Технология производства мороженого на предприятии "Петрохолод" (стр. 3 из 3)
5. Расчет компоновочной схемы с учетом имеющихся у заказчика хладоносителей и их комбинаций (проточная вода, артезианская вода, ледяная вода, рассол, этиленгликоль и пр.).
6. Установка современной системы управления на базе программируемых промышленных контроллеров для исключения влияния "человеческого фактора" и обеспечения работы установки в автоматических режимах: "Мойка", "Выдавливание воды продуктом", "Выход на режим пастеризации", "Рабочий режим", "Дезинфекция", "Сервис".
7. Модульное исполнение установки экономит денежные средства клиента за счет сокращения времени монтажа.
Рис.3
6. Политика развития компании
ОАО "Петрохолод" вложит 200 млн рублей в модернизацию принадлежащих ему молочных хозяйств, опасаясь прогнозируемого дефицита сырья.
На территории бывшего совхоза "Ушаки" в Тосненском районе, управляемого специально созданным ООО "Петрохолод Аграрные технологии", компания планирует построить две новые фермы на 500 голов скота каждая и доильный зал. Около 60-70% от общего объема инвестиций ОАО "Петрохолод" (26309)* планирует взять в кредит в рамках национального проекта "Развитие сельского хозяйства". Территория второго хозяйства "Петрохолода", "Марьино", будет отдана под выращивание кормов.
"Сейчас наши коровы содержатся в нескольких фермах на территории совхозов "Ушаки" и "Марьино". После строительства двух новых комплексов на территории "Ушаков" все поголовье будет переведено в них. В старом комплексе в "Ушаках" будет содержаться молодняк, а на освободившейся территории мы станем выращивать корма. Окупаемость проекта долгая (до 15 лет), но мы предпочитаем иметь собственную стабильную сырьевую базу и надеемся, что в будущем она себя оправдает" – рассказывает Какабадзе Б.Д., генеральный директор ОАО "Петрохолод".
Цифры
Рынок мороженого
Петербурга по итогам 2005г.
ЗАО "Хладокомбинат 1" - 20%
ОАО "Петрохолод" - 28%
ЗАО "Талосто" - 23%
Другие - 29%
Общий объем производства - около 40 тыс. т
Источник: ЗАО "Талосто"
Основные направления деятельности ОАО "Петрохолод":
· оптовая и мелкооптовая торговля продовольственными товарами;
· производство и реализация мороженого;
· производство и реализация вафельной продукции (стаканчики,рожки);
· услуги по хранению продовольственных товаров;
· услуги по хранению грузов требующих таможенной очистки
Приложение
| Наименование | производитель | вес | Цена за шт. | Цена за коробку |
| ВАФЕЛЬНЫЕ СТАКАНЫ. | ||||
| В.ст. пломбир упак. б/нап. (40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 4,55р. | 182,00р. |
| В.ст. сливоч. упак. б/нап. (40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 4,15р. | 166,00р. |
| В.ст. сливоч. упак. изюм (40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 0,00р. | 0,00р. |
| В.ст. сливоч. упак. изюм (40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 4,55р. | 182,00р. |
| В.ст. сливоч. упак. кр-брюле (40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 4,35р. | 174,00р. |
| Рожок "ЛЮКС" пломбир (20) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 60 | 6,60р. | 132,00р. |
| ЭСКИМО. | ||||
| Эскимо "БЕЛЫЕ НОЧИ"шокол.в гл.(36) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 4,90р. | 176,40р. |
| Эскимо "КОКЕТКА"йогурт.вишня (30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 80 | 6,70р. | 201,00р. |
| Эскимо "КОКЕТКА"капучино в гл.(30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 80 | 6,70р. | 201,00р. |
| Эскимо"ВОВОЧКА" кола в лим.гл.(22) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 50 | 4,60р. | 101,20р. |
| Эскимо"ВОВОЧКА" кола в лим.гл.(33) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 50 | 4,60р. | 151,80р. |
| Эскимо"ВОВОЧКА" кр-бр.в кар.гл(22) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 50 | 4,60р. | 101,20р. |
| Эскимо"ВОВОЧКА" с клуб.джемом (22) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 50 | 4,60р. | 101,20р. |
| Эскимо"ВОВОЧКА" с орех.в глаз.(22) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 50 | 4,60р. | 101,20р. |
| БРИКЕТЫ И КОНТЕЙНЕРА. | ||||
| "СЕВ. ПАЛЬМИРА"с шок.кр пл.(1кг.4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 1кг. | 74,90р. | 299,60р. |
| "СЕВ. ПАЛЬМИРА"шокол.с крош(1кг.4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 1кг. | 74,90р. | 299,60р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"крем-бр.(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 39,60р. | 316,80р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"с шок.кр(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 0,00р. | 0,00р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"с шок.кр(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 39,60р. | 316,80р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"фисташк.(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 0,00р. | 0,00р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"фисташк.(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 39,60р. | 316,80р. |
| "СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"шок.с кр(450х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 450 | 39,60р. | 316,80р. |
| "ТОРТИНКА"крем-брюле с кокосом(30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 95 | 8,60р. | 258,00р. |
| "ТОРТИНКА"шоколадный с воз.рис(30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 95 | 8,60р. | 258,00р. |
| Брикет 12%-ой жирн.шоколад(350х10) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 350 | 16,00р. | 160,00р. |
| Брикет 12%-ой жирности (350х10) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 350 | 16,00р. | 160,00р. |
| Конт.пл.класс.кр-бр с орех.(1кг.4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 1кг. | 80,15р. | 320,60р. |
| Контейнер пл.абрикос (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 183,15р. | 366,30р. |
| Контейнер пл.ананас кусоч.(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 204,25р. | 408,50р. |
| Контейнер пл.ананас/шампан(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 197,20р. | 394,40р. |
| Контейнер пл.банан/карамел(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 236,65р. | 473,30р. |
| Контейнер пл.бананов.джем (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 211,30р. | 422,60р. |
| Контейнер пл.без наполнит.(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 143,80р. | 287,60р. |
| Контейнер пл.дыня кусочкам(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 204,30р. | 408,60р. |
| Контейнер пл.зелён.яблоко (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 183,15р. | 366,30р. |
| Контейнер пл.изюм (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 171,90р. | 343,80р. |
| Контейнер пл.клубника (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 183,15р. | 366,30р. |
| Контейнер пл.крем-брюле (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 160,95р. | 321,90р. |
| Контейнер пл.малина (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 183,15р. | 366,30р. |
| Контейнер пл.персик (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 204,30р. | 408,60р. |
| Контейнер пл.ромовая вишня(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 188,25р. | 376,50р. |
| Контейнер пл.ромовый изюм (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 188,30р. | 376,60р. |
| Контейнер пл.с капучино (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 211,30р. | 422,60р. |
| Контейнер пл.с лик."БЕЙЛИ"(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 236,60р. | 473,20р. |
| Контейнер пл.с шок.крошкой(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 197,20р. | 394,40р. |
| Контейнер пл.спираль кола (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 211,30р. | 422,60р. |
| Контейнер пл.тирамису (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 256,35р. | 512,70р. |
| Контейнер пл.фисташковый (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 211,30р. | 422,60р. |
| Контейнер пл.черешня (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 204,30р. | 408,60р. |
| Контейнер пл.черносл/орех (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 204,30р. | 408,60р. |
| Контейнер пл.шоколад (2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 160,95р. | 321,90р. |
| Контейнер пл.шоколадн.с кр(2500х2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 195,00р. | 390,00р. |
| Недетское мор.амар-ром-из.(220х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 220 | 15,00р. | 180,00р. |
| Недетское мор.капуч.коньяк(220х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 220 | 15,00р. | 180,00р. |
| ПЛОМБИР Брикет без наполн.(200х30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 200 | 12,90р. | 387,00р. |
| ПЛОМБИР Брикет с изюмом (200х30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 200 | 14,80р. | 444,00р. |
| ПЛОМБИР Брикет шоколадное (200х30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 200 | 13,70р. | 411,00р. |
| ТОРТЫ, РУЛЕТЫ. | ||||
| Рулет "ЭЛИТ" ван.-чёрн.смор(400х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 400 | 36,70р. | 293,60р. |
| Рулет "ЭЛИТ" ван.-шоколад. (400х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 400 | 0,00р. | 0,00р. |
| Рулет "ЭЛИТ" ван.-шоколад. (400х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 400 | 36,70р. | 293,60р. |
| Рулет "ЭЛИТ" ван/вишнёв.дж.(400х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 400 | 36,70р. | 293,60р. |
| Рулет "ЭЛИТ"шок/фисташковый(400х8) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 400 | 36,70р. | 293,60р. |
| Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" квадрат(750х4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 750 | 55,35р. | 221,40р. |
| Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" овал (1кг.2) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 1кг. | 82,10р. | 164,20р. |
| Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" овал (750х4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 750 | 58,85р. | 235,40р. |
| Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" полено (500х6) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 35,65р. | 213,90р. |
| Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" сердце (500х4) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 41,20р. | 164,80р. |
| БАТОНЧИКИ. | ||||
| Батончик "БЕЛЫЕ НОЧИ" ш.в б.гл(40) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 6,50р. | 260,00р. |
| Батончик "ВОВОЧКА"с клуб.джем.(30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 0,00р. | 0,00р. |
| Батончик "ВОВОЧКА"с клуб.джем.(30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 5,70р. | 171,00р. |
| Батончик "ДАША" с карамелью (30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 7,30р. | 219,00р. |
| Батончик "МИТЯ" 2-х слойное (30) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 70 | 6,20р. | 186,00р. |
| ПЛАСТИКОВЫЕ СТАКАНЫ. | ||||
| Ведёрко с виш.джемом/коньяк(500х6) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 34,30р. | 205,80р. |
| Ведёрко с грейпфрук.джемом (500х6) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 34,30р. | 205,80р. |
| Ведёрко с лимонным джемом (500х6) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 34,30р. | 205,80р. |
| Ведёрко шокол.с банан.джем.(500х6) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 34,30р. | 205,80р. |
| Карт.ст.пломбир ром.вишня (500х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 500 | 47,40р. | 568,80р. |
| Пл.ст."Тебе и мне" с клуб (180х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 180 | 0,00р. | 0,00р. |
| Пл.ст."Тебе и мне" с клуб (180х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 180 | 13,10р. | 157,20р. |
| Пл.ст."Тебе и мне"с колой (180х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 180 | 13,10р. | 157,20р. |
| Пл.ст."Тебе и мне"сгущенка(180х12) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 180 | 13,10р. | 157,20р. |
| Пласт.ст.пл.ромовая вишня (250х9) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 250 | 19,10р. | 171,90р. |
| Пласт.ст.пл.ромовый изюм (250х9) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 250 | 18,50р. | 166,50р. |
| ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ. | ||||
| Контейнер пл.щербет апельс(2500х1) | ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург | 2,5кг. | 222,60р. | 222,60р. |