3. Для начинки соедини половину сыра, творог, яйцо, мускатный орех, посоли, поперчи. Добавь туда же немного обжаренный на сливочном масле шпинат.
4. Начини блинчики, сверни их рулетом, выложи в смазанную маслом форму. Сверху обсыпь оставшимся сыром. Запекай в течение 20 мин.
У: - Теперь обсудите в своей группе для себя один из предложенных мною и вами рецепт блинов.
У: - Выбрали?
(Ответ учащихся)
4. Обсуждение сервировки масленичного стола
У: - Девочки, нам с вами осталось выбрать сервировку масленичного стола.
У: - Расскажите, пожалуйста, как вы видите этот стол.
(Ответ учащихся. Фронтальный опрос.)
У: - Я считаю, что на масленичном столе должна быть скатерть жёлтого цвета, которая будет символизировать солнышко, в центре стола блины, так же на столе должен стоять самовар, так как это истинно русский праздник, тарелки тоже должны бать яркого цвета, возможно под цвет скатерти. Рядом с тарелкой с блинами по обе стороны должны стоять креманки с мёдом и сметаной. Так же на столе возможно украшение в виде чучела зимы.
5. Практическая работа
а) У: - Итак, мы с вами узнали историю масленицы, как назывался каждый день масленичной недели, обсудили рецепты блинов. И теперь нам с вами осталось изобразить на бумаге заготовку вашего масленичного стола и окончательно выбрать рецепт блинов и украсить их перед подачей.
У: - Итак, девочки, сейчас ваша задача: 1.на листе бумаге «методом мозгового штурма» в вашей группе изобразить ваш праздничный стол, и 2.выбрать рецепт блинов, которые вы будете выпекать на следующем уроке. Девочки, но при выборе сервировки стола и выборе рецепта не забывайте учитывать вкус каждого члена вашей группы. Сначала выслушайте все мнения, после найдите один вариант, который будет подходить каждой.
У: - Вам задание понятно?
(Ответ учащихся: - да.)
У: - Итак, приступаем к работе.
(Во время выполнения учащимися практической работы, учитель обходит рабочие места, помогает, корректирует масленичную сервировку стола и помогает в выборе рецепта блинов. После выполнения задания обеими группами учитель спрашивает каждую группу что они изобразили и какой рецепт выбрали. После обе группы обмениваются мыслями и, возможно, корректируют сервировку и меню).
6. Домашнее задание
У: - Итак, внимание! Все закончили работу.
У: - Сейчас вы уже точно определили сервировку масленичного стола и определились с рецептом блинов.
У: - Ваше домашнее задание будет таким, принести всё что вы нарисовали на своём столе и принести все необходимые продукты для выпекания блинов, по рецепту, который вы выбрали.
7. Подведение итогов
У: - Итак, давайте вспомним что мы сегодня узнали нового о масленице.
(Ответ учащихся. Фронтальный опрос)
У: - Как назывался каждый день недели в период масленицы?
(Ответ учащихся. Фронтальный опрос)
У: - Почему именно блин является символом масленицы?
(Ответ учащихся. Фронтальный опрос)
8.Уборка рабочего места.
У: - Девочки, сейчас вы убираете каждая своё рабочее место.
У: - Урок окончен. До свидания!
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ
План-конспект урока
по технологии в 6 классе
(2 часа. практика)
Тема: Празднование «Масленицы»
Составила: студентка группы 503-4 Митрошина М.В.
Сызрань , 2008 г.
Задачи:
1.Воспитать уважение к народным традициям, культуру поведения, неравнодушное отношение к родному краю,
2.Заинтересовать в преемственности традиций, навыки коллективного творчества.
Цель:
1.Научать учащихся выпекать блины.
2. Воспитать аккуратность, трудолюбие, фантазию.
Оборудование: Инструкционно - технологические карты по приготовлению блинов, продукты необходимые для выпекания блинов, необходимые приборы для сервировки масленичного стола.
Форма урока: творческий проект на основе технологий развивающего обучения.
План урока:
1. Организационный момент
а) приветствие
б) проверка готовности учащихся к уроку
в) сообщение темы урока
2. Повторение пройденного материала
а) историческая справка о «Масленице»
б) правила по технике безопасности при работе на кухне и с кухонным инвентарём.
3. Практическая работа
а) сервировка стола эскизам
б) приготовление угощения по заранее придуманному меню
4. Подведение итогов.
а) с помощью чего вы сервировали стол
б) рецепт угощения каждой группы
в) что учитывалось при выборе сервировки стола и приготовления угощения
г) приём пищи
5. Уборка рабочего места
Ход урока
1. Организационный момент
а) Учитель: - Здравствуйте девочки. Садитесь.
б) У: - К этому занятию вы должны были принести продукты, которые вам необходимы для блинов, всё необходимое для сервировки стола и спец. одежду, то есть, фартук, косынку, а так же полотенце для рук. Это нам с вами нужно для того чтоб работать на кухне.
У: - Сейчас отнесите все продукты на кухню, наденьте фартуки и косынки, помойте руки и садитесь по группам на свои места.
в) У: - итак, сегодня мы с вами выпекаем блины, то есть угощение на масленицу и сервируем стол к этому празднику.
2. Повторение пройденного материала
а) У: - Но для начала нам необходимо повторить материал прошлого урока и вспомнить правила по технике безопасности при работе на кухне и с кухонным инвентарём.
У: - Итак, девочки, расскажите, пожалуйста, что вам запомнилось с прошлого урока об истории про масленицу?
(Ответ учащихся: - Масленицу празднуют в течение недели, предшествующей Великому посту. Начинается она за 56 дней до Пасхи. Русский народ величает Масленицу «Честной Масленицей», «Широкой Масленицей», «Веселой Масленицей».В дни Масленицы Православная Церковь призывает людей к покаянию и особенному воздержанию в пище, чтобы они могли достойно подготовиться к Посту. Народ отмечал Масленицу главным образом гуляньем и блинами. Масленица потому так и, названа, что русские люди в последнюю неделю перед Великим постом ели коровье масло: на нем жарились блины, оладьи, пирожки, калачи и лепешки. Мяса уже не ели. Борьба и кулачные бои издавна были во время Масленицы любимой народной потехой.
Все дни недели имели свои названия: первый день — понедельник-встреча Масленицы. Степенный народ встречу масленицы начиная с посещения родных.
Второй день — вторник — «заигрыши». Молодицы приглашали всех покататься на санках, поесть блинов.
Третий день — среда — «лакомка», «сладкоежка», в этот день лакомились блинами.
В «широкий четверг» наминался масленичный разгул: катание на санях по улицам, различные, обряды и кулачные бои.
Пятый день — пятница — «тещины вечерки». Говаривали: «Хоть тещины блинки сладки, да тещ угощают на масленую зятьки».
Шестой день — суббота — «Заловкины посиделки», молодая невестка приглашала своих родных к себе.
Седьмой день — воскресенье — «Прощеный день», «проводы», «целов-ник». В этот день дети должны были слепить снежную бабу, усадить ее в санки и скатить с горы, все от мала до велика, просили друг у друга прощенья: «Прости! сыми с меня вину», «Прости, если что неладного между нами вышло», «Прости меня грешного на великий пост!»)
б) У: - Совершенно верно. А теперь, чтоб пойди и работать на кухне, нам осталось повторить правила по технике безопасности при работе на кухне и с кухонным инвентарем. Расскажите, пожалуйста, эти правила.
(Ответ учащихся. Фронтальный опрос.)
3. Практическая работа
а, б) У: - Итак, девочки, на прошлом занятии вы зарисовали эскиз вашего масленичного стола на листе бумаги и составили свой рецепт блинов. Мы с вами отредактировали сервировку стола и поправили меню
У: - Сейчас 2 человека от каждой группы будут ответственные за сервировку стола. Они сервируют стол. Остальные девочки будут готовить блины согласно вашему рецепту.
У: - Но прежде чем приступить к реализации ваших эскизов и вашего рецепта, необходимо вымыть руки с мылом. А девочки, которые будут работать на кухне, особенно тщательно моют руки, так как они будут работать на кухне с продуктами.
У: - Итак, вам задание понятно?
(Ответ учащихся: - Да.)
(Во время выполнения практической работы учитель находится на кухне вместе с учащимися (работают в 2 группы), следит за процессом приготовления, показывает, как следует делать, следит за процессом сервировки стола, поправляет учащихся, указывает на ошибки, которые они допускают, обращая внимание всего класса на эти ошибки.)
(После того как учащиеся испекли блины, сервировали стол, они рассаживаются за сервированный стол по группам.)
4. Подведение итогов.
а) У: - Итак, вы сегодня по своим эскизам сервировали стол и по заранее составленному меню приготовили новогоднее угощение.
У: - Расскажите, пожалуйста, с помощью чего вы сегодня сервировали стол?
(Ответ учащихся)
У: - А теперь поделитесь рецептом своих блинов с другой группой.
(Учащиеся по очереди рассказывают свой рецепт блинов)
У: - Спасибо девочки. Последний вопрос, скажите, что вы учитывали при выборе сервировки стола и при выборе рецепта блинов?
(Ответ учащихся: - при выборе сервировки стола мы старались учитывать старые традиции праздника, а при выборе рецепта блинов старались вкус каждой из нашей группы)
г) У: - Спасибо за ответ. А теперь можете приступать к приёму пищи.
5. Уборка рабочего места
(После приёма пищи учащиеся моют за собой посуду, убирают сервировку стола, выкидывают мусор, моют руки с мылом.)
У: - Урок окончен. До свидания!
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ