Мини-цех по производству колбас (стр. 4 из 4)
3. Конкурентоспособность продукции.
Основные преимущества колбасных изделий - это хорошие вкусовые качества. Поэтому должна быть соответственная технология и главным образом контроль за качеством. Кроме этого необходимо иметь низкий уровень издержек производства и хорошую упаковку.
4. Возможные финансово - производственные риски.
Риск характеризуется, как опасностью возможной потери ресурсов или недополучения доходов, угрозой понести потери в виде дополнительных расходов сверх предусмотренных, либо получить доходы ниже планируемых. Небольшие риски в деятельности предприятия могут возникнуть как результаты реакции конкурентов, слабости маркетинга, производства, а также возможных трудностей при получении необходимых банковских кредитов.
Все виды рисков подразделяются:
1. Производственно - технологические риски связанные с разными нарушениями в процессе производства и в процессе постановок сырья, материалов оборудования.
2. Коммерческие риски связанные с реализацией продукции на товарном рынке из-за уменьшения емкости рынка. (спроса).
3. Форс-мажорные обстоятельства - это внешние факторы:
риск, связанный с нестабильностью экономики;
внешнеэкономические риски (закрытые границы);
неопределенность природно-климатических условий (наводнения, засуха, и т.д.);
утеря материальных ценностей;
потеря рабочего времени (травматизм).
Бизнес - план предприятия.
| № | Рынок сбыта | Единица измерения | 2004 г | 2005 г | 2006 г |
| 1.1 | Население Октябрьского района | тыс. чел | 28,7 | 28,6 | 28,6 |
| 1.2 | Мед. норма потребления | кг. в год | 60 | 60 | 60 |
| 1.3 | Потребление фактич. | г | 45 | 45 | 45 |
| 1.4 | Дефицит | кг | 2387,3 | 2387,6 | 2387,6 |
| 2 | Конкуренты | ||||
| 2.1 | ИП "Покров" | кг | 15600 | 18400 | 19050 |
| 2.2 | Себестоимость | руб/кг | 80 | 90 | 120 |
| 2.3 | Розничная цена | руб/кг | 75 | 80 | 100 |
| 2.4 | Ориентировочная прибыль от реализации | тыс. руб | 3300 | ||
| 3. | Конкурентоспособность | ||||
| 3.1 | Реклама на щитах и радио | ||||
| 3.2 | Красочная упаковка | ||||
| 3.3 | Удобная расфасовка | ||||
| 3.4 | Разнообразие колбасной продукции | ||||
| 3.5 | Цена ниже, чем у конкурентов | ||||
| 4. | Форс-мажорные обстоятельства | ||||
| 4.1 | Повышение цен на сырье | Закупать КРС у населения | |||
| 4.2 | Перебои с поставками сырья | Заключить договор на поставку сырья с с/х "Искра" | |||
| 4.3 | Стихийные бедствия | Выполнение норм БЖД, оформление страховки. | |||
Моя продукция будет пользоваться спросом, потому, что будет проведена рекламная акция по радио и телевидению, будут использоваться рекламные стенды, будут налажены торговые связи по Приморскому краю и т.д.
Цена продукции будет ниже рыночной, товар всегда будет свежий и качественный.
Технико-экономические показатели
| №№п/п | Показатели | Ед. изм. | Существен. |
| 1 | Обслуживающий персонал | чел. | 15 |
| 2 | Суточная производительность | кг | 1700 |
| 3 | Годовое производство колбасы | кг | 365500 |
| 4 | Установленная мощность | кВт | 170 |
| 5 | Уровень комплексной механизации | % | 65 |
| 6 | Затраты труда на 1 кг колбасы | чел. час | 4,2 |
| 7 | Производственные затраты | тыс. руб. | 26319,7 |
| 8 | Себестоимость одного кг колбасы | руб. | 88,5 |
| 9 | Капиталовложения | тыс. руб. | 13324 |
| 10 | Годовая реализация колбасы | тыс. руб. | 31041 |
| 11 | Дополнительная продукция | ||
| 12 | Цена 1 кг колбасы | руб. | 91 |
| 13 | Годовая реализация | тыс. руб. | 3654 |
| 14 | Прибыль | тыс. руб. | 3777,03 |
| 15 | Срок окупаемости | лет | 1,07 |
| Машины и оборудование | Цена, руб |
| Весы | 2000 |
| Клипсатор "Корунд-клип" 1-2.5 Р ручной вертиккальный | 35 000 |
| Инъектор ручной ПМ-ФИ-05, 1+3 иглы | 45 000 |
| Массажер вакуумный УВМ-100 100 л | 78 000 |
| Куттер ФК-50 | 65 000 |
| Фаршемешалка МШ-1, 150 л | 70 000 |
| Волчек МП - 160 | 60 000 |
| Льдогенератор УЛН-120 120кг/сут. | 76 000 |
| Термокамера КТД-250 250 кг | 65 000 |
| Холодильный компрессор | 60 000 |
| ШприцМВФН-100 | 50 000 |
| Котел пищеварочный (кругл) КПЭ-60 с консерв | 36 000 |
| Микро автобус | 100 000 |
| Грузовой автомобиль | 150 000 |
Общая стоимость __892 000__руб________________
Формулы:
затраты труда:
себестоимость:
Зпр = Зс + Зэ + ФОТ + ЕСН + За + Зо
где:
Зс - затраты на сырье;
Зэ - затраты на электроэнергию;
ФОТ - фонд оплаты труда;
ЕСН - фонд социального страхования;
За - амортизация;
Зо - прочие затраты.
Зпр = 2005000+600000+80000+25000+200000+250000= 3 160 000
Себестоимость 1 кг:
nд - количество рабочих дней в месяц;
Зпр - полная себестоимость.
Срок окупаемости:
где:
Пг - прибыль годовая;
Б - балансовая стоимость объекта.
Годовая прибыль: Пг = Пб - Н
где:
Пб - прибыль балансовая;
Н - налог.
Источники финансирования:
| 1. Собственные средства | тыс. руб. | 2000 |
| 2. Кредит в банке на 20 лет под 15% | тыс. руб. | 1000 |
| 3. Спонсорские взносы | тыс. руб. | 1000 |
Литература
1. И.А. Лагоша Каталог - справочник: - технологическое оборудование для предприятий мясной промышленности часть 2.
2. А.А. Курочкин, В.В. Ляшенко: - технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
3. Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев: - процессы и аппараты пищевой технологии.