ном корпусе предприятия (цеха).
| Помещения | Площадь (в строительных квадратах) | |||
| ГМЗ | МКК | МЗ | СЗ | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Приемная лаборатория | 0,5 | 1 | 0,5 | 0,5 |
| Химико-бактериологическая лаборатория | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Заквасочное отделение | 1 | 0,5 | 0,5 | 1 |
| Заквасочное отделение кефира | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Отделение восстановления молока | 1 | - | - | - |
| Отделение хранения моющих средств | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Отделение централизованной мойки | 1-2 | 2 | 1-2 | 1-2 |
| Отделение мойки сыра | - | - | - | 1 |
| Отделение парафинирования и упаковывания сыра | - | - | - | 1 |
| Моечная форм и салфеток | - | - | - | 1 |
| Отделение для наводки и пастеризации рассола | - | - | - | 1 |
| Материальный склад | 2 | 2 | 1 | 1 |
| Отделение хранения и подготовки тары | 2-3 | 3-4 | 1 | 1-2 |
| Экспедиция | 20% от площади хранения гот. прод. | До 10% от площади склада готовой продукции | ||
| Бытовые помещения | 3-4 | 3-4 | 2-3 | 2-3 |
| Комната слесаря | 1 | 1 | 0,5-1 | 0,5-1 |
| Бойлерная | 0,5-1 | 1 | 0,5-1 | 0,5-1 |
| Компрессорная | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3 |
| Вентиляционная | 1 | 1-2 | 1 | 1 |