Технология и организация производственного процесса обусловливают выбор методов учета и контроля. По характеру технологического процесса отрасли подразделяются на добывающие и обрабатывающие. К добывающим относятся производства по добыче угля, нефти, газа, по заготовке леса и другие. В добывающих отраслях отсутствуют затраты на сырье и основные материалы. Для них характерны однородность продукции, относительная непродолжительность производственного цикла, отсутствие и незначительность остатка незавершенного производства. В большинстве случаев, когда выпускают один вид продукции, ее себестоимость определяется путем деления всех затрат на количество выпускаемой продукции.
К обрабатывающим отраслям относятся те, в которых сырье сельскохозяйственного и промышленного происхождения перерабатывается в продукты, годные для производственного и личного потребления. К ним относятся машиностроительные, химические, текстильные, пищевые и другие предприятия.
В зависимости от сложности технологического процесса изготовления продукции различают производство простое и сложное. Простым считают такое производство, для которого характерен единый непрерывный процесс добычи и обработки продуктов (например, добыча угля, выработка энергии, пара и др.). Простое производство обычно имеет короткий цикл и не имеет незавершенного производства.
К сложномуотносят производство, в котором процесс изготовления продукции состоит из ряда отдельных самостоятельных переделов, переходов, фаз, стадий. Например, текстильное, обувное, машиностроительное, мясное и другие. Сложное производство, как привило, всегда имеет остаток в незавершенном производстве.
В зависимости от периодичности выпуска и повторяемости изделия производства делятся на индивидуальные (единичные), серийные и массовые.
Индивидуальное (единичное) производство - это производство единичных изделий или небольших партий изделий по заказам потребителей, например, специальных станков, ремонтные работы.
Серийнымназывается производство, в котором изготавливаются заранее установленные серии (партии) однотипных изделий. Здесь повторяются изготовления одних и тех же видов изделий. В зависимости от количества и размеров серий различают мелкосерийное и крупносерийное. В серийных производствах широко применяются типовые детали для производства разных заказов - видов продукции, что экономически выгодно.
Массовое производствохарактеризуется непрерывным изготовлением в течение длительного периода времени большого количества однородной продукции.
Промышленные производства в зависимости от роли производства основной продукции (по назначению) делят на основные и вспомогательные.
К основнымотносятся производства, предназначенные изготавливать продукцию, для выпуска которой создано предприятие (организация). В различных отраслях промышленности номенклатура основных производств бывает разная. Например, к основным производствам относят: на металлообрабатывающем предприятии - литейный, кузнечный, механический, сборный цехи, на металлургическом предприятии - доменный, мартеновский, прокатный и другие цехи.
Вспомогательныминазывают производства, которые обслуживают основное производство и все предприятие в целом. Обслуживание выражается в изготовлении или в ремонте инструмента, ремонте оборудования, зданий и т.п. К числу вспомогательных производств относятся: инструментальный, ремонтно-механический, ремонтно-строительный цехи, электростанция, парокотельная, компрессорная станция, автотранспорт и т.д. Часть продукции (работ, услуг) вспомогательных производств может быть реализована на сторону.
Следует отметить, что одни и те же производства в одних отраслях могут быть отнесены к основным, а в других - к вспомогательным производствам. Например, в организациях автомобильного транспорта основным производством будут автомобильные услуги, в других отраслях они будут отнесены к услугам вспомогательного производства, на самостоятельных электростанциях производство различных видов энергии - к основным, а в других отраслях - к вспомогательным.
Классификация производства по назначению вызывает необходимость раздельного учета затрат основного и вспомогательного производств.
Для учета затрат на производство применяют комплексную систему счетов, в которые входят счета подразделов:
8110 - "Основное производство"
8310 - "Вспомогательное производство"
8410 - "Накладные расходы"
Для обеспечения учета и контроля за расходами на производство продукции принимают ведомость "Затраты по цехам. Основанием для записи в ведомости "Затраты по цехам" служат:
1) Разработочная таблица "Расчет сумм износа основных средств и сумм переоценок основных средств", в которых отражается сумма амортизационных основных средств, подлежащих включению в издержки производства.
2) Разработочная таблица "Распределения расхода материалов (з/п)".
3) Разработочная таблица "Расчет суммы амортизационных отчислений по нематериальным активам", (моральный износ).
4) Разработочная таблица "Распределение услуг вспомогательных и обслуживающих производств".
Аналитический учет затрат на производство ведут в калькуляционных карточках, в которых указываются коды объектов учета статей затрат по объектам калькуляции, и статьям накладных расходов.
К основномуотносят производство предназначенные изготавливать продукцию для выпуска которой созданы предприятия, а также полуфабрикаты предназначенные для реализации и внутризаводского потребления.
Перечень затрат их состав и методы распределения по видам продукции определяется в отраслевых методических методических указаниях по планированию учета и калькулированию себестоимости продукции.
При этом группировка затрат по статьям должна обеспечить наибольшее выделение расходов связанных с производством отдельных видов продукции, которые могут быть прямо включены в себестоимость производственной продукции.
Затраты на производство продукции включаются в себестоимость продукции того отчетного периода к которому они относятся независимо от времени оплаты предварительной (арендной платы и т.п.) или последовательный (отпуск работников, вознаграждение за выслугу лет, по итогом года).
Отдельные виды затрат (затраты на подготовку и освоение производства и т д) отношения которые нельзя точно установить к какому калькуляционному периоду они относятся, а также затраты сезонных отраслей промышленности включаются в затраты на производство в сметно - нормативном порядке определенном отраслевых указаниях по планированию учета и калькулированию в себестоимости продукции
Непроизводственные затраты отражаются в учете в том отчетном месяце в котором они выявлены.
Затраты производимые в иностранной валюте и подлежащие включению в себестоимость продукции отражается в валюте РК, в сумме определенных путем пересчета иностранной валюты по курсу национального банка действующего на дату выпуска расчетно - денежных документов.
Для учета затрат на производство применяются счета подраздела
8110 - "Основное производство"
8111 - основное производство предназначен для обобщения всех затрат на производство.
8112 - материалы
8113 - оплата труда производственных рабочих
8114 - отчисление от оплаты труда
8115-накладные расходы
Счета 8112-8115являются транзитными и предназначены для определения сумм затрат на производство по экономическим элементам.
В конце месяца учтенные по 8112-8115 расходы переносятся на обобщающий счет 8111
По статье "Материалы" учитывается стоимость израсходованных на производство сырья, основных и вспомогательных материалов, покупных изделий полуфабрикатов и услуг производственного характера, вспомогательных материалов, топлива, энергии.
Сырьем называют продукты сельского хозяйства и обрабатывающей промышленности, а материалами продукцию обрабатывающей промышленности.
Сырьё и основные материалы образуют материальную (вещественную) основу вырабатываемой продукции, являются необходимыми компонентами при её изготовлении.
Затраты на сырьё и материалы занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции поэтому большое значение имеет контроль за их эффективным использованием. Для осуществления необходимо наличие разработанных прогрессивных, технически-обоснованных норм расхода сырья, материалов, покупных полуфабрикатов.
Отпуск материальных запасов в производство должен осуществляться в пределах установленных норм по лимитно-заборным картам, а сверх нормативный отпуск или замена одних видов материалов другими видами - по разовым требованиям. Лимитирование отпуска материалов производства является одним из способов предварительного контроля.
Как правило, списание материальных запасов на производство осуществляется одним из следующих способов:
1. Материалы, переданные в производство на основании первичных документов, сразу списываются в дебит счёта "Основное производство" с кредита соответствующих счетов по учёту материальных запасов.
2. Материальные ценности, отпущенные из центрального склада в цех, относятся в подотчёт мастера (производителя работ), который затем списывает только фактический расход на производство.
Списание материалов в производство производиться на основании отчёта подотчётного лица утверждённого руководителем организации. На основании этого отчёта и приложенных к нему первичных документов бухгалтер составляет ведомость распределения материалов. Материалы списываются по фактической себестоимости.