Нині серед різноманітних організаційних форм навчання, використовуваних у загальноосвітній школі (урок, екскурсія, семінар, практичне заняття, лабораторна робота, практикум, факультатив, домашня самостійна робота, екзамен, залік, консультація, інструктаж), урок є основним.
Нестандартний урок - це імпровізоване навчальне заняття, що має нетрадиційну структуру. Назви уроків дають деяке уявлення про цілі, завдання, методику проведення таких занять. Найпоширенішими типами нетрадиційних уроків є: уроки-прес-конференції, уроки-аукціони, уроки-ділові ігри, уроки-занурення, уроки-змагання, уроки типу КВК, уроки-консультації, комп'ютерні уроки, театралізовані уроки, уроки з груповими формами роботи, уроки взаємного навчання учнів, уроки творчості, уроки, які ведуть учні, уроки-заліки, уроки-сумніви, уроки-творчі звіти, уроки-формули, уроки-конкурси, уроки-фантазії, уроки-"суди", уроки пошуку істини, уроки-концерти, уроки-діалоги, уроки-ролеві ігри, уроки-екскурсії, інтегральні уроки тощо.
Нестандартні уроки більше подобаються учням, ніж буденні навчальні заняття. У них незвичайні задум, організація, методика проведення. Тому багато педагогів бачать у них прогрес педагогічної думки, правильний крок у напрямку демократизації школи. З іншого боку - перетворювати нестандартні уроки в головну форму роботи, вводити їх у систему недоцільно через відсутність серйозної пізнавальної праці, невисокої результативності, великої втрати часу.
Отже, значення ігрових методів навчання у процесі пізнавальної діяльності учнів ПТНЗ різнобічне. Ігри формують інтерес до предмету, забезпечують вивчення програмного матеріалу, активізують розумову діяльність, впливають на стосунки викладача і студентів, зближують навчання з майбутньою професією студента ПТНЗ.
УРОК - форма організації навчання, за якої заняття проводить учитель з групою студентів постійного закладу, одного віку й рівня підготовки впродовж певного часу й відповідно за розкладом.
НЕСТАНДАРТНИЙ УРОК - це імпровізоване навчальне заняття, що має нетрадиційну структуру.
ГРА - одна з найважливіших сфер у життєдіяльності дитини, разом з працею, навчанням, мистецтвом, спортом вона забезпечує необхідні емоційні умови для всебічного, гармонійного розвитку особистості.
ДИДАКТИЧНА ГРА - це практична групова вправа з вироблення оптимальних рішень, застосування методів і прийомів у штучно створених умовах, що відтворюють реальну обстановку.
НАВЧАЛЬНА ГРА - це групова вправа з метою вироблення і застосування оптимальних рішень, застосування навчальних методів і прийомів у штучно створених умовах, що відтворюють реальну виробничу обстановку. Її учасники в процесі імітаційного моделювання, розв’язання психологічних ситуацій дістають більш конкретне уявлення про суть своєї майбутньої діяльності.
1. Алексюк А М. Педагогіка вищої освіти України: Історія. Теорія: Підручник для студ., асп. та мол. викл. вузів / Міжнародний фонд "Відродження". - К.: Либідь, 1998. - 558с
2. Бардінова В.Д., Бойко А.М., Борщ Ж.В., Дем'яненко Н.М., Кравченко Л.М. Педагогіка. Інтегрований курс теорії та історії: Навч.-метод. посіб. для закл. вищ. пед. освіти III-IV рівнів акредитації: У 2 ч. / Полтавський держ. педагогічний ун-т ім. В.Г. Короленка / А.М. Бойко (ред). - К.: ВІПОЛ, 2004. - 498с.
3. Бондар В. Сучасний урок: Навчально-виховна і розвивальна концепція // Освіта. - 2003. - №54. - С.5-6.
4. Векслер С.И. Современные требования к уроку: Пособие для учителя. - М.: Просвещение, 1985. - 128 с.
5. Востокова Е.В. Формы обучения: категория дидактики и предметных методик // Педагогика. - 2002. - №4. - С.33-38.11. Гнатюк Д. Системний підхід до уроку // Директор школи. Україна. - 2002. - №6. - С.63-68.
6. Гузеев В.В. Методы и организационные формы обучения. - М.: Народное образование, 2001. - 128с.
7. Гусак Т. Нестандартні уроки: формування відповідального ставлення учнів до учіння // Рідна школа. - 1999. - №9. - С.49-50.
8. Дейніченко Т І. Диференціація навчання в процесі групової форми його організації: Автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.09/Харківський національний педагогічний ун-т ім. Г.С. Сковороди. - Х., 2006. - 21с.
9. Десятниченко Н. Моделі сучасних уроків // Завуч (Перше вересня). - 2002. - №35. - С.5-11.
10. Калинович Я. Типи уроків. Схеми аналізу уроків різних типів // Директор школи (Перше вересня). - 2001. - №29-32. - С.17-36.
11. Карасова И.С. Комплексные семинары как форма систематизации и обобщения знаний учащихся средней школы: Дис… канд. пед. наук. - Челябинск, 1980. - 195 с.
12. Ковальский М.И. Производственное обучение учащихся средней школы. - М.: Изд-во АПН РСФСР, 1963.
13. Кравченко Т., Коберник О. Використання інтерактивних методик на уроках трудового навчання. // Трудова підготовка в закладах освіти. - 2003. - № 2. - С.28 - 32.
14. Лаврентьев В.В. Типы, формы и структурные элементы современного урока в адаптивной школе // Завуч. - 2005. - №1. - С.96 - 109.
15. Левитов Н.Д. О психологических компонентах технической деятельности. - Вопросы психологии, 1958, № 6, с.181 - 190.
16. Лиренский В.М. Приемы и формы в учебной деятельности // Завуч. - 2004. - №7. - С.75-82; №8. - С.93-100; 2005. - №1. - С.131-137;
17. 2. - С.69-80.
18. Махмутов М.І. Сучансий урок. - М., 1985, С.49.
19. Михайлів Т.В. Нетрадиційні уроки // Управління школою. - 2006. - №14. - С.4-20 (вкладка).
20. Мірошниченко Л.Ф. Сучасний урок: проблеми, рішення // Всесвітня література в середніх навчальних закладах України. - 2005. - №7. - С.25-27.
21. Онищук В.А. Урок в современной школе: Пособие для учителей. - М.: Просвещение, 1981. - 191 с.
22. Островерхова Н. Нестандартні форми навчання (Нетрадиційні форми навчально-виховного процесу та їх аналіз) // Директор школи (Перше вересня). - 2001. - №40. - С.10-11; № 41. - С.12-13; № 42. - С.12-13; № 43. - С.10-11.
23. Островерхова Н. Нестандартні форми навчання: Урок-лекція // Директор школи (Перше вересня). - 2001. - №40. - С.10-11.
24. Саранцев Г.И. Дидактические аспекты исследования урока в школе // Педагогика. - 2006. - №1. - С.32-39.
25. Семинар (классический, проблемный, семинар-практикум) // Гузеев В.В. Методы и организационные формы обучения. - М.: Народное образование, 2001. - 128 с.
26. Форми і методи професійного навчання педагогічних кадрів. Методичні рекомендації на допомогу методистам, керівникам методичних об'єднань. Аніскіна Н.О., завідувач кабінету управління ЗЗСО Донецького облІППО. Донецьк - 2003
27. Форми навчання в школі: Книга для вчителя. - К.: Освіта, 1992. - С.160с.
28. Харламов І.Ф. Педагогіка, 2-ге вид., М. 1990, С.231-232.
29. Чередою И.М. Формы учебной работы в средней школе. - М.: Просвещение, 1988. - 160 с.
30. Шевчук С.С., Сілаєва І. Є. Сучасний урок в педагогічній та організаційно-методичній діяльності керівних кадрів ПТНЗ (методичні рекомендації). - Донецьк, ДІПО ІПП, 2003р. с 8-9, с.15-20.
31. Якиманская И С. Личностно-ориентированное обучение в современной школе / М.А. Ушакова (отв. ред). - 2. изд. - М.: Сентябрь, 2000. - 110 с.
32. Якиманская И.С. Формирование интеллектуальных умений в процессе производственного обучения. - М.: Высшая школа, 1979. - 88 с.
1. Санітарно-гігієнічні вимоги при обробці харчових продуктів:
А) руки мийте з милом;
Б) одягніть шапку;
В) заберіть волосся під головний убір;
Г) включайте і виключайте електроприлад сухими руками.
2. Вітаміни групи В містяться в:
А) зернових
Б) яєчному білку
В) яєчному жовтку
Г) печінки тварин
Д) печінки тріски
3. Як розпушувачі тіста застосовуються:
А) цукор
Б) желатин
В) дріжджі
Г) маргарин
Д) харчова сода
4. Для сервірування столу використовуються:
А) тарілки
Б) ложки
В) хлібниця
Г) скатертина
Д) сільничка
5. Перед приготуванням рис:
А) промивають
Б) обсмажують
В) сушать
Г) перебирають
Д) перевіряють на наявність шкідників
6. Кальцій містяться в:
А) зернових
Б) яєчному білку
В) молочному сирі
Г) печінки тварин
Д) печінки тріски
7. Салат зі свіжих овочів прикрашають:
А) зеленню
Б) штучними квітами
В) майонезом
Г) фігурною нарізкою
8. З пісочного тіста можна приготувати:
А) пироги
Б) печиво
В) торт
Г) оладки
Д) паски
9. Речовини, що використовуються, при консервуванні продуктів:
А) сіль
Б) харчова сода
В) цукор
Г) оцтова кислота
Д) лимонна кислота
10. Для максимального збереження вітамінів в овочах їх:
А) варять у воді
Б) варять у шкірці
В) варять на пару
Г) запікають у духовій шафі
Д) жарять
11. Серветку на стіл кладуть:
А) цілком розгорнутою
Б) складеною вдвічі зі зрівняними краями
В) складеною вдвічі з верхньою частиною коротше нижньої
Г) складеною вдвічі з верхньою частиною довшою нижньої
Д) складеною по діагоналі
12. Святковий стіл прикрашають:
А) невисокими букетами в низьких вазах
Б) квітами з довгими стеблами у високих вазах
В) квітами з різким запахом
Г) з гірляндами з живих квітів.
13. Для приготування мармеладу застосовуються:
А) крохмаль
Б) ваніль
В) агар
Г) желатин
Д) цукор
14. Загущувач для білих соусів
А - крохмаль;
Б - борошно;
В - желатин.
15. Температура подачі соусу
А - +14;
Б - +65;
В - +25.
16. Температура пасерування борошна для приготування білого жирового пасерування
А - 120 градусів;
Б - 200 градусів;
В - 300 градусів.
17. Для приготування киселю застосовують:
А) крохмаль
Б) ваніль
В) агар
Г) желатин
Д) цукор
18. Фруктовий салат приправляють:
А) збитими вершками
Б) штучними квітами
В) майонезом
Г) фігурною нарізкою