Содержание
Введение
1. Характеристика ОАО «Хлебозавод № 8»
1.1 Краткая характеристика ОАО «Хлебозавод № 8»
1.2 Организация бухгалтерского учёта на ОАО «Хлебозавод № 8»
1.3 Учётная политика ОАО «Хлебозавод № 8»
2. Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007 – 2009 гг.
2.1 Анализ структуры активов и пассивов ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007 – 2009 гг.
2.2 Анализ финансовых результатов ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007 – 2009 гг.
2.3 Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007 – 2009 гг.
3. Пути совершенствования хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод № 8»
3.1 Разработка мероприятия по открытию кафе «Вкусняшка»
Заключение
Список используемой литературы
Приложения
Введение
На предприятиях пищевой промышленности в настоящее время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества продукции. Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность. Повышение эффективности работы предприятий пищевой промышленности основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов. Следует отметить, что совершенствование производственного процесса путем сокращения длительности производственного цикла является одной из основных задач промышленного предприятия.
В условиях рынка основной целью производственной финансовой, коммерческой и иной деятельности является получение максимальной прибыли, так как развитие каждого хозяйствующего субъекта осуществляется за счет собственных и привлеченных средств. Принцип самоокупаемости и самофинансирования является основой экономического существования хозяйствующего субъекта.
Любая коммерческая организация создается с целью получения прибыли. Таким образом, размер прибыли является индикатором эффективности деятельности предприятия или организации. Показатели финансовых результатов (прибыли) характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия по всем направлениям его деятельности. Поэтому важнейшей стратегической задачей руководства любой фирмы будет своевременно отреагировать на изменение тех или иных показателей. Важная роль в решении этой задачи отводится экономическому анализу деятельности предприятия.
С помощью экономического анализа вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности, оценивается деятельность предприятия и его подразделений. Он содействует экономному использованию ресурсов, но и с целью выявления недостатков, ошибок, оперативного воздействия на финансовое состояние, комплексного обобщения результатов деятельности за изучаемые периоды времени, разработка мероприятий, направленные на рост ее эффективности.
Таким образом, экономический анализ является важным элементом в системе управления предприятием, действенным средством выявления финансовых резервов, основой разработки научно-обоснованных планов и управленческих решений.
Недооценка роли экономического анализа, ошибки в планах и управленческих действиях в современных условиях приносят серьезные потери. И, наоборот, при серьезном отношении к анализу предприятие имеет больше шансов достичь хороших результатов, высокой экономической эффективности собственной деятельности.
Важность и необходимость проведения анализа деятельности предприятия определяются также изменением парадигмы управления в переходной экономике: постепенным переходом от производственной к маркетинговой ориентации управления в сочетании с изменением логики планирования. В современных условиях, когда предприятия ограничены в возможностях расширения ресурсного потенциала, анализ внутренних возможностей и ресурсов предприятия должен стать отправной точкой планирования деятельности предприятия.
Как составляющий элемент анализа хозяйственной деятельности анализ финансового состояния предприятия позволяет определить насколько устойчиво предприятие, насколько оно платежеспособно, какую прибыль оно получило, и какой ценой.
Финансовое состояние предприятия взаимосвязано со всеми сторонами его хозяйственной деятельности, в результате чего проходят проверку все этапы заготовки сырья и материалов, производства продукции, ее реализация, а также взаимоотношения с бюджетом, банками, поставщиками и покупателями. Результаты финансового анализа нужны, прежде всего, собственникам, а также кредиторам, инвесторам, поставщикам, менеджерам и налоговым службам. Финансовое состояние - это совокупность показателей, отражающих наличие, размещение и использование финансовых ресурсов. В конечном итоге оно в значительной степени определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой мере гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим экономическим отношениям. Для грамотного управления финансами специалист должен располагать подробной информацией о текущем финансовом состоянии предприятия.
Цель данной преддипломной практики – является проведение анализа хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод № 8» г. ZZZZZ и предложить мероприятия по её совершенствованию.
Во все времена хлеб считался главным потребительским товаром, так как пользуется большим спросом в самых разных слоях населения. Несмотря на то, что процесс приготовления хлеба достаточно трудоемок, а себестоимость единицы продукции не намного ниже рыночной цены, производство хлеба и хлебобулочных изделий является рентабельным, поскольку является продуктом первой необходимости
В настоящее время выпуском хлеба и хлебобулочных изделий занимаются не только большие специализированные предприятия, но и мини-пекарни и мини-цеха. При производстве любого объема хлеба и хлебобулочной продукции необходимо тщательно соблюдать технологию производства, для того чтобы обеспечить хорошие потребительские качества продукции.
Задачи для достижения поставленной цели:
1.Анализ активов и пассивов ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007 - 2009 г.г.,
2.Анализ эффективности хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007-2009 г.г.,
3.Анализ финансовых результатов деятельности ОАО «Хлебозавод № 8» за 2007-2009 г.г..
1. Характеристика ОАО «Хлебозавод № 8»
1.1 Краткая характеристика ОАО «Хлебозавод № 8»
ОАО «Хлебозавод № 8» территориально расположен по адресу: Форма собственности - муниципальная собственность, муниципальное унитарное предприятие. в соответствии с учредительскими документами ОАО «Хлебозавод № 8» занимается изготовлением хлебобулочных и макаронных изделий и их реализацией. ОАО «Хлебозавод № 8» - крупнейшее хлебопекарное предприятие XXXXXXXXXXX края, вырабатывает 177 наименований продукции, в том числе пшеничные и ржано-пшеничные сорта хлеба, сдобные булочные изделия, слоеные изделия с различными начинками, торты, пирожные, пряники и печенье с начинками, кексы, восточные сладости, драже, мармелад, зефир. Расширяется ассортимент хлебобулочных изделий функционального и лечебно-профилактического назначения с использованием зерновых смесей.
На территории завода расположены: административно – производственный корпус; который включает в себя: хлебный цех, кондитерский цех, булочный цех, сырьевой склад и склад готовой продукции, технологические и бытовые комнаты Цех курассанов, слесарно-столярный цех, гараж расположены в отдельно стоящих сооружениях. Территория завода заасфальтирована.
Предприятие имеет следующую структуру управления:
1.директор,
2.главный бухгалтер,
3.главный инженер,
4.начальник производственно - технологической лаборатории,
5.главный механик,
6.главный энергетик,
7.начальник отдела кадров,
8.начальник планового отдела.
Основными структурными подразделениями и единицами данного предприятия являются главный бухгалтер, главный инженер, начальник отдела кадров, начальник планово экономического отдела, а так же бухгалтерия во главе с главным бухгалтером.
Главным отделом по выпуску продукции является лаборатория. В своей работе лаборатория руководствуется положением о лаборатории Муниципального унитарного предприятия «Хлебозавод № 8», в котором определены ее функции, права, обязанности, ответственность, взаимодействия с другими подразделениями предприятия. Лаборатория укомплектована специалистами с высшим и среднетехническим образованием. Цех по выпечке хлеба оснащена 4-тупиковыми хлебопекарными печами Ш2-ХПА - 10 с электрообогревом, суточная мощность каждой 3, 87 т. хлеба в сутки. Общая мощность - 40т. хлеба в сутки. Цех по выпечке мелкоштучных изделий включает в себя канадскую линию - мощность, которой 2т. изделий в сутки. Французскую линию - мощность, которой 1,5 т. изделий в сутки. Ассортиментный перечень прилагается. Основным сырьем на производстве является мука пшеничная 1 сорта, 2сорта, ржаная обдирная. Основным поставщиком муки является ОАО «Пава» г. Ачинск, Красноярского края, так же поставляют муку предприятия г.г. Барнаула, Читы и др. Объем поставки муки зависит от выпущенной продукции , в настоящее время объем составляет 400-600 т. в месяц. Прочее сырье: сахар, маргарин, масло растительное, пряности поступают с предприятий г. Хабаровска, г. Ярославля. Основным потребителем продукции являются - собственные киоски завода, магазины города, 50 % продукции реализуется через собственную торговую сеть предприятия. Конкурентами являются частные мини-пекарни. Основной причиной неконкурентоспособности является цена продукции, т.е. возможность продавать более дешевую продукцию, чем ОАО «Хлебозавод № 8».