной технологии с целью обеспечения востребованности предлагаемых товаров в перспективе

Заключение

Список литературы

Введение

Цель данной работы разработать инновационное производство на предприятии. ОАО «Пивоваренный завод «Стратег». Анализ тенденций развития современного общества показывает, что основной его вектор направлен в сторону перехода от индустриального этапа к постиндустриальному -экономике, базирующейся на знаниях и инновациях. В подобных условиях величина и качество научно-технического потенциала, с точки зрения экономического развития страны, являются ресурсом особого рода, от освоения которого в наибольшей степени зависит позиция страны в мировом сообществе. Формирование нового типа мышления и поведения -инновационного - становится задачей номер один для всех стран, включая Россию. В связи с этим инновационный процесс может быть определен как процесс получения и накопления научных знаний в процессе научно-исследовательской деятельности и его следует рассматривать с позиции рациональных условий протекания в конкретной организационной структуре, в успешной реализации которой играет человеческий фактор.

Человек, участвующий в производственной системе, в процессе внедрения нововведения должен пройти, по крайней мере, четыре стадии готовности: понять необходимость нововведения, принять целесообразность нововведения, освоить, то есть приобрести необходимые знания, и на их основе быть готовым принять профессиональное участие в процессе реализации нововведения.

Другим основным условием для внедрения инноваций является наличие эффективной системы маркетинга и сбыта, осуществляющей связь предприятия с конечными потребителями с целью постоянного выявления новых требований покупателей, предъявляемых к качеству производимых товаров и услуг. От состояния инновационного потенциала зависит выбор той или иной стратегии, который в данном случае можно определить, как «меру готовности» выполнить поставленные цели в области инновационного развития предприятия. Следующим шагом на пути к организации инновационной деятельности на предприятии должна стать выработка инновационных целей. Такими целями могут быть: повышение конкурентоспособности и закрепление на новых рынках путем совершенствования имеющихся изделий или создания принципиально нового продукта; сокращение издержек производства путем экономии исходного сырья, энергии и т.п. на основе использования новых технологий. Основное назначение инновационного подразделения в компании заключается в проработке различных научно-технических идей по достижению поставленной инновационной цели. На основе таких идей и разрабатываются и принимаются технические решения.

1.Анализ существующих технологий производства электродов

1.1 Обзор технологий и предприятий, присутствующих на рынке сварочных материалов. Оценка их конкурентных позиций

Сегодня, российский рынок пивоваренной продукции характеризуется высокой степенью развитости. На нем работает огромное количество производителей: пивоваренная компания «Балтика» производство г. Санкт-Петербург; «Самко» производство г. Пенза; «Сибирская Корона» производство г. Клин Московская область; «Staropramen» производство г. Прага Чешская республика; «Старый Мельник» производство г. Клин Московская область многие другие.

Краткое описание производства пивоваренной продукции:
Этапы производства пива:

1. Прием и анализ солода,сырья.

2. Учет колличественных и качественных характеристик.

3. Организация хранения полученного солода в силосах с учетом сортности.

4. Имитация «Смешивания» солода в силосах в процессе хранения.

5. Передача солода на варки, с учетом их усредненного качества.

6. При передаче солода на варку, фиксируется и контролируется остатки солода в силосах.

Подготовка воды

Варка

Охлаждение

1.2 Выбор оценочных критериев для сравнительного анализа сварочных электродов. Оценка существующих изделий на технологичность

Оценочные показатели инфузионных растворов:

F1 Качество продукта

F2 Наличие высокотехничного оборудования

F3 Применение инновационного производства

F4 Широта ассортимента

F5 Дизайн упаковки

F6 Пенообразование

Наиболее важным являются такие показатели как качество продукта и срок годности, который зависит от упаковки. Качество пивоваренной продукции зависит от сырья, технологии производства, использовании воды, т. к. она является основой, а так же такие показатели как стерильность и пенообразование.

Для характеристики технологичности изделия используются 2 основных показателя: трудоемкость изготовления изделия и материалоемкость изделия.

Под трудоемкостью продукции понимается сумма всех затрат труда на производство единицы производимой продукции на данном предприятии.

Трудоемкость изготовления 1 т пивоваренной продукции в ОАО «Пивоваренный завод «Стратег» составляет 37 часов.

Показатель материалоемкости (материалоемкость) изделия – расход материала, необходимого для производства и технической эксплуатации изделия с учетом его конструктивных особенностей - определяют по формуле:

,

где М_с – масса сухого изделия, т.е. масса изделия как совокупность масс его составных частей без твердых, жидких, газообразных и плазменных наполнителей, расходуемых в процессе эксплуатации; М_оп – масса технологических отходов и потерь – количество материала, которое не осуществлено в изделии, но затрачено на его производство или безвозвратно потеряно в процессе его изготовления; М_э – расход материала на эксплуатацию изделия (на запасные части).

Наиболее технологичным из сравниваемых вариантов конструкции изделия является вариант, для которого значение М ближе к единице.

Значение материалоемкости для продукции ОАО "Пивоваренный завод «Стратег»:

Продукция ОАО «Пивоваренного завода «Стратег» является достаточно технологичным.