• 200 г маргарина «1,5 стакана сахара
• 50 г прессованных дрожжей или 2 ст. ложки гранулированных
• 100 г изюма
• 1 ч. ложка ванилина • соль
• 1/2 стакана цветной посыпки
• растительное масло
Готовим:
1. Поставь опару. Для этого в 1/2 стакана теплого молока,добавь дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Все размешай. Опара готова, когда поднимется - образуется «шапка».
2, 3 яйца взбей, соедини с опарой, добавь соль и ванилин. Перемешай. Затем добавь растопленный маргарин, 2 стакана теплого молока, 1/2 стакана сахара. Все перемешай и добавь стакан муки. Тесто будет очень жидким. Накрой его и поставь в тепло. Через 3-4 часа подсыпь муку, замеси тесто, чтобы оно было мягким. Опять накрой и оставь на 3 часа.
3, Когда тесто поднимется, добавь замоченный изюм и немного муки, чтобы тесто отставало от рук.
4.Формы для выпечки смажь растительным маслом. Наполни их наполовину тестом и оставь в тепле. Когда тесто поднимется до краев формы, ставь в разогретую до 200°С духовку.
5.У оставшегося яйца отдели белок, соедини с сахаром и взбивай до белой прочной пены. Ею смажь куличи и обсыпь разноцветной посыпкой.
У: - А теперь вы будете работать по группам. Вашей задачей будет: 1. зарисовать эскиз вашего пасхального стола, который вы будете накрывать на следующем уроке и 2. написать рецепт кулича, который вы будете выпекать на следующем уроке. Или можете написать рецепт любого другого пасхального угощения.
У:- Девочки, вам задание понятно?
(Ответ учащихся: - да.)
У: - Приступаем к работе.
(Во время выполнения учащимися практической работы, учитель обходит рабочие места, помогает, корректирует Пасхальную сервировку стола и рекомендует пасхальное угощение, которое доступно в выполнении учащимся. После выполнения задания обеими группами учитель спрашивает каждую группу что они изобразили и выбрали на Пасхальный стол. После обе группы обмениваются мыслями и, возможно, корректируют сервировку и меню).
4. Подведение итогов
У: - Итак, все закончили работу.
У: - Девочки, расскажите, что нового вы узнали об истории Пасхи
(Ответ учащихся: - Название «Пасха» является прямым перенесением названия иудейского праздника, отмечавшегося ежегодно в течение недели, начиная с 14-го дня весеннего месяца нисана, в память о важнейшем для Израиля событии — чудесном освобождении евреев от египетского рабства в середине 13 века до н. э. (Книга Исхода, гл. 12-15). Само название «пасха» представляет собой греческое видоизменение древнееврейского слова «pesah», которое по традиции толковалось как «прохождение» (в контексте событий исхода Израиля из Египта); оно, вероятно, в свою очередь, было заимствовано из более древнего пастушеского обычая празднования перехода с зимних пастбищ на летние. Смерть и Воскресение Христа по времени совпали с праздником Пасхи, а Сам Он в своей искупительной жертве уподобился невинному ягненку (агнцу), закалываемому по обычаю перед началом этого праздника (ср. Евангелие от Иоанна 1:29; 1-е Послание к Коринфянам 5:7). Подобно тому, как избранный Богом народ был избавлен от рабства, все человечество освобождено Христом от власти греха и смерти. Несмотря на то, что с первых веков христиане чтили каждый воскресный день как день Воскресения Христова, довольно рано в различных поместных Церквах сложился обычай уделять каждый год особый день (или несколько дней подряд) для воспоминания страдания и Воскресения Господа. Поскольку по времени эти события евангельской истории совпали с иудейским праздником Пасхи, он был более или менее близок к иудейской Пасхе по времени празднования (в дальнейшем проблема того, в какой день праздновать Пасху, вызывала в Церкви немало споров, не исчерпавшихся среди христиан и поныне). Расчет времени празднования Пасхи осуществляется в настоящее время в большинстве христианских конфессий по лунно-солнечному календарю.
В славянском народном календаре время пасхальной службы считалось благоприятным для совершения магических действий и гаданий, в частности для обеспечения удачи в каком-нибудь деле. Воры в эту ночь «заворовывали», то есть старались незаметно украсть что-нибудь у прихожан, чтобы чувствовать себя в безопасности весь год; охотники при возгласе священника «Христос Воскресе!» стреляли вблизи церковного порога в воздух, полагая, что от этого их ружья будут бить без промаха; рыбаки вместо ответа «Воистину воскресе!» говорили: «А у меня рыба есть!», чем якобы обеспечивали себе полные сети на весь сезон, а девушки обращались к Богу с просьбой послать им женихов.
Пасхальный завтрак проходил обычно в узком семейном кругу, так как ходить в гости в первый день Пасхи было не принято. Первое пасхальное яйцо часто съедали всей семьей, разделив его по числу домочадцев. Обычай делиться друг с другом пасхальной пищей получил у восточных славян широкое распространение; в частности, в первый день Пасхи священник и причт, а также домочадцы «молили паску», то есть обменивались кусочками кулича или ели его сообща, разрезав на мелкие части. Обычай делиться с ближними пасхальным яйцом получил символические истолкования: например, чтобы найти дорогу домой заблудившемуся в лесу человеку достаточно было вспомнить, с кем он делил пасхальное яйцо.
.Считалось, что у той женщины, которая зазвонит в колокола в первый день Пасхи, лен вырастет долгий и волокнистый. Люди не только сами звонили в колокола на Пасху, но и внимательно следили за правильностью пасхального трезвона. Если звонарь чуть запаздывал и звонил не тотчас после обедни, то ожидали неурожая.
Из других пасхальных забав выделяются качели, а также хороводы, в которых обычно назывались будущие супружеские пары и величались молодожены, поженившиеся в течение последнего года. Обязательными для пасхальных праздников были взаимные посещения близких родственников.)
У:- Совершенно верно. А расскажите о пасхальных обрядах.
(Ответ учащихся: - К особым пасхальным обрядам относится благословение «артоса» — хлеба в переводе с греческого. Раньше на этом хлебе изображался крест или сцена воскресения Христа. Происхождение обычая таково: на совместных трапезах со своими учениками Христос всегда произносил слова: «Я с вами во все дни» После распятия Христа его место за столом никто не занимал, и около него оставляли хлеб. По окончании трапезы говорили: «Христос воскрес». Так этот обычай сохранился в веках, и теперь лежащий в храме хлеб (артос) служит напоминанием о том, что здесь незримо присутствует Христос. После торжественной литургии (проповеди) артос освещали, разламывали, раздавали молящимся. У некоторых славянских народов был такой обычай: из церкви спешили домой с освященным куличом, даже бежали — это означало скорый урожай, а девушкам скорое замужество. Освященный кулич берегли, сушили и в самую тяжелую минуту давали кусочек на веру, на здоровье. И в наши дни сохранился обычай на Пасху печь и освящать кулич.)
У: - Совершенно верно.
У: - Ребята, запишите домашнее задание. Вашим домашним заданием будет принести все продукты к вашему пасхальному меню и принести всё необходимое для сервировки стола.
5. Уборка рабочего места
У: - Девочки, сейчас вы убираете каждая своё рабочее место.
У: - Урок окончен. До свидания!
ПРИЛОЖЕНИЕ 7
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ
План-конспект урока
по технологии в 7 классе
(2 часа. практика)
Тема: Православный праздник «Пасха»
Составила: студентка группы 503-4 Митрошина М.В.
Сызрань , 2008 г.
Задачи:
1. Воспитать трудовую дисциплину, коллективизм, эстетический вкус;
2. Развить творческое мышление, самостоятельность.
Цель урока:
1. Научиться готовить и оформлять Пасхальное блюдо
2.Закрепить навыки и умения по сервировке праздничного стола.
Оборудование:
1. Кухонный инвентарь
2. Образцы готовых изделий (крашенные пасхальные яйца, яйца-сувениры)
3. Муляж кулича
Инструменты: продукты необходимые для приготовления пасхального меню, кухонный инвентарь, украшения для пасхального стола.
Форма урока: Традиционная
План урока
1. Организационный момент
а) приветствие
б) проверка готовности учащихся к уроку
в) сообщение темы урока
2. Повторение пройденного материала
а) историческая справка о Пасхе
б) пасхальные обряды
3. Практическая работа
а) сервировка стола по эскизам
б) приготовление угощения по заранее придуманному меню
г) повторение правил по технике безопасности при работе на кухне, с кухонным инвентарём и санитарно – гигиенические требования к приготовлению пищи
4. Подведение итогов.
а) с помощью чего вы сервировали стол
б) рецепт угощения каждой группы
в) что учитывалось при выборе сервировки стола и приготовления пасхального угощения
г) приём пищи
5. Уборка рабочего места
Ход урока
1. Организационный момент
а) Учитель: - Здравствуйте девочки. Садитесь.
б) У: - К этому занятию вы должны были принести продукты, которые вам необходимы для угощения, всё необходимое для сервировки стола и спец. одежду, то есть, фартук, косынку, а так же полотенце для рук. Это нам с вами нужно для того чтоб работать на кухне.
У: - Сейчас отнесите все продукты на кухню, наденьте фартуки и косынки, помойте руки и садитесь по группам на свои места.
в) У: - Итак, сегодня мы с готовимся к Пасхе: сервируем пасхальный стол и готовим пасхальное угощение.
У: - Сегодня наша задача приготовить это угощение и научиться сервировать праздничный стол, в нашем случае это Пасхальный стол.
2. Повторение пройденного материала
а) У: - Но для начала нам необходимо повторить материал прошлого урока и вспомнить правила по технике безопасности при работе на кухне и с кухонным инвентарём.