МЕНЮ 3
| № п/п | № рецеп туры | Наименование блюда | Выход (г) | Количество блюд | ||||
| Холодные блюда | ||||||||
| 1 | 45 | Рыба холодного копчения | 600 | 105 | ||||
| 2 | 85 | Салат «витаминный» | 100 | 30 | ||||
| 3 | 70 | Салат «Летний» | 198 | 134 | ||||
| 4 | 97 | Салат «мясной» | 158 | 116 | ||||
| 5 | 34 | Корзиночки с языком и ветчиной | 150 | 85 | ||||
| 6 | 48 | Колбаса сырокопченая | 50 | 30 | ||||
| 7 | 26 | Канапе с бужениной и окороком | 100 | 70 | ||||
| 8 | 70 | Салат «Летний» | 198 | 134 | ||||
| 9 | 44 | Сёмга с лимоном | 75 | 35 | ||||
| 10 | 142 | Осетрина под майонезом | 150 | 55 | ||||
| 11 | 152 | Крабы под майонезом | 100 | 30 | ||||
| 12 | 145 | Раки вареные | 195 | 30 | ||||
| Горячие закуски | ||||||||
| 13 | 369 | Грибы в сметанном соусе | 150 | 30 | ||||
| 14 | жульен | 100 | 95 | |||||
| Супы | ||||||||
| 15 | 256 | Уха рыбная | 500 | 89 | ||||
| 16 | 290 | Суп молочный с рисом | 500 | 109 | ||||
| 17 | 219 | Суп-лапша грибная | 1000 | 157 | ||||
| 18 | 251 | Суп-пюре из птицы | 1000 | 103 | ||||
| Вторые блюда | ||||||||
| 19 | 533 | Баранина, козлятина отварная с овощами | 325 | 123 | ||||
| 20 | 542 | Мясо, жаренное крупным куском | 250 | 138 | ||||
| 21 | 547 | Поросенок жаренный | 300 | 97 | ||||
| 22 | 471 | Рыба (фил) отварная | 350 | 117 | ||||
| 23 | 475 | Рыба соленая отварная | 350 | 109 | ||||
| 24 | 486 | Рыба, тушенная в томате с овощами | 375 | 73 | ||||
| 2526 | 489 | Рыба жареная целиком | 292 | 107 | ||||
| 27 | 500 | Поджарка из рыбы | 315 | 73 | ||||
| 28 | 509 | Солянка из рыбы на сковороде | 375 | 65 | ||||
| 29 | 659 | Котлеты по-киевски | 314 | 145 | ||||
| 30 | 678 | Шейка индюшиная, гусиная или утиная фаршированная | 603 | 127 | ||||
| 31 | 529 | Осетрина на вертеле | 150 | 106 | ||||
| 32 | бефстроганов | 160 | 162 | |||||
| 33 | 612 | Ромштекс с маслом | 100 | 134 | ||||
| Сладкие блюда | ||||||||
| 34 | 918 | Пудинг яблочный с орехами | 230 | 135 | ||||
| 35 | 925 | Яблоки в слойке | 125 | 173 | ||||
| 36 | 899 | Мусс земляничный | 1000 | 157 | ||||
| 37 | 890 | Желе из плодов или ягод свежих | 1000 | 135 | ||||
| Горячие напитки | ||||||||
| 38 | 957 | Кофе черный с мороженым (глясе) | 150 | 247 | ||||
| 39 | 967 | Чай с красным вином | 200 | 183 | ||||
| 40 | 965 | Молоко кипяченное | 200 | 133 | ||||
| 41 | 947 | Чай одним чайником | 800 | 263 | ||||
| 42 | 951 | Кофе на молоке | 1000 | 237 | ||||
| Холодные напитки | ||||||||
| 43 | 1006 | Молочный прохладительный напиток с джемом | 200 | 176 | ||||
| 44 | 1012 | Напиток из варенья | 1000 | 137 | ||||
| 45 | 1017 | Сливочно-шоколадный коктейль | 150 | 180 | ||||
| 46 | 1019 | Молочно-шоколадный коктейль | 150 | 163 | ||||
| Кондитерские изделия | ||||||||
| 47 | Торт «Тирамису» | 75 | 105 | |||||
| 48 | Кекс «Столичный» | 50 | 83 | |||||
| 49 | Слоеная булочка с яблочным повидлом | |||||||
| 50 | 926 | Шарлотка с яблоками | ||||||
| 51 | 1059 | Ватрушка венгерская | ||||||
Итого: 5520