Ассортимент и пищевая ценность плавленых сыров (стр. 7 из 9)

Тарифный фонд заработной платы рассчитывается по формуле

З_тар = Р_сп · Т_эф · Т_см· ЧТС,

где Р_сп – списочный состав рабочих;

Т_см– длительность смены, ч;

ЧТС – часовая тарифная ставка, руб.

З_тар = 227 · 12 · (3 · 18,97 + 4 · 15,35 + 6 · 15 + 4 · 12,5 + 3 · 16,7) = 840108,84 руб.

Доплаты до основного фонда заработной платы состоят из доплат в виде премии, выплат за работу в вечернюю и в праздничные дни [38].

Премии принимаются в размере 30% от тарифного фонда заработной платы:

П = 840108,84 · 0,3 = 252032,65 руб.

З_веч = = 56007,26 руб.

Доплата за работу в ночную смену для работающих по 12 часов

З_ноч = 112014,51 руб.

Доплата за работу в праздничные дни

З_пр = 24 · 15 · ΣЧТС,

где 24 – число часов в сутках,

15 – число праздничных дней в году.

З_пр = 24 ·15 · (18,97 + 15,35 + 15,00· 2 + 12,5+16,7) = 31422,72 руб.

Фонд основной заработной платы состоит из тарифного фонда и доплат:

З_осн = З_тар + П + З_веч+ З_пр +З_ноч ,

З_осн = 112014,51 + 840108,84 + 252032,65 + 56007,26 + 31422,72 = 1291585,98 руб.

Дополнительная заработная плата (включая оплату отпусков и оплату за выполнение государственных обязанностей) принимается в размере 15% от основного фонда заработной платы:

З_доп = 1291585,98 · 0,15 = 193737,9 руб.

Годовой (общий) фонд заработной платы основных рабочих включает в себя фонд основной и дополнительный заработной платы:

З_год = (З_осн + З_доп) · К_п ,

где З_осн – основой фонд заработной платы, руб.;

З_доп – дополнительная заработная плата, руб.;

К_п – поясной коэффициент, 1.

З_год = (1291585,98 + 193737,9) · 1 = 1485323,88 руб.

Заработная плата основных рабочих на калькуляционную единицу, т.е. удельная

З_{уд 1} = = 1088,95 руб. за 1 т сыра.

З_{уд 2} = = 989,95 руб. за 1 т сыра.

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в размере 26% от годового фонда заработной платы составляют :

Отч = 1485323,88 · 0,26 = 386184,21 руб.

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в пересчете на калькуляционную ед.:

Отч_уд1 = = = 283,13 руб

Отч_уд2 = = = 257,39 руб.

Таблица 20 Численность вспомогательных рабочих

Наименование профессии	Тариф. Разряд	Часовая тарифная ставка	Количество рабочих в смену	Численность рабочих, чел
				явочная	списочная
Сменный персонал: Слесарь-ремонтник	5	18,00	-	-	1
Электросварщик	4	15,00	1	1	1
Итого	1	1	2
Дневной персонал: Слесарь-ремонтник	4	15,00	1	1	1
Уборщик производственных помещений	3	15,35	1	1	1
Итого:	2	2	2
Всего:	3	3	4

Заработная плата вспомогательных рабочих. Расчет фонда заработной платы вспомогательных рабочих определяется по формуле

З_{год.всп.раб} = З_{см.всп.раб.}+З_{дн.всп.раб} ,

где З_{см.всп.раб} – годовой фонд заработной платы сменных вспомогательных рабочих;

З_{дн.всп.раб} – годовой фонд заработной платы заработной платы дневных вспомогательных рабочих.

Годовой фонд заработной платы сменных вспомогательных рабочих расчитывается аналогично расчету фонда заработной платы основных рабочих:

З_тар = 227 · 12 · (18,00+ 15,00) = 89892 руб.

П = 89892 · 0,3 = 26967,6 руб.

З_веч = = 5992,8 руб.

З_ноч = = 11985,6 руб.

З_пр = 24 · 14 · (18,00+15,00) = 11088 руб.

З_осн = З_тар + П + З_веч + З_ноч + З_пр = 26967,6 +5992,8 + 11985,6 + 89892+11088 = 145926 руб.

Годовой фонд заработной платы дневных вспомогательных рабочих также расчитывается аналогично расчету фонда заработной платы основных рабочих:

З_тар = 227 · 12 · (15,00 +15,35) = 68894,5 руб.

П = 68894,5 · 0,3 = 20668,35 руб.

З_осн = З_тар + П = 68894,5+20668,35= 89562,85 руб.

Д = 89562,85 · 0,15= 13434,42 руб.

З_год= 89562,85 +13434,42= 102997,27 руб.

З_{год.всп.раб} =145926 +102997,27 = 248923,27 руб.

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в размере 26 % от годового фонда заработной платы составляют:

Отч. = 248923,27 · 0,26 = 64720,05 руб

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в пересчете на калькуляционную единицу:

Отч_уд1 = = = 47,45руб;

Отч_уд2= = = 43,14 руб.

Расчет численности и фонда заработной платы служащих

Таблица 21 – Расчет фонда заработной платы служащих

Наименование должности	Численность, чел	Оклад в месяц, руб	Доплаты	Годовой фонд зарплаты, руб
Главный инженер	1	18000	-	216000
Инженер – технолог	1	7000	1500	102000
Экономист	1	18000	-	216000
Старший мастер	1	10000	1500	138000
Итого	4	672000

Среднегодовая зарплата одного рабочего и работающего:

З_{ср.1 раб} = = 53369 руб.

Производительность труда одного рабочего и работающего:

ПТ_{1раб 1} = = = 59,3 т/чел.

ПТ_{1раб 2} = = = 65,23 т/чел.

Заработная плата служащих на калькуляционную единицу, т.е. удельная, составляет:

З_уд1= = 492,67 руб. за 1 т сыра

З_уд2= = 447,88 руб. за 1 т сыра.

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в размере 26% от годового фонда заработной платы составляют:

Отч = 672000 · 0,26 = 174720 руб

Отчисления на единый социальный налог (ЕСН) в пересчете на калькуляционную единицу:

Отч_{уд 1} = = = 128,09 руб.

Отч_{уд 2} = = = 116,45 руб.

Расчет себестоимости продукции

Таблица 22 Расчет нормы расхода сырья и основных материалов на калькуляционную единицу

Наименование сырья и основных материалов	Единицы измерения	По данным действующего предприятия		По проектным данным
		норма расхода на кальк. единицу	годовая потреб. по мат. баллансу	норма расхода на кальк. единицу	годовая потреб. по мат. баллансу
Сыр «Радонежский»	Т	1364	1500,4
Материальные затраты:
Молоко, жирностью 3,4%	Т	9,86	13449,04	9,86	14793,94
Закваска	Т	0,000138	0,187	0,000138	0,207
Сычужный фермент	Т	0,00025	0,341	0,00025	0,3751
Хлористый кальций	Т	0,002	2,738	0,002	3,00
Поваренная соль	Т	0,02	27,28	0,02	30,00
Селитра азотнокислая	Т	0,015	20,46	0,015	22,506
Сливки	Т	0,502	684,72	0,502	753,20
Сыворотка	Т	9,061	12359,2	9,061	13595,12

Топливо и энергия на технологические цели по аналогу. Электроэнергия