Выбор планировки холодильника (стр. 9 из 11)

- разность удельных энтальпий продуктов, соответствующих начальной и конечной температурам продукта (в кДж/кг) [1, 79]. Фрукты поступают с температурой t₁ = 15, ⁰C.

21,77∙(6,7-0) 10³/24 3600=1,69 , кВт

Теплоприток от тары

,кВт, действия определяют по формуле

(5.13)

где

- суточное поступление тары, принимаемое пропорционально су- точному поступлению продукта, т/сут, =21,77, т/сут;

- удельная теплоемкость тары, кДж/(кг К);

- начальная и конечная температуры тары соответственно (при- нимаются равными начальной и конечной температурам продукта), °С.

21,77∙0,1∙(-18-(-20))∙10³/24∙3600=0,05 , кВт

Тогда суммарный теплоприток от грузов и тары при холодильной обработке, рассчитаем по формуле (5,11)

1,69+0,05 =1,74 кВт

Результаты расчетов теплопритоков от грузов заносим в таблицу 8

Таблица 8

Теплопритоки от грузов при холодильной обработке

№	Температура продукта, t C нач. кон.		Удельная энтальпия , h кДж/кг нач. кон.		Емкость камеры, Е т	М сут, т/сут	Q2 пр, кВт	Q2 т, кВт	Q2, кВт
										1	-18	-20	6,7	0	225	22,5	1,7	0,05	1,80
2	-18	-20	6,7	0	225	22,5	1,7	0,05	1,80
3	-18	-20	6,7	0	225	22,5	1,7	0,05	1,80
4	-18	-20	6,7	0	225	22,5	1,7	0,05	1,80
5	-18	-20	6,7	0	225	22,5	1,7	0,05	1,80
6	20	10	347	309	90	9	4,0	0,10	4,06
7	10	-18	309	6,7	90	9	31,5	0,29	31,78
9	12	0	317	272	1125	112,5	58,6	1,56	60,16
10	12	0	317	272	1125	112,5	58,6	1,56	60,16
11	12	0	317	272	1125	112,5	58,6	1,56	60,16

Суммарный теплоприток Q₂, кВт на камерное оборудование от всех камер заносим в таблицу 10

Теплопритоки при эксплуатации камер

Эти теплопритоки возникают вследствие освещения камер, пребывания в них людей, работы электродвигателёй и открывания дверей. Теплопритоки определяют от каждого источника тепловыделений отдельно.

Теплоприток от освещения

,кВт, рассчитывают по формуле

(5.14)

где

- теплота, выделяемая источниками освещения в единицу времени на 1 м² площади пола, [1, 75];

- площадь камеры, м².

С учетом коэффициента одновременности включения можно принимать для складских помещений (камер хранения)

8∙0,7∙866,58=4,85 ,

Теплоприток от пребывания людей

,кВт, рассчитывают по формуле

(5.15)

где 0,35 - тепловыделение одного человека при тяжелой физической работе, кВт;

- число людей, работающих в данном помещении.

Число людей, работающих в помещении, принимают в зависимости от площади камеры: при площади камеры до 200 м² - 2 ÷ 3 человека; при площади камеры больше 200 м 3 ÷ 4 человека.

0,35∙4 =1,4,

Теплоприток от работающих электродвигателей

, кВт, при расположении электродвигателей в охлаждаемом помещении определяют по формуле

(5.16)

где - суммарная мощность электродвигателей, кВт.

В предварительных расчетах мощность устанавливаемых электро-двигателей можно ориентировочно принимать по данным приведенным ниже

· Камеры хранения 2 – 4

· Камеры охлаждения и универсальные 3 – 8

· Камеры замораживания 8 – 16

Чем больше, камера, тем больше мощность у электродвигателей.

4000,

Теплоприток при открывании дверей

, кВт, определяют по формуле

(5.17)

где

- коэффициент, учитывающий длительность и частоту проведения грузовых операций, =0,15(для камер хранения);

- площадь камеры, м².

q – плотность теплового потока, среднего за время грузовых

операций отнесенного к площади дверного проема при

отсутствие средств тепловой защиты, кВт/м² ;

n = 0.8 для теплового шлюза.

0,15∙5,2∙6∙ (1 – 0,8) =0,935 ,

Эксплуатационные теплопритоки определяются, как сумма теплопритоков

,кВт, отдельных видов определяют по формуле

(5.18)

1,21+4+1,05+1,87=7,195, кВт.

Результаты расчетов теплопритоков при эксплуатации заносим в таблицу 9

Таблица 9 Теплопритоки при эксплуатации камер

№	QI4, кВт	QII4, кВт	QIII4, кВт	QIV4, кВт	Q4, кВт
1	1,21	1,05	4	0,935	7,195
2	1,21	1,05	4	0,935	7,195
3	1,21	1,05	4	0,935	7,195
4	1,21	1,05	4	0,935	7,195
5	1,21	1,05	4	0,935	7,195
6	0,82	1,4	4	1,85	8,07
7	0,82	1,4	8	1,85	12,07
8	0,82	1,4	4	1,85	8,07
9	4,85	1,4	4	0,935	11,185
10	4,85	1,4	4	0,935	11,185
11	4,85	1,4	4	0,935	11,185

Суммарный теплоприток Q₄, кВт на камерное оборудование от всех камер заносим в таблицу 10