Вторичные материальные ресурсы сахарного производства — свекловичный жом и меласса (патока). Примерно 2/3 свекловичного жома используется в свежем виде на корм скоту, остальной— сушится в жомосушильных цехах, затем реализуется предприятиям комбикормовой промышленности. Меласса (патока) образуется в количестве примерно 5,5% к массе переработанной свеклы и 1,5% к массе переработанного сырца. Она используется для производства лимонной кислоты, хлебопекарных дрожжей, спирта, на корм скоту, а также выдается свеклосдатчикам.
Отходы свеклосахарного производства — фильтрационный и транспортерномоечныи осадки. Фильтрационный осадок (дефекат) относится к удобрениям комплексного действия, а транспортерномоечныи осадок — это плодородный слой земли, поступающий с корнеплодами. Эти отходы должны полностью возвращаться на поля. Однако в последние годы это не делается. На сахарных заводах накопилось большое количество таких отходов. Под их складирование занимаются все новые и новые площади прилегающих к заводам земель. Следовательно, для укрепления экономики производства сахарной свеклы и ее переработки в сахар необходима научно обоснованная система мероприятий по повышению пропорциональности развития всех элементов свеклосахарного подкомплекса в целом. В этих целях в Беларуси была разработана и осуществлялась Республиканская комплексная программа "Сахар", рассчитанная на период до 2000 года.
Уровень экономических показателей возделывания сахарной свеклы и ее переработки в сахар на сахарных заводах изменяется а соответствии с изменением закупочных цен на семена, сырье, материалы, новую технику и оптовых цен на сахар.
Основной целью функционирования свеклосахарного подкомплекса является достижение научно обоснованного уровня производства и потребления сахара на душу населения за счет собственного сырья при минимальных затратах труда и средств. Основным путем достижения этой цели является дальнейший рост урожайности сахарной свеклы в сложившихся сырьевых зонах действующих сахарных заводов с некоторым расширением посевных площадей в перспективе. Согласно программе "Сахар" урожайность сахарной свеклы в республике проектировалось довести к 2000 году до 390—408 ц/га. Это должно было обеспечить доведение объема закупок корней фабричной сахарной свеклы соответственно до 2,8 млн т
С учетом нормы потребления сахара 33—38 кг на душу населения осуществление программы "Сахар" позволило вплотную приблизить республику к самообеспечению сахаром собственного производства. В этих же целях предусматривается организация производства такого сахарозаменителя, как глюкозно-фруктозный
сироп из кукурузы, и расширение выработки крахмальной патоки из картофеля и кукурузы. В 2000 г. за их счет в пересчете на сахар высвобождено из промышленного потребления почти 60 тыс. т сахара. Основная сфера применения глюкозно-фруктозных сиропов — безалкогольные напитки, консервная, хлебопекарная, молочная и кондитерская промышленность. Крахмальная патока используется как сахарозаменитель в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности.
Для повышения заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в увеличении объемов производства высококачественных корней сахарной свеклы для полного и стабильного обеспечения сахарных заводов сырьем применяются меры материального стимулирования. Реализация сахарной свеклы свеклосдатчиками на перерабатывающие предприятия производится по свободно договорным ценам с применением надбавок к цене за более ранние сроки поставки, доброкачественность клеточного сока, впервые начинающим выращиванием свеклу, а также за поставляемую с сортоиспытательных и опытных участков.
В настоящее время сахарная промышленность представлена тремя комбинатами и одним заводом, на которых в общей сложности работают около 2,4 тыс. человек. Для производства сахара предприятия используют сахарную свеклу и сахар-сырец. Их совокупная балансовая мощность составляет 14,15 тыс. тонн переработки сахарной свеклы в сутки.
Все последние годы производство сахара в республике неуклонно росло и в 2001 году достигло 654 тыс. тонн, превысив показатель 1990г. в 1,88 раза. Однако основной прирост произошёл за счёт импортного сахара-сырца. Доля произведённого из него сахара, начиная с 1995 года, постоянно увеличивалась и в 2001г. достигла 72,4% или 474 тыс. тонн. При таком соотношении лишь 46% внутреннего потребления сахара (392 тыс. тонн в год) обеспечивается продукцией, произведённой из собственного сырья.
Зависимость республики от импорта сахара-сырца оценивается в 210-250 тыс. тонн на сумму около 45-50 млн. долл. США. Увеличение производства сахара за счет собственного сырья позволит значительную часть этих средств оставить в республике, существенно упрочить позиции отечественных производителей сахарной свеклы. Мировое производство сахара-сырца представлено в таблице:
Таблица 2.1.1.Мировое производство сахара-песка в пересчёте на сахар-сырец (тыс. тонн)
| С т р а н а | 2000/2001г. | 2001/2002г. |
| Свекловичный сахар | ||
| Западная Европа, всего | 22127 | 20714 |
| Европейский союз, всего | 19274 | 17740 |
| Франция | 5002 | 4565 |
| Германия | 4780 | 4485 |
| Италия | 1853 | 1674 |
| Нидерланды | 1215 | 1133 |
| Испания | 1193 | 1144 |
| Великобритания | 1683 | 1522 |
| Турция | 2161 | 2402 |
| Восточная Европа, всего | 7282 | 6727 |
| Польша | 1957 | 1902 |
| Россия | 1715 | 1576 |
| Украина | 1783 | 1575 |
| США | 4491 | 3965 |
| Китай | 719 | 750 |
| Иран | 660 | 652 |
| Япония | 671 | 668 |
| Итого | 37445 | 35025 |
| Тростниковый сахар | ||
| Северная и Центральная Америка, всего | 17256 | 17277 |
| США | 3412 | 3547 |
| Куба | 4134 | 4000 |
| Гватемала | 1692 | 1646 |
| Мексика | 4984 | 5090 |
| Южная Америка, всего | 26776 | 22977 |
| в т.ч. Бразилия | 20390 | 16572 |
| Азия, всего | 40549 | 41448 |
| в т.ч. Индия | 19730 | 20000 |
| Африка, всего | 8625 | 9124 |
| в т.ч. Южная Африка | 2646 | 2751 |
| Океания, всего | 5964 | 5284 |
| в т.ч. Австралия | 5530 | 4755 |
| Итого | 99179 | 96119 |
| Всего сахар | 136624 | 131144 |
Вместе с тем, увеличению переработки сахарной свеклы препятствует высокая загрузка действующих мощностей, уже достигшая 100%. Это обстоятельство послужило основанием для разработки Республиканской целевой программы «Увеличение производства сахара в 2003-2004 годы в Республике Беларусь», в соответствии с которой планировалось увеличить общую мощность действующих предприятий в 1,84 раза - до 26 тыс. тонн переработки сахарной свеклы в сутки, обеспечить их загрузку за счёт соответствующего увеличения сбора сахарной свеклы.
Ведущая роль в реализации программы отводится ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат», расположенному в наиболее эффективной зоне районирования сахарной свеклы. Сырьевая зона предприятия находится в Гродненской области, культура возделывания сахарной свеклы в которой достигла самого высокого в республике уровня развития как по объемам выращивания (на долю области приходится 38-40% выращиваемой в республике свеклы), так и по урожайности, которая как минимум на 80-85 ц/га (40-45%) превышает средний показатель по другим свеклосеющим регионам. Как следствие, перед предприятием поставлена задача увеличить мощность с 3 до 8 тыс. тонн переработки сахарной свеклы в сутки (800 тыс. тонн за год), что позволит производить ежегодно не менее 95-100 тыс. тонн свекловичного сахара.
2.2.Общие сведения о предприятии
Слуцкий сахарорафинадный комбинат – самое молодое предприятие сахарной промышленности в Республике Беларусь, введенное в эксплуатацию в 1965 году. Первоначальная проектная мощность комбината составляла 3.000 тонн переработки сахарной свеклы в сутки. Предприятие было укомплектовано оборудованием фирмы «Полимекс цекоп» (Польша).
Слуцкий сахарорафинадный комбинат является открытым акционерным обществом, которое было создано в результате приватизации Государственного предприятия «Слуцкий сахарорафинадный комбинат». Уставный фонд ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат», составляющий по состоянию на 01.10.2002г. 117 620 000 рублей, разделен на 36 059 простых именных акций номинальной стоимостью 350 рублей каждая.