В связи с дефицитом металла, его большим весом более целесообразным и эффективным по сравнению с использованием металлических контейнеров представляется применение упаковки товаров с поддоном в полиэтиленовую плёнку, которая не только обеспечивает устойчивость и прочность пакета, но и защищает товар от атмосферных осадков.
Металлические проволочные ящики с откидными стенками. Они используются для транспортировки и продажи скоропортящихся охлаждённых и замороженных товаров. Товары доставляют в магазин авторефрижераторным транспортом, затем тару-оборудование с товаром перемещают в торговый зал и вставляют в стационарную охлаждаемую витрину с индивидуальным или централизованным хладоснабжением. Применение такой тары-оборудования позволяет снизить расходы на обработку товара как минимум на 60%, что по отношению к общим расходам составляет 20%.
Большая масса и высокая стоимость металлических контейнеров не дают большой экономической эффективности от их применения. Однако закрытые металлические контейнеры обеспечивают сохранность товаров, что позволяет использовать более экономичные способы пакетирования и недорогостоящие виды тары-оборудования.
Стандартный поддон (деревянный, пластмассовый или из специального картона). Он является наиболее простым и дешёвым средством транспортировки, складирования и продажи товаров. При этом задача состоит в придании устойчивости и прочности пакету. Одним из наиболее экономичных способов крепления пакетированных товаров является обвязка лентой.
Вопросы эффективного применения тары-оборудования тесно связаны с проблемами пакетирования, контейнеризации и упаковки товаров. Главное требование – стандартизация размеров упаковок в соответствии с размерами стандартных поддонов и контейнеров. Важным условием эффективного использования тары-оборудования является приспособленность тары к продаже товаров методом самообслуживания.
Как тара-оборудование, так и потребительская тара в торговом зале должны обеспечивать доступ непосредственно к товару. Для этого производятся вырубные, разрезные и другие упаковки, которые легко вскрываются.
Таким образом, при внедрении технологии с преимущественным использованием тары-оборудования:
•устраняются лишние звенья на пути движения товаров от поставщиков до торгового зала магазина;
•полная подготовка товаров к продаже методом самообслуживания осуществляется в сфере производства или оптово-складском звене;
•сводится к минимуму ручная перекладка товаров из тары на товароносители торговой мебели;
•осуществляется реальная рационализация перемещения и продажи товаров в магазине;
•резко сокращается число работников, занятых на погрузочно-разгрузочных работах в промышленности, на транспорте и в торговле;
•более эффективно используются транспортные средства;
•уменьшаются расходы на техническое оснащение магазинов;
• упрощается организация товароснабжения магазинов и внутримагазинное перемещение товаров;
•повышается сохранность товаров;
•обеспечивается более рациональное использование автотранспорта и торговой площади магазина.
тара оборудование транспортировка
2.Торговая мебель. Классификация. Требования к торговой мебели
Важная роль в рациональной организации торгово-оперативного процесса в магазине принадлежит торговой мебели. К ней относят: горки, прилавки, витрины, вешала, тара-оборудование и другие изделия, необходимые для выполнения торговых операций приёма, подготовки товаров к продаже, выкладки и продажи товаров.
Мебель для торговых предприятий принято классифицировать по следующим признакам:
По месту применения торговую мебель подразделяют: для торговых залов, подсобных помещений и мелкорозничных предприятий.
По назначению торговая мебель подразделяется на следующие виды: для приёмки товаров по качеству; подготовке товаров к продаже; показа товаров; выкладки и продажи товаров; транспортировки и продажи товаров; расчётов с покупателями; для обслуживания покупателей; для хранения.
По товарному профилю различают универсальную и специализированную торговую мебель.
По материалу изготовления – древесина, металл, пластмасса.
По комплектности мебель делится на штучную и наборы.
По характеру производства мебель может быть экспериментальной, серийной и складной.
По способу установки мель бывает пристенная, островная, навесная.
По конструкции торговую мебель изготовляют неразборную, сборно-разборную и складную (модульную).
В торговых залах продовольственных магазинов используют прилавки, горки, витрины, стенды, кассовые кабины, шкафы для хлеба, тару-оборудование, столы для упаковки товара.
В торговых залах непродовольственных магазинов используют прилавки, горки, витрины, стенды, кассовые кабины, столы для упаковки товара, вешала, банкетки для примерки обуви, примерочные кабины, подставки для крупногабаритных товаров.
Размеры и конструкция торговой мебели должны быть тесно связаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют её типизация, унификация и стандартизация.
Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на устранение излишнего многообразия и отбор наиболее рациональных типов торговой мебели.
Наиболее распространёнными типами торговой мебели являются пристенные и островные горки, которые могут устанавливаться в торговом зале отдельными секциями или сплошным фронтом. Различают универсальные, предназначенные для выкладки и продажи различных продовольственных и непродовольственных товаров, и специализированные горки. Устанавливают пристенные горки вдоль стен, островные – в средней части торгового зала.
Прилавки предназначены для продажи товаров. Прилавки представляют собой вертикальные стойки со столешницей, полками для сумок покупателей, могут быть шкафы с распашными и раздвижными дверцами, либо полки, либо выдвижные ящики.
Прилавки-витрины в отличие от прилавков имеют частично или полностью застеклённую верхнюю часть.
Прилавок под кассу представляет собой с боковыми ограждениями и полкой для запаса кассовых лент.
Прилавок-тумбочка для выписывания чеков – в верхней части имеется выдвижной ящик для хранения документов, печатей.
Кассовые кабины являются рабочим местом контролёра-кассира. Они оснащаются вращающимся стулом с подъёмным сиденьем.
Прилавок для сумок разделён на секции: вертикальные и горизонтальные перегородки и имеет большую высоту.
Витрины для показа товара – это вертикальные стойки с рамой, дном, крышей, боковыми стенками (в основном стеклянными). Приспособления для выкладки товара: стеклянные полки, кронштейны, штанга.
Шкаф для хранения запаса товара (вверху, внизу). Одна из стенок имеет дверцы.
Стенды предназначены для показа и выкладки товара. Могут быть каркасными или щитовыми. Приспособления для выкладки товара: штанги, полки, кронштейны.
Шкаф хлебный предназначен для выкладки, хранения и продажи хлебобулочных изделий. Он состоит из вертикальных стоек, каркаса, боковых стенок, дна, крышки, наклонных деревянных полок, со стороны покупателя закрыты дверцами из органического стекла, со стороны продавца – штанга для занавески.
Вешала предназначены для выклада, показа, и продажи с них одежды на плечиках.
Банкетки предназначены для примерки обуви. Вид – низкие, широкие.
Мебель для подсобных и складских помещений.
Подтоварники предназначены для хранения крупногабаритного товара в жёсткой или мягкой упаковке. По конструкции неразборные, по материалу изготовления: деревянные и металлические. Представляют собой верхние стойки, с каркасом и крышкой ( сплошная или решетчатая).
Поддоны предназначены для хранения товара и транспортирования его в виде пакета по территории склада. По конструкции неразборные, по материалу изготовления могут быть деревянные, пластмассовые, металлические.
Стеллажи предназначены для хранения распакованного, штучного товара или в мелкой упаковке, либо товара, уложенного в поддоны. Виды: полочный, клеточный, неразборные и сборно-разборные, стационарный или передвижной. Основные узлы: вертикальные стойки, стяжки, полки, могут быть разделены перегородками на секции.
Унификация – приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из которых производится сборка готовой мебели.
Мебель, изготовленная из унифицированных деталей, легко монтируется как в виде отдельных секций, так и сплошным фронтом, что приводит к экономии средств за счёт сокращения числа стоек и других элементов.
Для того, чтобы мебель отвечала задачам рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, а также высокому уровню культуры обслуживания покупателей, она должна соответствовать ряду требований:
Эксплуатационно-технические требования. Они, прежде всего, предусматривают, чтобы торговая мебель имела стандартные размеры, что позволяет производить её сборку из отдельных элементов методом агрегатирования. Длина, высота и ширина изделий должны отвечать параметрам помещений магазина и соответствовать различным свойствам товаров и стандартизированным размерам упаковки. Также важным требованием торговой мебели является её прочность и устойчивость, надёжность соединений отдельных деталей.
Экономические требования сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегчённой конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также её надёжность, долговечность, возможность лёгкого и быстрого ремонта.