8) Коммуникативность - это функциональность, означающая, что любое действие ученика, скажем, при овладении кулинарными терминами производится при наличии у ученика и при осознании им речевой функции («Подтверди …», «Спроси…», «Убеди …» и т.п.), а не формального задания («Встать …», «Измени…» и т.п.).
9) Коммуникативность - это постоянная новизна и эвристичность, когда исключается произвольное заучивание и воспроизведение заученного, когда ни одна фраза не должна повторяться в том же виде даже дважды или дважды читаться (слушаться) тот же текст с той же целью, но когда обеспечивается постоянная вариативность всех упражнений, материалов и условий.
10) Коммуникативность - это содержательность всех используемых материалов, их коммуникативная ценность.
11) Коммуникативность - это проблемная организация материала не так называемая тематическая, а проблемная организация материала (Например, «Всегда ли правы взрослые?», «Сколько денег надо человеку?», «Самое лучшее место на земле?» и т.п.) [13;20].
Каждая из указанных характеристик - не благое пожелание, а обязательное условие. В настоящее время пропаганда основ коммуникативной методики является настоятельной потребностью практики обучения. Во-первых, потому, что именно коммуникативная методика адекватна такой цели, как обучение общению, во-вторых, потому, что коммуникативное направление обогатилось новыми исследованиями, которые должны стать достоянием учителя-практика. В соответствии с коммуникативной направленностью обучения строится учебный процесс. Большое внимание уделяется созданию коммуникативной атмосферы.
Роль преподавателя качественно меняется. Он становится стратегом, реализующим концепцию учебников и дополняющим их коммуникативными материалами. Большое значение имеет поведение преподавателя, который организует общение, дает время на размышление, не требуя моментального ответа, осуществляет гибкую коррекцию ошибок и т.д. Для успешной реализации идей коммуникативного метода необходима соответствующая материальная база и техническое оснащение [17;255].
В соответствии с коммуникативным методом обучение варьируется в зависимости от уровня обучаемых. Прежде всего, учебный процесс ориентируется на содержание, которое помогает ориентироваться в мире культуры, развивает собственный мир видения разных культур. Обучаемые выступают как активные партнеры по общению, их побуждают к осознанному и самостоятельному использованию языковых и речевых средств. Занятия имеют социальный характер, фронтальная работа заменяется на партнерскую, индивидуальную и групповую. Работа по коммуникативному методу, активное использование учебников и пособий с коммуникативной направленностью в учебном процессе дает положительные результаты при обучении предмету «Технология» раздела «Кулинария».
Из всего выше сказанного можно сделать вывод что сближение двух путей обучения предмета «Технологи» является показательным в том смысле, что он эмпирическим путем доказал единство правил и действий.
Так же мы выяснили, что основным действием, с помощью которого осваивается раздел «Кулинария», является процесс общения, речевая коммуникация, так как в процессе коммуникации происходит не только обмен мыслями и чувствами, но и освоение материала, придания ему обобщенного характера, что позволит избежать ошибок. Следовательно, готовить учащегося к участию в процессе общения нужно в условиях общения, созданных в классе. А для того чтоб подготовить учащегося к общению, необходимо соблюдать характеристики. Характеристики - не благое пожелание, а обязательное условие для развития коммуникативной компетентности у учащихся:
Только соблюдение указанных характеристик позволяет назвать образовательный процесс коммуникативным:
1) Коммуникативность предполагает не «обучение кулинарному искусству», а «технологическое образование»;
2) Процесс коммуникативного технологического образования (урок) строится так, чтобы ученик имел возможность сам познавать и развиваться, овладевать технологической культурой, а не подвергался бы обучению;
3) Коммуникативность означает наличие у ученика личностного смысла его участия в образовательном процессе, его постоянную включенность в процесс решения задач реального (а не учебного!) общения;
4) Коммуникативность - это связь общения со всеми другими видами деятельности ученика - общественной, спортивной, художественной и т.п.;
5) Коммуникативность - это функциональность, означающая, что любое действие ученика, скажем, при овладении кулинарными терминами производится при наличии у ученика и при осознании им речевой функции;
6) Коммуникативность - это содержательность всех используемых материалов, их коммуникативная ценность, проблемная организация материала не так называемая тематическая, а проблемная организация материала.
Так же необходимо отметить что, роль преподавателя качественно меняется. Он становится стратегом, реализующим концепцию учебников и дополняющим их коммуникативными материалами.
Большое значение имеет поведение преподавателя, который организует общение, дает время на размышление, не требуя моментального ответа, осуществляет гибкую коррекцию ошибок и т.д. Для успешной реализации идей коммуникативного метода необходима соответствующая материальная база и техническое оснащение.
Глава 3. Разработка программы раздела «Кулинария»
С целью определения уровня сформированности коммуникативной компетенции у учащихся была проведена анкета, состоящая из 11 вопросов (приложение 1 с.59)
Проанализировав результат опроса, мы выявили, что у учащихся низкий уровень сформированности этой компетенции, учащиеся не задумываются о значении общения в нашей жизни, при высказывании мнения одним учащимся, другие его не слышат, то есть учащиеся не слышат и не умеют слушать друг друга.
Так же при наблюдении за учащимися мы увидели проблему, что некоторые учащиеся не умеют правильно сформировать свои мысли, следствием чего является не понимание между учеником и учеником, между учителем и учеником.
Чтоб решить эту проблему нами была разработана программа раздела «Кулинария» основанная на проведении праздников. Учащиеся должны будут готовить ни только традиционные блюда, но и проводить запланированный праздник, тем самым будут общаться не только между собой, но и с преподавателем, что поможет формированию коммуникативной компетенции. Вся работа учащихся будет проходить в 2 группах. После выполнения задания учащиеся должны будут обменяться опытом между группами, поделиться впечатлениями с преподавателем, высказать свои предложения по тому или иному вопросу, но при этом правильно сформировав (возможно даже записав на листке бумаги) свои мысли, свой вопрос.
3.1.Пояснительная записка
Рабочая программа по направлению «Технология. Обслуживающий труд. Раздел кулинария» составлена для учащихся 5, 6, 7 класса на основе следующих документов:
- Базисный учебный план общеобразовательных учреждений Российской Федерации, утвержденный приказом Минобразования РФ № 1312 от 09. 03. 2004;
- Федеральный компонент государственного образовательного стандарта, утвержденный Приказом Минобразования РФ от 05. 03. 2004 года № 1089;
- Примерная программа основного общего образования по направлению «Технология. Обслуживающий труд. Раздел кулинария»;
- Федеральный перечень учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих программы общего образования;
- Требования к оснащению образовательного процесса в соответствии с содержательным наполнением учебных предметов федерального компонента государственного образовательного стандарта.
Примерная программа включает три раздела: пояснительную записку; тематический план; поурочное планирование.
Данная программа рассчитана на 20 часов (по 2 часа в неделю) в 5 классе, на 30 часов (по 2 часа в неделю) в 6 классе, на 28 часов (по 2 часа в неделю) в 7 классе.
Цели:
· освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;
· овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;
· развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
· воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности; уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
· получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.
Программа предусматривает формирование у учащихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций. При этом приоритетными видами общеучебной деятельности являются:
· определение адекватных способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов. Комбинирование известных алгоритмов деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартное применение одного из них.
· творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.