Введение
1. Рынок бутилированной воды высокого качества в России
1.1 Объективная потребность в продукте
1.2 Нормативные требования к питьевой воде
1.3 Существующие сегменты рынка
1.4 Конкуренция производителей
1.5 Технологические основы производства
1.5.1 Общий подход к технологии
1.5.2 Предварительная водоподготовка
1.5.3 Способы обессоливания воды
1.5.3.1 Термодистилляция
1.5.3.2 Электродиализ
1.5.3.3 Обратный осмос
1.5.4 Обеззараживание воды
1.5.4.1 Виды обеззараживания
1.5.4.2 Реагентное обеззараживание воды
1.5.4.3 Безреагентное обеззараживание воды
2. "Компания Чистая Вода"
2.1 История компании
2.2 Отличие от конкурентов
2.3 Принятая технология
2.3.1 Принципы гарантии качества
2.3.1.1 Внешний контроль
2.3.1.2 Внутренний контроль
2.3.2 Основы планирования бизнеса
2.3.3 Принципы организации производства воды
2.3.4 Источники воды
2.3.5 Технологии очистки воды
2.3.5.1 Выбор и подготовка тары
2.3.5.2 Технология водоподготовки
2.3.6 Внутренний контроль качества
2.4 Складское хозяйство
2.5 Особенности стратегии логистики Компании
2.6 Особенности экономики бизнес-процесса Компании
2.7 Корпоративная информационная система
2.8 Маркетинг и PR-политика Компании
3. Перспективы развития Компании
Заключение
Список литературы
Среди множества проблем, стоящих сегодня перед человечеством, наиболее актуальными являются социальная, экологическая, продовольственная, энергетическая и водная. При этом четыре названных первыми не могут быть решены, если не будет найдено приемлемое решение водных проблем. Вот почему во многих странах мира многие ученые и государственные деятели под номером первым обозначают проблему обеспечения водой растущего населения.
Потребность общества в хорошей питьевой воде возрастает по мере того, как происходит уменьшение доступных ресурсов питьевой воды на душу населения. Эта тенденция будет сохраняться, пока живет наша цивилизация. Доступность качественной воды - минимальная гарантия здоровья человека. С каждым годом знание о необходимости самоконтроля человека за потреблением продуктов питания, а тем более за качеством потребляемой воды, становится все более осознанным самыми широкими слоями российского общества, тогда как в станах западной Европы и в США внимание населения к качеству воды растет в течение десятилетий. Всемирная организация здравоохранения признает проблему обеспечения населения качественной питьевой водой главным разделом программ охраны здоровья человека.
В связи со сказанным особенно актуальным представляется изучение опыта работы в современных непростых экономических условий успешных предприятий по производству безусловно хорошей питьевой воды. На российском рынке в течение двух и более лет выпускают воду высшей категории качества не более двух десятков предприятий, имеющих безупречную репутацию в отношении качества воды. В Сибирском регионе такое предприятие пока одно - "Компания Чистая Вода". Оно и было выбрано для изучения данного направления производственной и экономической деятельности.
Российский рынок бутилированной воды переживает, несмотря на кризис, период интенсивного роста и развития. В связи с этим актуально исследование различных особенностей успешной деятельности на этом рынке:
принципы выбора основных технологических решений по подготовке питьевой воды;
системное определение необходимых показателей качества воды;
существующие системы контроля качества этого продукта;
разработка эффективной стратегии маркетинга в данном секторе рынка;
особенности экономической деятельности предприятий по производству и реализации бутилированной воды.
Анализ деятельности действующего предприятия представляет объективные трудности. Широкодоступна лишь незначительная часть информации, необходимой для проведения достоверного финансово-экономического и производственно-технического анализа деятельности предприятия. В условиях острой конкурентной борьбы предприятия вполне закономерно закрывают значительную часть внутрикорпоративной информации, а PR-политика, как и информация, предназначенная для акционеров, неизбежно вносят направленные искажения, предназначенные поддерживать бренд компании. Поэтому дополнительная информация может быть получена только из анализа доступных данных деятельности аналогичных производств других предприятий, как в РФ, так и за рубежом.
Динамика рынка так высока, что для рассмотрения и оценки выбран относительно небольшой период времени: конец 2008 - первое полугодие 2009 года, с оценкой перспектив изменения как рынка, так и деятельности данного конкретного предприятия в ближайшие один-два года. Так получается, что выбранный период совпал с эскалацией крупнейшего системного мирового экономического кризиса. Это, с одной стороны, ограничивает универсальность аналитических выводов, с другой - делает их наиболее актуальными.
Рассмотрение деятельности одной, даже очень крупной компании (тем более, если она не является естественным монополистом), также непременно ограничивает общность выводов и снижает ценность анализа рынка как такового. Но, с другой стороны, критическая оценка данных и их системное сравнение с имеющимися данными о других предприятиях этого сектора, дает возможность сделать высоковероятной оценку особенностей рынка. Объем данной работы, в любом случае, ограничивает диапазон возможных исследований.
Значительная часть информации, послужившей основой для настоящей работы, получена во время двух экскурсий в "Компанию Чистая Вода" от сотрудника отдел маркетинга Компании Галины Исымбаевой.
Воде принадлежит огромная роль в природе. Ведь именно море стало колыбелью жизни на Земле. Растворенные в морской воде аммиак и углеводы в контакте с некоторыми минералами при достаточно высоком давлении и воздействии мощных электрических разрядов могли обеспечить образование белковых веществ, на основе которых в дальнейшем возникли простейшие организмы.
Вода - главная жидкость в организме, она служит растворителем для минеральных веществ, витаминов, аминокислот, глюкозы и многих других питательных веществ.
Вода входит в состав всех биологических тканей, без нее невозможно нормальное функционирование организма, осуществление процесса обмена, поддержание теплового баланса, удаление продуктов обмена веществ и т.д. Обезвоживание организма всего на несколько процентов ведет к нарушению его жизнедеятельности. Отсутствие воды в течение суток (особенно в жарких районах) уже отрицательно сказывается на всех аспектах состояния человека.
Потеря организмом большого количества воды опасна для жизни человека. В жарких районах без воды человек может погибнуть через 5-7 суток, и даже в холодных поясах для сохранения нормальной работоспособности человеку нужно около 1,5-2,5 литра воды в сутки.
Скрученная молекула ДНК в определенных местах насыщена водой, что обязательно для поддержания структуры, репарации, репликации и функционирования. От воды зависят многочисленные химические реакции, и она служит определяющим компонентом во многих биохимических реакциях.
Вода решающим образом влияет на процесс терморегуляции в организме, от процесса образования энергии до смазки суставов и процесса репродукции. Нет ни одной системы в организме, которая не зависела бы от воды.
Поскольку вода - хороший растворитель, она редко встречается в абсолютно чистом виде. Пригодность воды для питья и наполнения плавательных бассейнов зависит от ее качества.
В настоящее время на территории России насчитывается около 60 тысяч централизованных водопроводов, из них около 13% не отвечает необходимым санитарным требованиям. Согласно данным статистической отчетности каждая восьмая из исследованных проб питьевой воды не отвечает гигиеническим требованиям по бактериологическим показателям, из них 45% представляют опасность в эпидемическом отношении. Каждая пятая проба не отвечает требованиям по химическим показателям. [1]
В литературе описаны надежно установленные связи между химическим составом питьевой воды и здоровьем человека, а также негативные последствия для здоровья человека при потреблении воды, содержащей избыток (или недостаток) определенного химического элемента. Так, при употреблении воды c повышенной общей жесткостью развивается мочекаменная болезнь, нарушения водно-солевого обмена, происходит замедление роста скелета у детей. Жесткость воды - наличие в ней солей. От жесткости зависит также степень взаимодействия воды с другими веществами.
Данные эпидемиологических исследований показывают, что питьевая вода повышенной минерализации оказывает неблагоприятное действие на специфические функции женского организма - менструальную и детородную, а также на течение беременности и родов, на развитие таких заболеваний, как мочекаменная болезнь, склероз, гипертоническая болезнь, полиартриты обменного характера.
Вода с повышенным содержанием железа (1-5 мг/л) оказывает выраженное неблагоприятное влияние на кожные покровы человека, вызывая сухость и зуд.
Известно, что бор, в случае, если его концентрация превышает допустимые нормативы, совсем небезобиден: он негативно действует на углеводный обмен и репродуктивную функцию человека, на работу желудочно-кишечного тракта.
Недостаток йода в пищевом рационе приводит к развитию эндемического зоба, врожденных аномалий, повышению перинатальной смертности, задержке умственного развития у детей.
Повышение концентрации меди в питьевой воде вызывает поражение слизистых оболочек почек и печени.