Рисунок 1 - Основные цели приоритетного развития
ЗАО «Курильский рыбак»
Любая из вышеназванных целей производственной деятельности может вполне выступать как самостоятельная важнейшая цель рыбного производства.
Цели развития предприятия ЗАО «Курильский рыбак» направлены на достижение новых, более совершенствованных технологий и создание дополнительных производственных ресурсов. Устанавливаемые предприятием цели зависят от влияния разнообразных факторов.
На рисунке 2 показаны факторы влияющие на достижения целей развития предприятия.
Рисунок 2 - Влияние факторов на достижение целей развития
ЗАО «Курильский рыбак»
2.2. Расположение предприятия ЗАО «Курильский рыбак»
Рыбоперерабатывающий комплекс ЗАО «Гидрострой» включает четыре береговых рыбоперерабатывающих завода, из которых три размещены на острове Итуруп (Курильский район), и один на острове Шикотан (Южно-Курильский район). Суммарная производственная мощность по переработке морепродуктов составляет 800 тонн сырца в сутки.
Базовый рыбоперерабатывающий завод находится в пос. Рейдово (о. Итуруп). Он состоит из цеха по переработке рыбы и морепродуктов, икорного цеха и холодильного хозяйства. Завод оснащен современным морозильным и рыбоперерабатывающим оборудованием, отвечающим мировым стандартам. В цехах по переработке рыбного сырья смонтировано филеровочное оборудование немецкой фирмы «BAADER» и вспомогательное оборудование американских фирм. Восемь холодильных камер воздушной заморозки рыбы обеспечивают выпуск 160 тонн готовой мороженой рыбопродукции в сутки. Икорный цех в состоянии производить 2 тыс. тонн высококачественной икры в год. Производственная мощность холодильного оборудования-1800 тонн единовременного хранения.
Рыбоперерабатывающий завод «Ясный» расположен в пос.Китовый (о.Итуруп). Его основной цех по переработке рыбного сырья оборудован морозильным тоннелем для воздушной заморозки рыбы, установленным по контракту с датской фирмой YORK REFRIGERATION G. C. Воздушная морозильная камера и автоматизированный кольцевой подвесной монорельсовый транспортер позволяет непрерывно замораживать 210 тонн готовой рыбопродукции в сутки. Мощность икорного цеха-3 тонны высококачественной икры в сутки. Также действуют холодильник мощностью 2300 тонн единовременного хранения, оборудование и плиточные скороморозильные аппараты для производства рыбного филе глубокого обесшкуривания мощностью 30 тонн в сутки.
В пос. Рыбаки (о. Итуруп) находится специализированный цех по изготовлению деликатесной слабосоленой горбуши и кеты производительностью 25 тонн в сутки.
2.3. Организационная структура
Влияние этих факторов таково, что в различные временные промежутки цели деятельности предприятия могут меняться, либо менять свою приоритетность, в зависимости от конкретных обстоятельств. Например, основной целью настоящего предприятия на определённом этапе являлось не получение максимальной прибыли, а завоевание рынка, что, в конечном счёте, возместило недополученную прибыль.
Организационная структура ЗАО «Курильский рыбак» представлена на рисунке 3.
Организационная структурауправления на ЗАО «Курильский рыбак»представляет собой наиболее распространенный вид иерархической структуры. Ее основу составляют так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.).Организационная структурауправления на ЗАО «Курильский рыбак»представляет собой наиболее распространенный вид иерархической структуры. Ее основу составляют так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.).
По каждой из них формируется иерархия служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач. За конечный результат в целом отвечает линейный руководитель (руководитель организации), задача которого состоит в том, чтобы все функциональные службы вносили свой вклад в его достижение.
Рисунок 3 - Организационная структура ЗАО «Курильский рыбак»
Линейно-функциональная структура управления на ЗАО «Курильский рыбак» является эффективной, поскольку на предприятии выполняются рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции.
Полный штат предприятия ЗАО «Курильский рыбак»» состоит из 450человек, смотрите в приложении.
Успех реализации принятия решений ЗАО «Курильский рыбак» целиком зависит от компетенции персонала в ключевых направлениях развития предприятия и приближению российских стандартов качества продукции к международным.
Специфика реализации управления персоналом во многом определяется отраслевыми особенностями деятельности предприятия ЗАО «Курильский рыбак». Отличительной особенностью предприятий рыбоперерабатывающей отрасли является высокий объём трудовых операций, непосредственно связанных с обслуживанием потребителей.
Основной состав рыбообработчиков-местное население из числа студентов; бюджетных работников, находящихся в очередных отпусках; безработных. В связи с вводом в эксплуатацию нового рыбоперерабатывающего цеха в 2000 году были организованы наборы студенческих отрядов из г. Южно-Сахалинска и Владивостока. Труд рыбообработчиков механизирован более чем на 60%.
На предприятии существуют разные формы оплаты труда: сдельная, за 1 кг готовой продукции для основных рабочих; повременная-для рабочих-повременщиков, обслуживающих производство; паевая система оплаты труда для мастеров и ведущих специалистов; по установленным должностным окладам для административно-управленческого персонала.
Основным способом изготовления готовой продукции является замораживание. Мороженая рыбопродукция конкурентоспособна как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
Особую ликвидность получила в последние годы икра лососевых пород, которую отправляют по экспортным контрактам в Японию. Филе мороженное (шатер-пак) поставляется в США, а такая продукция как горбуша «зубатка» мороженная идет в Китай на рыбную муку. Всего за год предприятие выпускает до 40 наименований рыбной продукции, в том числе: