Инвестиционный проект производства молочных конфет производственной мощностью 500 тонн в год (стр. 4 из 10)
3.2 Расчет вентиляции
Проектом предусматривается приточно-вытяжная вентиляция с изготовлением воздуховодов из тонко-листовой оцинкованной стали по ГОСТ 14918-80 толщиной 0,5…0,7 мм
Оборудование и материалы предусмотренные в проекте имеют пожарные и гигиенические сертификаты РФ.
Вентиляция обеспечивает допустимые величины показателей микроклимата в соответствии с требованиями
Приточная вентиляция обеспечивает:
- подогрев воздуха до +18…+20
в зимний период;- охлаждение воздуха до +12…+14
в летний период.Воздух приточной вентиляции очищается от механических примесей
Производительность вентилятора определяется по формуле [9, с.47]
где
объем помещения, 
К – кратность воздухообмена
3.2.1 Определяется производительность вентилятора на вытяжку
3.2.2 Определяется производительность вентилятора на приток
Рисунок 3 – Схема вытяжной вентиляции
3.2.3 Определяется сумма коэффициентов местных сопротивлений на вытяжном воздуховоде
где
количество решеток на вытяжном воздуховоде 
Рисунок 4 – Схема приточной вентиляции
3.2.4 Определяется сумма коэффициентов местных сопротивлений на приточном воздуховоде
где
количество решеток на приточном воздуховоде 
3.2.5 Определяются потери давления в воздуховоде по формуле [9, с.60]
где
длина воздуховода, м 
приведенный коэффициент сопротивления трения [9, с.179] 
динамическое давление определяется по [9, с.179]3.2.6 Определяются потери давления в приточном воздуховоде
3.2.7 Определяются потери давления в вытяжном воздуховоде
На приточный воздуховод по каталогу [9, с.216] подбирается вентилятор марки Ц4-76 с мощностью электродвигателя 4,5 кВт, КПД=0,4
На вытяжной воздуховод по каталогу [9, с.216] подбирается вентилятор марки Ц4-70 с мощностью электродвигателя 3,2 кВт, КПД=0,7
3.3 Расчет отопления
В холодное время года температура внутри отапливаемых помещений должна быть выше температуры наружного воздуха. Если внутри здания будет тепло, а за его пределами холодно, то, как известно из термодинамики, тепло будет переходить от внутреннего воздуха к наружному. Этот переход теплоты осуществляется через ограждения, отделяющие теплый воздух помещений от холодного воздуха улицы, чердака, не отапливаемого подвала.
Если потери тепла не восполнять, то температура воздуха помещений будет снижаться до тех пор, пока не станет равной температуре наружного воздуха.
Отсюда следует, что назначение систем отопления заключается в восполнении теплопотерь, в поддержании внутри отапливаемых помещений постоянной температуры независимо от температуры наружного воздуха.
3.3.1 Определяются потери тепла производственного корпуса здания по формуле [7,с.21,ф(20)]
где q – удельная тепловая характеристика здания [1,с.22]
V – наружный объем здания,
средняя температура воздуха в помещении, оС 
наружная температура воздуха в зимний период времени, оСпринимается по таблице [8,с.301-303,табл.(6)]
3.3.2 Определяется объем здания по наружному объему
Эти потери тепла воспринимаются нагревательными приборами
3.3.3 Определяется поверхность нагрева нагревательных приборов по формуле [7,с.66,ф(45)]
где
коэффициент теплопередачи [1,с.67,табл.(11)]Подбирается нагревательный прибор, для отопления помещения с теплопотерей Ф = 64385 Вт. Принимаем чугунные ребристые трубы с круглыми ребрами, длина труб 2 метра.
3.3.4 Определяется средняя температура теплоносителя в приборе [4,с.66]
где
температура воды входящей в прибор, 
температура воды выходящей из прибора, 
3.3.5 Определяется число нагревательных приборов [4, с.66]
где
поверхность нагрева одной секции, 
Число окон 11, под каждым окном размещается по 3 батареи
4 Энергетическая часть
4.1 Расчет потребного количества воды
4.1.1 Расход воды на личные нужды работающих
где n – рабочий персонал
j=25 л/сут – норма расхода воды на одного человека за сутки
4.1.2 Расход воды на мойку полов на 1
4.1.3 Расход воды на мойку оборудования линии принимают из условий
5 мин промывки каждого из двух аппаратов после каждой варки при расходе
4.1.3 Расход воды за год
4.2 Расчет потребного количества пара
Таблица 4.2.1 – Расчет по расходу пара
| Наименование оборудования | Время работы, ч | Часовой расход пара, кг/ч | Расход пара за год, кг/год |
| Котел варочный 28-2А с мешалкой | 7 | 100 | 168000 |
| Темперирующая машина МТ-2М-100 | 7 | 65 | 109200 |
| Итого: | 277200 |
Расчет потребного количества электроэнергии
Расчет электроэнергии зависит от количества энергопотребляющего оборудования, мощности электродвигателя и времени работы оборудования.
где
потребное количество продукта, кг/сут 
время загрузки, выгрузки, обработки продукта, с 
плотность продукта, 
объем аппарата, 
Таблица 4.1 – Расчет расхода силовой электроэнергии
| Оборудование | Кол-во | Мощность эл.дв | Продолжительность работы | Расход эл.энергии | |
| за сутки | за год | ||||
| кВт | час | кВт·ч | кВт·ч | ||
| Котел варочный 28-2А с мешалкой | 1 | 1 | 7 | 7 | 1680 |
| Дозатор для сиропа Ж7-ШДС | 1 | 0,75 | 7 | 5,25 | 1260 |
| Просеиватель вертикально центробежный П2-П | 1 | 1,1 | 7 | 7,7 | 1848 |
| Машина темперирующая МТ-2М-100 | 1 | 5,5 | 7 | 38,5 | 9240 |
| Автомат для обандероливания картонных коробок А5-АОА | 1 | 2,2 | 7 | 15,4 | 3696 |
| Насосная установка А2-ШН7-К18,5 | 3 | 1,5 | 7 | 31,5 | 7560 |
| Машина для отливки корпусов конфет ШОЛ-М | 1 | 1,5 | 7 | 10,5 | 2520 |
| Шнек Ш33-ШП | 1 | 1,1 | 7 | 7,7 | 1848 |
| Ленточный конвейр | 2 | 0,4 | 7 | 5,6 | 1344 |
| Электродвигатель приточного вентилятора | 1 | 4,5 | 7 | 31,5 | 7560 |
| Электродвигатель вытяжного вентилятора | 1 | 3,2 | 7 | 22,4 | 5376 |
| Итого: | 43932 | ||||
5 Организационная часть