Смекни!
smekni.com

Расчет вакуум-выпарной установки по производству томатной пасты (стр. 5 из 9)

.

Проверка найденного значения общей полезной разности температур может быть выполнена по формуле [11]:

.
(15)

Подставив все найденные ранее значения, убеждаемся в правильности сделанных вычислений:

.

3.1.4. Определение тепловых нагрузок

Теплоемкость томатных соков определяется по формуле:

,
(16)

где

– теплоемкость томатного сока;
– содержание сухих веществ;
– температура сока.

По формуле (16) определим теплоемкость томатного сока на разных стадиях процесса выпаривания:

теплоемкость исходного раствора начальной концентрации:

;

теплоемкость раствора в первом корпусе:

;

теплоемкость раствора в втором корпусе:

.

Скорости перехода томатной массы из корпуса в корпус определяются по формулам [2, С.70]:

из первого корпуса во второй:
;из второго корпуса в третий:
;на выходе из третьего корпуса:
,
(17)

где

– скорость выхода томатной массы из i-ого корпуса;
– скорость подачи томатного сусла в выпарную установку;
– производительность по выпариваемой воде і-ого корпуса;
.

Вычисления показывают, что томатная масса выходит из корпусов с такими скоростями:

;

;

.

Тепловые нагрузки на корпуса могут быть рассчитаны по формулам [2, С.71]:

;

;

,
(18)

где

– тепловая нагрузка на i-ый корпус;
– соответствующая теплоемкость томатной массы;
– производительность по выпариваемой воде
і-ого корпуса;
– скорость выхода томатной массы из i-ого корпуса;
– температура томатной массы в среднем слое кипятильных труб i-ого корпуса;
–теплота испарения в среднем слое кипятильных труб i-ого корпуса.

Подставив все, найденные ранее значения, в формулу (18) получаем:

;
;

.

Расход греющего пара

на i-ый корпус определяется по формуле [2]:
,
(19)

а удельный расход пара

для того же корпуса вычисляется так:
(кг на 1 кг воды).
(20)

По формулам (19-20) последовательно найдем:

– расход греющего пара на первый корпус;

(кг на 1 кг воды) – удельный расход пара на первый
корпус;

– расход греющего пара на второй корпус;

(кг на 1 кг воды) – удельный расход пара на второй
корпус;

– расход греющего пара на третий корпус;

(кг на 1 кг воды) – удельный расход пара на третий
корпус.

4. РАСЧЁТ И ВЫБОР ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

4.1. Расчёт тепловой изоляции

Толщину тепловой изоляции

находят из равенства удельных тепловых потоков через слой изоляции от поверхности изоляции в окружающую среду по формуле [11]:
,
(21)

где

– толщина тепловой изоляции;
– температура окружающей среды;
– температура изоляции;
– коэффициент теплопроводности изоляционного материала;
– коэффициент теплоотдачи от внешней поверхности изоляционного материала во внешнюю среду.

Для аппаратов, работающих в закрытом помещении, температура окружающей среды может быть принята равной

, а температура изоляции равной температуре греющего пара
. Коэффициент теплоотдачи от внешней поверхности изоляционного материала во внешнюю среду примем равным
[11].

После подстановки выбранных значений в формулу (21) получим:

.

4.2 Расчёт барометрического конденсатора

Расход охлаждающей воды

определяют из теплового баланса конденсатора по формуле [11]:
,
(22)

где

– расход охлаждающей воды;
– производительность по выпариваемой воде третьего корпуса;
– энтальпия паров в барометрическом конденсаторе;
– теплоемкость воды;
– конечная температура смеси и конденсата;
– начальная температура охлаждающей воды.