Технологическое оборудование ресторанов: классификация машин и аппаратов, принцип действия, характеристика эксплуатации (стр. 6 из 8)

Четыре специализированных завода, расположенных в Италии, собственная испытательная лаборатория представляют самодостаточную, технологически замкнутую структуру, гарантирующую ритмичное своевременное выполнение заказов с неизменно высоким качеством и отличным сервисом.

Полное соответствие требованиям стандартов безопасности и качества Российской Федерации и ЕЭС.

«AngeloPo» уделяет повышенное внимание разработке новых моделей оборудования.

При этом учитываются возрастающие требования к качеству, производительности и функциональности новых моделей.

Качественная послепродажная поддержка и обслуживание оборудования «AngeloPo» обеспечивается благодаря использованию высоких технологий в области логистики и управления качеством.

Тысячи успешных бизнесов в России и за рубежом оснащены оборудованием «AngeloPo» [8].

Поставщики:

«Cryspi» является не только производителем, но и поставщиком.

Официальный дистрибьютор финской компании «DietaOY» - компания «Dieta Heres». Более 30 лет компания является одним из лидеров среди европейских производителей и поставщиков профессионального оборудования, посуды, кухонного инвентаря. В настоящее время в нашем ассортименте более 8 000 наименований профессионального оборудования и более 10 000 позиций профессиональной посуды и инвентаря, отвечающих мировым стандартам и ГОСТам РФ [12].

К поставляемому оборудованию относится: холодильное (холодильные столы, холодильные шкафы, холодильные витрины, холодильные камеры и т.п.), тепловое (пароконвектоматы, электрические плиты, газовые плиты, индукционные печи, электрические мармиты, суповые мармиты, газовые и электрические грили и т.п.), электромеханическое (овощерезки, куттер-миксеры, ручные миксеры, комбайны, мясорубки, слайсеры, картофелечистки, овощечистки и т.п.), посудомоечное (посудомоечные машины с фронтальной загрузкой, посудомоечные машины купольного типа и т.п.), барное и фаст-фуд оборудование (блендеры, миксеры, кофе-машины, кофемолки, кофеварки, ледогенераторы и т.п.), нейтральное, вспомогательное оборудование, линии раздачи (ванны моечные, мойки, столы разделочные, стеллажи, тележки, нейтральные поверхности, полки и др.), мебель из нержавеющей стали (столы, столы с раковинами, стеллажи, полки навесные, шкафы для сушки посуды), посуда и инвентарь.

Предоставляемые услуги:

· расчёт и подбор технологического оборудования, посуды и кухонного инвентаря;

· проектирование расстановки оборудования с учетом подключения к электрическим и сантехническим коммуникациям, привязка к системе вентиляции;

· поставку оборудования, посуды и кухонного инвентаря в кратчайшие сроки;

· монтаж и пуско-наладочные работы технологического оборудования;

· обучение персонала эксплуатации оборудования;

· поставка запчастей для широкого спектра европейского оборудования;

· сервисное гарантийное и послегарантийное обслуживание.

Выводы

Как видно из вышеизложенного, все компании поставляют широкий ассортимент технологического оборудования ресторанов, проводят монтаж и пуско-наладочные работы, обеспечивают гарантийное и послегарантийное обслуживание. Но можно выделить и некоторые особенности, например, компании «Деловая Русь» и «DietaHeres» обучают персонал работе на этом оборудовании. Компания «Деловая Русь» не только является поставщиком свыше 50 компаний-производителей из 12 стран мира, но и проектирует и производит своё оборудование; также компания работает с госструктурами и ведущими компаниями, что не может не являться прямым показателем качества оборудования и сервиса. «Cryspi» является представителем одноименного завода; предлагает разработку индивидуальной нестандартной барной мебели, составляет дизайн-проект. Так же компания информирует клиентов о новинках и акциях, проводимых компанией. Отличительной чертой компании «DietaHeres» является то, что компания – эксклюзивный представитель финской компании DietaOY. «DietaHeres» предлагает свыше 10000 наименований технологического оборудования, соответствующего мировым стандартам и ГОСТам РФ. Так же компания занимается проектами расстановки оборудования в соответствии с привязкой к электрическим, сантехническим коммуникациям и вентиляционным системам. Так же компания «DietaHeres» занимается поставкой запасных частей на всё предлагаемое оборудование.

Цены на примере котла пищеварочного 216 л: «DietaOY»: финский котел обойдется примерно в 630000 рублей [12]; котел от компании «Cryspi» обойдется в 96320 рублей [16]; от компании «Деловая Русь» - 217500 рублей [11].

2.2 Анализ регионального рынкатехнологического оборудования ресторанов

Региональный рынок поставщиков технологического оборудования ресторанов так же представлен широко. На рынке работают как компании-филиалы крупных российских компаний (Торговый Дом «Арника», «Торговый дизайн», «Деловая Русь»), так и хабаровские компании («Трейд Мастер», «Мастер-ФУД», «Лэнд-ТТЦ»).

Производители:

«Торговый дизайн» . Компания была основана в1991 г.

На сегодняшний день работа компании «Торговый Дизайн» - это оперативное взаимодействие главного офиса, филиалов компании, региональных дилеров и российских и иностранных поставщиков профессионального оборудования.

Компания «Торговый Дизайн – Хабаровск» предлагает услуги комплексного оснащения профессиональным оборудованием предприятий общественного питания.

К услугам клиентов компании весь спектр технологического оборудования для столовых, ресторанов, кафе, баров, кофеен, предприятий фаст-фуд, комбинатов питания, фабрик-кухонь, школьных пищеблоков.

В ассортименте компании представлено оборудование ведущих отечественных и зарубежных производителей.

Специалисты компании "Торговый Дизайн – Хабаровск" выполнят полный перечень работ по комплексному оснащению предприятий питания:

· уточнение технического задания на проектирование: производственная мощность, формы и методы обеспечения питанием, уровень и категории предприятия;

· технологический расчет, подбор, расстановка торгово-технологического и холодильного оборудования в соответствии с функционально-планировочным решением;

· разработка объемно-планировочных решений по размещению помещений в соответствии с нормами технологического проектирования (ВНТП), строительными нормами и правилами (СНиП) и санитарными нормами (СанПиН);

· разработка монтажных планов точек подвода электроэнергии, воды, канализации, точек подсоединения вентиляционных систем;

· расчет системы центрального холодоснабжения (при необходимости);

· поставка оборудования;

· монтажные и пуско-наладочные работы;

· гарантийное и послегарантийное сервисное обслуживание;

· обучение персонала работе на устанавливаемом оборудовании, его обслуживанию и ремонту.

Примеры оснащенных объектов:

· Болгарский ресторанчик «Слънчев Бряг» (г. Хабаровск)

· Ресторан «Экипаж» (г. Хабаровск)

· Кофейня «Винсент» (г. Хабаровск)

· Клуб «Rich and Beautiful club» (г. Хабаровск)

· Производство «Суши ОКИ» (г. Хабаровск)

Кроме того, компания «Торговый дизайн» предлагает своим клиентам широкий ряд скидок, таких как:

· Разовые скидки на приобретение отдельных единиц оборудования

Накопительные скидки

Вы можете получить дисконтную карту, предоставляющую скидку в размере 3% 5% или 7% на приобретение любого товара. Размер скидки определяется общей стоимостью приобретенного ранее оборудования.

Специальные скидки

В рамках заключенного договора возможно предоставление специальной скидки. Размер скидки определяется в зависимости от вида оборудования и общей стоимости контракта.

Сезонные скидки

Клиентам компании регулярно рассылаются специальные предложения с сезонными скидками на оборудование [19].

«Деловая русь»

Структура: Группа компаний.

История: Основана в 1990 году.

Бизнес: Инжиниринг (комплекс коммерческих услуг по подготовке и обеспечению процесса производства и реализации продукции, по обслуживанию и эксплуатации промышленных, инфраструктурных и других объектов)[14] и комплексное оснащение предприятий общественного питания.

География: Головной офис расположен в Москве, 18 региональных офисов в крупнейших городах России, Украины, в том числе и в Хабаровске.

Производство: Производственные подразделения в Москве, Одинцове и Твери.

Команда: Во всех структурах занято более 500 человек.

Компания проектирует кухни предприятий общественного питания.

Компания оснащает предприятия общественного питания технологическим оборудованием, профессиональной посудой, кухонным и барным инвентарем (свыше 50 ведущих поставщиков из 12 стран мира).

Компания обучает работе на поставленном оборудовании. Большинство офисов группы компании располагает демо-кухнями, на базе которой проводятся мастер-классы и обучающие семинары для клиентов.

Кампания разрабатывает концепции предприятий в сфере общественного питания и индустрии развлечений и воплощает их в жизнь.

Компания обслуживает поставленное оборудование (круглосуточная сервисная служба в Москве, сервис во всех филиалах).

Компания конструирует и производит технологическое, тепловое и нейтральное оборудование, барные стойки, мебель, рекламные конструкции, меню-борды, лайт-боксы, внутреннюю навигацию, бумажную упаковку для попкорна, вкусоароматические добавки и масла для концессионного бизнеса.

Компания работает с: государственными структурами (Управление Делами Президента, Государственная Дума, Министерствами, ведомствами, Посольствами), Ведущими компаниями России (Газпром, Лукойл, Роснефть, Сургутнефтегаз, РАО ЕЭС, МТС, Вымпелком), Ведущими российскими рестораторами, сетями, Сетями кинотеатров (КАРО, Формула Кино, Киномакс, Люксор, Роскино, Сетями фаст-фуд (Ростикс, Сбарро…)[11].

Поставщики: