Таблица 2.2 Анализ производства продукции ООО «КХ Нива» по ассортименту за 2007-2009 гг
| Показатели | 2007г. | 2008г. | 2009г. | Изменение (+, -) | Темп роста, % | |||
| 2008 г. к 2007 | 2009 г. к 2008 | 2008 г. к 2007 | 2009 г. к 2008 | |||||
| Молоко 2,5% фас. по 0,5 л, 1 л | 862,2 | 746,3 | 363,4 | -115,9 | -382,9 | 86,56 | 48,69 | |
| Молоко 3,7% | 23,2 | 23,8 | 17,8 | 0,6 | -6 | 102,59 | 74,79 | |
| Масла крестьянское | 26,6 | 22,4 | 11,2 | -4,2 | -11,2 | 84,21 | 50,00 | |
| Творог | 20,5 | 16,5 | 11,5 | -4 | -5 | 80,49 | 69,70 | |
| Сметана | 17,2 | 30,5 | 16,3 | 13,3 | -14,2 | 177,33 | 53,44 | |
| Кефир 2,5% фас. по 0,5 л | 97,7 | 177,3 | 76,7 | 79,6 | -100,6 | 181,47 | 43,26 | |
| Обрат | 132,2 | 134,1 | 56,5 | 1,9 | -77,6 | 101,44 | 42,13 | |
| Сыворотка | 3,5 | 1,9 | 2,8 | -1,6 | 0,9 | 54,29 | 147,37 | |
Как видим из данных таблицы 2.2, основным видом выпускаемой молочной продукции предприятия является пастеризованное молоко 2,5% жирности, фасованного по 0,5 и 1 литру. Однако, его производство уменьшилось на 115,9 тонн в 2008 году по сравнению с 2007 годом и на 382,9 тонн в 2009 году.
В 2008 году возросло производство молока 3,7% на 2,6%, сметаны – на 77,3%, кефира – на 81,5% по сравнению с 2007 годом.
В 2009 году сократились объемы выпуска всей молочной продукции предприятия. Наибольшие темпы снижения объемов производства у молока 2,5% (51,3%), масла (50%), сметаны (46,7%), кефира (56,7%).
2.3 Основные экономические показатели деятельности организации
На основании бухгалтерской отчетности за 2007-2009 гг. (приложение 1,2) проведем анализ экономических показателей ООО «КФХ «Нива» (таблица 2.3)
Таблица 2.3 Оценка доходности продаж продукции
| Показатель | Номер строки | 2007 | 2008 | 2009 |
| Выручка от продаж продукции В, тыс.р. | 01 | 17352 | 18419 | 19578 |
| Полная себестоимость проданной продукции С, тыс.р. | 02 | 14085 | 15633 | 17615 |
| Прибыль от продаж П, тыс.р. (стр.01-стр.02) | 03 | 3267 | 2786 | 1963 |
| Прочие доходы | 04 | 176 | 754 | 475 |
| Прочие расходы | 05 | 39 | 160 | 104 |
| Чистая прибыль | 06 | 2887 | 2850 | 1930 |
Исходя из анализа таблицы 2.3. можно отметить, что выручка от продаж ежегодно увеличивается. В 2009 г. по отношению к 2008 г. увеличение произошло на 106,29%, а по отношению к 2007 г. на 112,83%. Несмотря на то, что выручка от продаж увеличивается прибыль предприятия из года в год уменьшается с 3267 тыс. руб. до 1963 тыс. руб., причиной которой стала, прежде всего, увеличение себестоимости продукции по отношению к 2008 г. на 112,68%, по отношению к 2006 г. на 125,06%. Также начиная с 2007 г. по 2009 г. наблюдается увеличение прочих доходов и расходов. Результатом увеличения расходов предприятия, следовательно, сократилась и чистая прибыль предприятия с 2887 тыс. руб. до 1930 тыс. руб.
2.4 Организация управленческого учета организации
Наличие на предприятии учетной политики – это одновременно и право, и обязанность предприятия. И Законом о бухгалтерском учете, и Положением по ведению учета и отчетности предусмотрено, что организация самостоятельно формирует учетную политику, исходя из своей структуры, отраслевой принадлежности и других особенностей деятельности. При этом необходимо руководствоваться законодательством Российской Федерации о бухгалтерском учете, нормативными актами Минфина России и органов, которым федеральным законодательством предоставлено право регулирования бухгалтерского учета.
Очень важным вопросом организации и ведения бухгалтерского учета в ООО «КФХ «Нива» является принятие учетной политики. Учетная политика является главным условием правильного ведения бухгалтерского учета, соблюдения его методологии, выведения финансовых результатов деятельности, а также элементом одновременно налоговой политики предприятия и налогового контроля со стороны налоговых органов.
Это связано с тем, что финансовые результаты, получаемые по данным бухгалтерского учета, достаточно субъективны и лишь приблизительно отражают реальное состояние предприятия на определенную дату. Такое положение складывается в силу принятия той или иной методики ведения бухгалтерского учета.
Под учетной политикой организации понимается принятая ею совокупность способов ведения бухгалтерского учета – первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности. Таким образом, учетную политику можно понимать как внутренний закон предприятия, устанавливающий особенности ведения бухгалтерского учета, соответствующие специфике и характеру его деятельности.
Еще одним важным документом для полноценного функционирования организации является рабочий план счетов. На основе Плана счетов и Инструкции по применению Плана счетов ООО «КХ «Нива» был утвержден рабочий план счетов бухгалтерского учета, содержащий полный перечень синтетических и аналитических счетов (включая субсчета), необходимых для ведения бухгалтерского учета (таблица 2.4).
Таблица 2.4 Рабочий план счетов ООО «КХ «Нива»
| Раздел | Наименование счета | Номер счета | Группируемые счета |
| Внеоборотные активы | Основные средства, амортизация основных средств, вложение во внеоборотные активы | 01 02 08 | 01, 03, 04 02, 05 07, 08 |
| Производственные запасы | Материалы НДС по приобретенным ценностям | 10 19 | 10, 11, 15, 16 19 |
| Готовая продукция и товары | Товары | 41 | 40, 41, 42, 43, 45 |
| Денежные средства | Касса Расчетные счета | 50 51 | 50 51 |
| Расчеты | С поставщиками и подрядчиками По налогам и сборам По кредитам и займам По оплате труда С разными дебиторами и кредиторами | 60 68 66 70 76 | 60 68, 69 66, 67, 86 70 62, 71, 73, 75, 76, 79 |
| Капитал | Уставный капитал Добавочный капитал Нераспределенная прибыль | 80 82 84 | 80 82, 83, 98 84 |
| Финансовый результат | Продажи Недостатки и потери от порчи ценностей Прибыли и убытки | 90 94 99 | 90, 91 94 99, 91 |
Начальным этапом бухгалтерского учета является сплошное документирование всех хозяйственных операций путем составления определенных носителей первичной учетной информации и определение формы бухгалтерского учета.
В первичном учете в ООО «КХ «Нива» используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.
Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируются выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда работникам животноводства в соответствие с действующими в хозяйстве расценками.
Учет отработанного времени ведут ежедневно по каждому работнику МТФ в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).
Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на молочно-товарной ферме ГУСП совхоз «Алексеевский» ведут в ведомости учета расхода кормов (ф. № 94-АПК). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.
Расход прочих материальных ценностей (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, ГСМ и так далее) оформляются лимитно-заборными картами (117-АПК), накладными и другими расходными документами.
Затраты средств труда фиксируются в документах и расчетах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начислению амортизации по основным средствам (ф.№ 48-АПК), ведомость расчета амортизации по автотранспорту и отчислений в ремонтный фонд (ф. № 50-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (ф. № 49-АПК).
Для учета выхода продукции в ООО «КФХ «Нива» применяется большое количество документов. Можно подразделить их на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию живой массы и приплода.
К первой группе относятся журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК), хотя в данном случае он чертится вручную в обычной тетради, ведомость движения молока на стандартном бланке (ф.№ 178-АПК) тоже не используется, а графится вручную на листе бумаги или на похожем бланке. Ко второй группе относятся акт на оприходование приплода животных (ф. № 211-АПК), но старого образца (ф. № 95), ведомость взвешивания животных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК) на оприходование живой массы тоже вручную.