Сахар-сырец поступает на завод согласно договорам, заключенным с фирмами-посредниками из Чили, Кубы, Филиппин, Бразилии.
Необходимое для производства топливо-мазут закупается заводом по договорам с фирмами, торгующими топливом, большие партии мазута поступают с Рязанского нефтеперерабатывающего завода. Сахарному заводу необходим и уголь, который также закупается через торгующие фирмы в основном с шахт Донбасса.
На Жердевском сахарном заводе также стоит вопрос о газификации и переводе ТЭЦ на газ.
Промышленная площадка сахарного завода занимает обширную территорию, поэтому завод имеет множественные транспортные связи, в частности асфальтные, бетонные, грунтовые дороги, железнодорожные пути, транспортные коммуникации.
Завод находится в 4 километрах от железнодорожной станции, что способствует удобной, своевременной доставке сырья, цистерн с мазутом, угля, оборудования, материалов, готовой продукции и других грузов.
Продукция завода – сахар-песок направляется во все точки России. Основными потребителями сахара-песка при переработке свеклы являются сельхозсдатчики на давальческих основах, также кондитерские фабрики, торговые точки России. Многие годы сахар-песок Жердевского завода экспортировался в Монголию, Китай.
Помимо основного продукта сахара-песка завод выпускает отходы производства: мелассу, жом и известь.
Основными потребителями мелассы являются также сельхозсдатчики, спиртовые заводы России, биохимзаводы, Санкт-Петербургский завод по выпуску лимонной кислоты, Казахстан.
Вторым отходом производства является жом (обессахаренная стружка). Основными потребителями жома являются свеклосдатчики, фермерские хозяйства, потребители регионов России.
Третьим отходом производства является известь – гашеная и негашеная, которая используется для удовлетворения нужд населения.
При производстве сахара-песка из свеклы на ОАО «Сахарный завод «Жердевский» применяется двухпродуктовая технологическая схема. В будущем запланирован перевод схемы на трехпродуктовую, которая позволит более полно истощить мелассу и снизить потери сахара в ней, повысить выход сахара-песка.
В 2008 году было переработано более 493 тыс. тонн сахарной свеклы, что больше показателя 2007 года, который составил 451,3 тыс. тонн.
Вся готовая продукция по договорам последних лет делится в пропорции 70 к 30, то есть 70% принадлежит хозяйствам за сданное сырье, 30 % - ОАО «Сахарный завод «Жердевский». Пропорция может меняться в зависимости от договоренности.
2 Структура управления и организация бухгалтерского учета в ОАО «Сахарный завод «Жердевский»
2.1 Организация структуры управления
Организационная структура ОАО «Сахарный завод «Жердевский» является линейно функциональной, как и большинство российских предприятий. Линейно-функциональный этап характеризуется углублением процесса специализации, расширением и созданием новых подразделений и служб. Подобная организационная модель предполагает, что функциональные руководители управляют только своими подразделениями. Управление персоналом осуществляется через их начальников посредством издания приказов и других внутренних распоряжений. При этом руководители линейных подразделений имеют право на согласование и опротестование проектов функциональных изменений. Это приводит к улучшению взаимодействия функциональных и линейных служб [2].
Линейно-функциональная структура предоставляет преимущества для работы в стабильных условиях, предполагающих постепенное налаживание связей между функциональными и основными подразделениями. Если ситуация быстро меняется и требует перманентного пересмотра контролируемых показателей и ограничений, добиться согласованной работы всех служб удается с трудом, особенно когда это происходит в условиях роста организации. Чем глубже специализация и больше функциональных подсистем, тем выше требования к согласованности в их работе по достижению интегрированного результата.
На основе признаков подчиненности и функциональной специализации присутствуют следующие уровни организационной структуры управления компанией [см. Приложение Б]:
Первый уровень: генеральный директор, 1-й заместитель генерального директора, финансовый директор, заместитель директора по общим вопросам, заместитель генерального директора по сырью, главный инженер, главный бухгалтер. Второй уровень: начальники отделов. Четвертый уровень: заместители начальников отделов, служб и линейные специалисты. На последнем уровне иерархии находятся рабочие, лаборанты.
Данное число уровней говорит о достаточно иерархической структуре. В наиболее гибких организационных структурах число управленческих уровней бывает от трех до пяти. Эффективное функционирование такого предприятия зависит от наличия отработанных управленческих процедур, полноты внутренней нормативной базы, всестороннего использования функций управления.
В настоящее время на российских предприятиях происходят изменения в структуре и механизмах управления, включающие: появление стратегического планирования; создание соответствующего нового блока управления стратегическим развитием и акционерной собственностью; реформирование планирования на базе его переориентации на планирование от продаж; оптимизация системы бюджетирования [19]. Новая система планирования на данном предприятии находится в стадии формирования, поэтому функции отделов, особенно экономического отдела как центрального в системе управленческого учета, пока точно не определены.
Делая вывод, можно сказать, что достоинством линейно-функциональной структуры на данном предприятии является: большая согласованность функциональных и линейных начальников, большая развитость функциональной специализации, увеличение влияния на качество работ и продукции. В свою очередь недостатками такой структуры являются большое число контролируемых параметров и условий, трудности согласования деятельности по времени и содержанию, с чем руководство предприятия успешно справляется.
2.2 Организация бухгалтерского учета
Ответственность за организацию бухгалтерского учета в организациях, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несут руководители организаций.
учредить бухгалтерскую службу как структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером;
ввести в штат должность бухгалтера;
передать на договорных началах ведение бухгалтерского учета централизованной бухгалтерии, специализированной организации или бухгалтеру-специалисту;
вести бухгалтерский учет лично [17].
На данном предприятии бухгалтерская служба учреждена как отдельное структурное подразделение. Структура бухгалтерии ОАО «Сахарный завод «Жердевский» является линейной. При линейной организации все сотрудники бухгалтерии находятся в непосредственном подчинении главному бухгалтеру. Такая структура обычно применяется на предприятиях, где численность персонала бухгалтерии не превышает 10 человек. На данном предприятии штат бухгалтерии составляет 9 человек, включает в себя главного бухгалтера, заместителя главного бухгалтера, 6 бухгалтеров отделов и участков, кассира-операциониста.
Способ, которым ведется учет, закреплен в учетной политике организации, бухгалтерский учет на сахарном заводе является автоматизированным, с использованием программы 1С.
Автоматизированная форма бухгалтерского учета в организации создается и функционирует на базе использования электронных вычислительных машин (ЭВМ) и локальных сетей, посредством которых объединены персональные ЭВМ, представляющие рабочие места учетного персонала. Учетная информация, сформированная в электронном виде на каждом рабочем месте, может быть использована любым сотрудником бухгалтерской службы.
В условиях автоматизированной формы бухгалтерского учета последовательность учетного процесса имеет следующие этапы:
формирование первичного учетного документа на основе ввода в ЭВМ соответствующих данных, характеризующих хозяйственную операцию, или его составление ручным способом;
перенос необходимых сведений на машинные носители информации;
создание в автоматическом режиме стандартной выходной информации в виде машинограмм регистров аналитического и синтетического учета, форм бухгалтерской (финансовой) отчетности;
создание по запросу в автоматическом режиме детальных, обобщенных или сгруппированных по определенным признакам бухгалтерских данных в виде машинограмм или видеограмм для проведения контрольных мероприятий, аналитической работы, управленческих и других нужд.
Принципом автоматизированной формы бухгалтерского учета является однократный ввод первичных данных и многократное их использование не только в учетных целях, но и в любой экономической деятельности организации, связанное с возможностью накапливания значительного объема информации на жестком диске ЭВМ. Содержание выходных учетных данных, порядок обработки первичной учетной информации, проведение логических бухгалтерских процедур определяется видом программного продукта для целей бухгалтерского учета, выбранного самой организацией [7]. В ходе прохождения практики было отмечено удобство автоматизированной формы бухгалтерского учета, легкость и быстрота учетного процесса.
В соответствием с Положением о бухгалтерии, подписанным руководителем завода, бухгалтерия осуществляет бухгалтерский учет и контроль за рациональным использованием материальных и финансовых ресурсов организации, является самостоятельным структурным подразделением организации и подчиняется непосредственно ее руководителю. В своей деятельности бухгалтерия руководствуется действующим законодательством, нормативно-правовыми актами и методическими материалами по вопросам бухгалтерского учета, организационно-распорядительными документами самой организации и настоящим положением.