2.3.1 Правовое обеспечение деятельности гостиничного комплекса «Хибины - Отдых»
Гостиничный комплекс ООО «Хибины – Отдых» является юридическим лицом, действующим в соответствии с Уставом (приложение 2), в своей деятельности руководствуется соответствующими законодательными актами в сфере гостиничного бизнеса и в целом в предпринимательской деятельности; нормами, инструкциями и положениями действующим на территории Российской Федерации.
Правовой базой создания ГК «Хибины - Отдых» являются следующие документы:
- Конституция Российской Федерации.
- Гражданский кодекс Российской Федерации.
-Федеральный закон Российской Федерации «Об основах туристической деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 N 132-ФЗ (с последующими изменениями и дополнениями) (приложение 3).
- Федеральный закон Российской Федерации «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 8 августа 2001 года №128-ФЗ - основной нормативный акт, на основании которого производится лицензирование.
- Постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года №490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». Исходя из требований, предъявляемых этим документом, хозяйствующие субъекты оказывают и организуют процесс оказания гостиничных услуг. (Приложение 4)
Правовую основу проверки обеспечения безопасности продукции и услуг для потребителей составляют:
- Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993. № 5151-1;
Нормативным документом, на основании которого осуществляется сертификация гостиниц, является Приказ Минэкономразвития и торговли Российской Федерации от 21 июня 2003 года №197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения».
- Закон РФ «О защите прав потребителей от 7 февраля 1992, № 2300-1;
- Закон РФ «О стандартизации» от 10 июня 1993 № 5154-1.
- СНиП 2.08.02-89. «Общественные здания и сооружения».
Стандартизация - это деятельность по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения:
безопасности продукции, работ и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
качества продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии и т.д.
Сертификация - это совокупность действий и процедур по признанию и подтверждению соответствия услуг предъявляемым (установленным) требованиям. Требования соответствия устанавливают:
- ГОСТ 28681.0-90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения;
- ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования».
- ГОСТ Р 50644 «Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
- ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
- ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования;
- Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
- Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утверждённые Постановлением Правительства РФ от 25.04.97 № 490.
- Правила пожарной безопасности в Росси России ППБ-01-93.
В ГОСТах и Правилах изложены обязательные требования: безопасность туристов; достоверность информации, предоставляемая клиентам; высокая профессиональная подготовка сотрудников.
Кроме этих документов, имеются различные договоры с организациями, поставляющими гостинице определенные товары и услуги, должностные инструкции работников.
В ГК «Хибины - Отдых» соблюдаются правила пожарной безопасности. В коридорах и номерах гостиницы на видных местах расположены планы эвакуации. Имеются запасные выходы. Имеются первичные средства пожаротушения.
Все работники гостиницы ежеквартально проходят противопожарный инструктаж. В гостинице действует утверждённый генеральным директором приказ о закреплении ответственных лиц по обеспечению противопожарной безопасности в каждом структурном подразделении. Оборудованы места для курения. Определён порядок обесточивания оборудования по окончании рабочего дня и в случае пожара.
Кроме того, в соответствии со статьей 925 ГК РФ ГК «Хибины - Отдых» отвечает за сохранность вещей туристов; несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью и имуществу потребителя вследствие недостатков при оказании услуг; а также компенсирует моральный вред, причиненный потребителю нарушением прав потребителя.
Таким образом, все стандарты используются ГК «Хибины - Отдых» как основополагающие моменты для работы с клиентами, организацией обслуживания и т. п.
Исходя из проведенного анализа, организации и управления деятельности гостиничного комплекса «Хибины - Отдых», можно сделать следующие выводы:
1. гостиничный комплекс в основном ориентирован на туристов, занимающихся зимними видами спорта, что обуславливает сезонность его работы;
2. в гостиничном комплексе текучесть кадров достигает значительных размеров, причинами являются нестабильные заработки, связанные с сезонным характером работы гостиничного комплекса.
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ "ХИБИНЫ – ОТДЫХ»
3.1 Совершенствование организации деятельности гостиничного комплекса «Хибины – Отдых»
Проведенный во второй главе анализ организации и управления деятельностью в гостиничном комплексе, требует перемен.
С учетом всех недостатков предлагаю пути совершенствования организации деятельностью гостиничного комплекса «Хибины – Отдых»:
1. экономические: в летний период снизить цены на предоставляемы услуги гостиничного комплекса;
2. организационные: совершенствование организационной структуры управления гостиничного комплекса;
3. технологические: совершенствование производственной структуры управления гостиничного комплекса;
4. технические: обновление имеющейся материально-технической базы (внедрение современных систем бронирования или улучшение оборудования в номерах (кондиционеры, сантехника и пр.) для повышения класса обслуживания в гостиницах и ресторанах);
5. Освоение нового вида деятельности.
Для совершенствования организации деятельности гостиничного комплекса «Хибины - Отдых» предлагаю открыть лодочную станцию, это позволит комплексу выгодно отличатся от конкурентов и увеличить объемы оказанных услуг.
Для реализации данного проекта необходимы средства в размере 550 540 тыс. рублей на покупку необходимого оборудования, 100 % капиталовложений составят собственные средства.
Лодочную станцию под названием «Мечты сбываются» планирую разместить на озере «Большой Вудъявр».
Характер спроса на услуги лодочной станции будет сезонным, напрямую зависящим от времени года и от погоды. Деятельность станции будет осуществляться в период с 01 июня по 31 августа, что составит около 90 рабочих дней.
Так, для внедрения лодочной станции в деятельность гостиничного комплекса «Хибины - Отдых» необходимо следующее оборудование:
1. Байдарка «Форель 2»
Характеристика: количество мест: 2, тип: каркасная, длина: 485 см., вес, кг: 21.5,грузоподъемность: 250, рама: дюралюминий Д16Т., руль: нет
2. Водный велосипед (катамаран) Бриз – Янтарь
Легкий ход и управляемость, высокое расположение сидений и наличие брызговиков дает возможность совершать прогулки по воде в одежде, хорошая остойчивость катамарана позволяет перемещаться по поплавкам, нырять с них в воду и выходить из воды.
Поплавки наполнены пенопластом, что обеспечивает 100% непотопляемость.
Характеристики: длина (м): 3,60, ширина (м): 1,60, масса (кг): 90, пассажировместимость: 2 чел.
3. Надувная лодка «Seahawk 2 Set»
Характеристика: длина, мм 2500, ширина, мм 1500, диаметр борта, мм 400, количество отсеков 3, масса в комплекте, кг 50, грузоподъемность, кг 250, пассажировместимость 3, мощность мотора, л.с., не более 15, габаритные размеры лодки в чехле, мм 1300х350х650.
4. Лодочный мотор
Техническая характеристика: двигатель - двухтактный, карбюраторный с водяным охлаждением; мощность двигателя при 5250-5750 об./мин. - 16,2 кВт, 22 л.с.; максимальная мощность 24 л.с. Число цилиндров – 2; рабочий объем цилиндров - 346 см. куб.; диаметр цилиндра 61,75 мм. Контактное зажигание; топливо - смесь бензина А-76, АИ-80 с маслом М-12ТП; Высота транца лодки - 0,380...0,400 м.; масса - 44 кг, в упаковке - 65 кг. Часовой расход топлива при максимальной мощности, кг/час, не более 8,5. Емкость топливного бака - 20 л. Генератор - 12 V (40 W).