Список используемых источников
1.Бери Девид Биология дрожжей. - М.: Пищевая промышленность 1971-120 с.
2.Бочарова Н.Н. Микрофлора дрожжевого производства. - М.: Мир 1995-231с.
3.Косиков А.В. генетические методы селекции дрожжей. - М.: Наука 1979-35с
4.Культура питания / под. Редакцией профессора А.И. Чаховского// Энциклопедический справочник. - Минск: Белорусская энциклопедия, 1930-700с.
5. Энциклопедический словарь / Под. редакцией А.М. Прохоров.-М.: Советская энциклопедия, 1990- т.2-672 с.
6. Боборенко Э.А. Получение и выделение дрожжей. - М.: Лесная промышленность, 1970- 300с.
7. Аргунов С.В., Глазунов А.В., Капульцевич Г.Д. Особенности роста дрожжей // Биотехнология, 1993.- №5- с. 22-25
8. Плевако Е.А. Технология дрожжей - М.: Пищевая промышленность, 1999-240 с.
9.Капульцевич Ю.Г. Близник К.М. Новая смешанная культура дрожжей на основе гидролизатов древесины// Биотехнология,1999-№2-с.41
10.Голубев В.И., Звягинцева И.С. Дрожжи в окружающей среде человека// Микробиология,1996-т52-№6-с.1025-28
11. Нейман Б.Я. Индустрия микробов-М.: Знание, 1987-166с.
12. Кузнецов В.А., Селезнева Л.А. Культура клеток. - М.: Наука 1997-203с.
13. Голубев В.И. Рендентификация штаммов дрожжей// Биотехнология, 1999-№6-с.3-6
14. Матреничева В.В., Иванова А.А., Волкова О.Б. Химико-ферментативная обработка пищевых волокон растительного сырья// Пищевая промышленность, 2004 №8
15. Палагина К.К. Технологические расчеты дрожжевого производства- М.: Пищевая промышленность,1998-54 с.
16. Тулякова Т.Т. Пасхин В.Ю. Стабилизация биотехнологических характеристик сред, при производстве сухих дрожжей// Пищевая промышленность, 2005 №9-с.80-82
17. Бакланов А.А. Формирование «Пирамиды вкуса» с использование дрожжевых экстрактов// Пищевая промышленность,2006 №3-с.52
18. Internet // www. yandex.com