Пути уменьшения расхода энергоресурсов (воды, природного газа) для производства солода на АО "Пивзавод Воронежский" (стр. 11 из 13)
Воронежский пивзавод вырабатывает пиво 9 сортов с расфасовкой в стеклянные бутылки ёмкостью 0,5 л., пластиковые бутылки ёмкостью 1,5 и 2 литра, бочки и пивовозы, вырабатывает ячменный солод с реализацией его до 50 % другим пивоваренным заводам, а также вырабатывает пищевую углекислоту.
В 1976 году пиву «Московское» и в 1978 году пиву «Славянское», выпускаемым Воронежским пивзаводом был присвоен Государственный Знак качества. В 1995 г. пиво «Воронежское» было названо лучшим пивом года. В настоящее время пиво, выпускаемое заводом, имеет 1 категорию качества.
В настоящее время требуются новые технологии, новое оборудование с высокой производительностью, но из-за отсутствия финансирования продолжают использовать старое оборудование. В этом случае особое значение приобретает модернизация оборудования, целью которой в конечном итоге является повышение производительности и уменьшение потребления энергоресурсов.
7.1.3 Характеристика продукции
Пиво – это игристый освежающий напиток, с характерным хмелевым запахом и приятным вкусом, насыщенный диоксидом углерода, образовывающимся в процессе брожения.
Воронежский Пивзавод вырабатывает пиво девяти сортов и расфасовывает в стеклянную тару емкостью 0,5 л., пластиковые бутылки, емкостью 1 л., 1,5 л., 2 л., вырабатывает ячменный солод с реализацией его до 50 % другим пивзаводам и пищевую углекислоту.
В 1976 году пиву «Московское» и в 1978 году пиву «Славянское», выпускаемых Воронежским пивзаводом, был присвоен Государственный знак качества. В 1995 году пиво «Воронежское» было названо лучшим пивом года. Выпускаемое пиво на данный момент имеет 1 категорию качества.
В настоящее время пиво пользуется большой популярностью в нашей стране и спрос на него постоянно растет, поэтому надо стремиться к повышению качества пива и увеличению его производства.
Технология производства пива довольно сложна и требует значительных энергетических затрат и больших производственных площадей, кроме того, процесс проводится в течении достаточно большого периода времени. Соблюдение технологических параметров на всех технологических стадиях, начиная с приемки сырья и заканчивая выпуском готовой продукции, имеет огромное значение. Даже незначительные отклонения от технологии приводят к нежелательным последствиям.
Продукция представляемая конкурирующими предприятиями на рынке пивобезалкогольной продукции имеет как преимущества, так и недостатки, по сравнению с продукцией Воронежского пивзавода. К достоинствам следует отнести невысокую стоимость и натуральный хмелевой вкус; к недостаткам: малые сроки хранения и невысокое качество продукции.
7.1.4 Характеристика конкурентов и выбор конкурентной стратегии
Данное предприятие обеспечивает продукцией область и прилегающие города. Кроме пива, до 50% солода идет на реализацию в другие города на пивоваренные заводы. Пивзавод обеспечивает реальную потребность, соответствующий объем сбыта. В настоящее время появилось очень много современных пивоваренных заводов, выпускающих пиво соответствующего качества, из-за чего спрос на воронежское пиво снизился.
Для увеличения спроса начинают выпускать новые сорта пива, чтобы заинтересовать покупателя своей новой продукцией. Продукция непосредственно реализуется по приемлемым ценам.
Модернизация, предлагаемая в данном проекте, позволяет снизить потребление энергоресурсов и улучшить качество пива. Следовательно, спрос на пиво повысится, и рынок сбыта можно будет увеличивать.
7.1.5 План маркетинга
Внедрение озонатора для обработки воды используемой для мойки и замачивания ячменя а также установка теплоутилизатора в солодосушилки позволит снизить расход используемых энергоресурсов и улучшить качество получаемого сырья для производства пива, что приведет к снижению себестоимости продукта и как следствие увеличение прибыли предприятия.
Новая цена реализации 1 тонны солода, которая устанавливается на основе фактических затрат на производство и реализацию продукции и среднего или нормального уровня рентабельности производства аналогичной продукции в отрасли:
Ц = ФС (Р+1), (7.1)
где Ц – цена реализации единицы готовой продукции, р/тонн;
ФС – фактические затраты на производство и реализацию единицы готовой продукции, р/л;
Р – нормальная рентабельность производства аналогичной продукции в отрасли.
р/тонн..7.1.6 Производственный план
Внедрения разработанной в данном дипломном проекте модернизации, предполагается провести собственными силами предприятия. Необходимые для реализации проекта материалы предлагается закупать на соответствующих машиностроительных предприятиях. Проведение монтажных, демонтажных операций, слесарные, сварочные, токарные, фрезерные операции предполагается выполнить силами ремонтно-механических мастерских предприятия. Ориентировочно можно предположить, что на выполнение работ до начала реального функционирования нового дезодоратора потребуется 5 – 6 месяцев.
Реализацию проекта предлагается поручить бригаде из 6-7 человек, в которую входят рабочие соответствующих специальностей и квалификаций во главе с механиком предприятия.
Производственная инфраструктура позволит без дополнительных капиталовложений осуществить данное мероприятие. Дополнительные потребности в рабочих кадрах не планируется.
7.1.7 Календарный план реализации проекта
Планирование производственной и реализационной деятельности по периодам и этапам совершения операций проведем путем построения сетевого графика. Сшивание сетевого графика производится на основе перечня выполняемых работ.
В таблице 7.1 приводится перечень выполняемых проектных работ, а также их продолжительность.
Таблица 7.1 - Перечень выполняемых проектных работ
| Наименование работ | Продолжительность, человеко - дней | Код |
| Выбор поставщиков ресурсов | 2 | 0 – 1 |
| Техническое проектирование | 5 | 0 – 2 |
| Расчет потребности в ресурсах | 2 | 1 – 3 |
| Рабочее проектирование | 10 | 2 – 4 |
| Закупка производственных ресурсов | 10 | 3 – 5 |
| Изготовление деталей | 8 | 4 – 5 |
| Сертификация деталей | 2 | 3 – 7 |
| Разработка технологии сборки | 3 | 5 – 6 |
| Сборка изделия | 11 | 6 – 7 |
| Введение в эксплуатацию | 5 | 7 - 8 |
7.1.8 Финансовый план
При составлении финансового плана особое внимание должно отводиться расчетам планируемых доходов и расходов, выбору оптимальных экономических решений, определению безубыточности.
Под точкой безубыточности или самоокупаемости понимается такое состояние бизнеса, когда разность между расходами и доходами оказывается равной нулю, т.е. предприятие еще не получает прибыли, но и не несет убытки. Точка безубыточности характеризует равновесие совокупных доходов и расходов и позволяет определить такой объем выпуска каждого вида продукции, при достижении которого доходы будут превышать расходы. Точка безубыточности определяется по формуле:
, (7.2)где Аб - объем выпуска безубыточной продукции, тонн;
СПИ - совокупные постоянные издержки, р./год;
Ци - цена изделия, р./тонн;
ПИ - удельные переменные издержки, р./кг.
Совокупные постоянные затраты составляют 109,8 тыс. р/год, переменные издержки равны 2,180 р./тонн, а цена одной единицы товара – 5200 р./тонн, то точка безубыточности составляет:
тонн/год.При реализации проекта возникают затраты на приобретение озонатора, необходимых материалов и элементов для изготовления теплоутилизатора, которые включает в себя трудовые затраты и накладные расходы.
На приобретение озонатора, необходимых материалов, изготовление теплоутилизатора и монтаж данного оборудования будут необходимы денежные средства.
7.2 Технико – экономические расчеты
Исходные данные для технико – экономических расчетов представлены в таблице 7.2
Таблица 7.2 - Исходные данные для технико-экономических расчетов
| Показатель | Обозначение | Ед. изм. | Значение |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Объем производства | Впр | т/год | 1800 |
| Цена реализации единицы продукции | Ц1 | р./тонн | 5200 |
| Норматив амортизационных отчислений | НА | % | 18 |
| Норматив затрат на ремонт | НР | % | 8 |
| Стоимость технических средств для реализации проекта | КБ+КВ | тыс. р. | 861,3 |
| Действующие на предприятии тарифные ставки рабочих и ИТР | Цчч | р./чел.–ч. | --- |
| Средний заработок по предприятию - работники основного производства; - вспомогательные работники. | Зср Зср ЗВ | тыс. р. тыс. р. тыс. р. | 6 5 4 |
| Минимальная заработная плата | Змин | тыс.р. | 1 |
| Режим работы предприятия (продолжительность работы энергопотребляющих устройств и оборудования) | Тн | ч/год | 2640 |
| Действующие цены приобретения используемых ресурсов: - электроэнергия; - вода; - газ | ЦЭ | кВт ч м3 м3 | 1,53 3,57 1,6 |
| Стоимость 1 кв.м производственной площади | ЦН | р. | 5000 |
| Стоимость 1 чел. -часа проектных работ | Цчч | р. | 30 |
| Норматив удельных капиталовложений | КУ | % | 16 |
| Норматив расхода на текущий ремонт, содержание и амортизацию | Нар | % | 6 |
| Среднеотраслевая экономическая эффективность капитальных затрат | Ен | % | 25 |
| Учетная ставка Центрального банка России | Бс | % | 18 |
| Нормативная ставка налога для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности | Нсн | % | 48 |
7.2.1 Расчет капиталовложений (инвестиций) в проект