На Минском хлебозаводе №4 существует положение о премировании работников за результаты хозяйственной деятельности. Оно введено с целью улучшения материальной заинтересованности работника. По выполнению задания по росту производительности труда премирование производится из ФЗП ежемесячно . В показателе размера и периодичности премирования могут вноситься изменения и дополнения с учетном нормативных документов, вышестоящих организаций, финансового состояния и др.
4. ПЛАНИРОВАНИЕ.
На предприятииразработана программа социально-экономического развития Минского хлебозавода №4 до 2006 года. Мероприятия по реализации данной программы позволят не только снизить энерго- и ресурсоемкость и, как следствие, увеличить производительность труда и снизить трудоемкость, а также добиться роста товарной продукции и увеличения рентабельности на предприятии (см. таблицу 4.1).
Таблица 4.1. Мероприятия по реализации Программы социально – экономического развития Минского хлебозавода №4 на 2003 – 2006 годы.
| № п/п | Наименование мероприятий | Срок исполнения, год | Экономическая или социальная эффективность от внедрения мероприятий | Ответственный за выполнение |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Реконструкция | ||||
| 1 | Реконструкция технологической линии № 2 с целью внедрения формовых заварных хлебов | 2004 | Рост товарной продукции на 0,05 % | Главный инженер хлебозавода |
| 2 | Реконструкция булочного участка с увеличением выпуска булочных изделий | 2004 | Рост объемов на производстве на 6 тонн в сутки | ------ |
| Техническое перевооружение | ||||
| 1 | Техперевооружение хлебобулочногоучастка № 2 с заменой печи ФТЛ на печь Г-4-ХПФ-20М с целью увеличения выпуска заварных подовых сортов хлеба | 2003 | Расширение ассортимента, рост товарной продукции на 4,8 %, экономия ТЭР 80 тут/год | ------ |
| 2 | Замена кондитерской печи ФТЛ-2-81 на печь ротационного типа ПКЭ-9 | 2004 | Улучшение качества продукции, экономия ТЭР на 80 тут/год | ------ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 3 | Замена двух воздушных компрессоров | 2006 | Улучшение качества подачи муки в СБХМ,Ю экономия ТЭР 100 тут/год | ------ |
| 4 | Замена газовых горелок на автоматические | 2003 - 2005 | Экономия ТЭР 30 тут/год | ----- |
| 5 | Создание технологической линии по производству изделий из “взорванного риса” | 2003 | Расширение ассортимента | ----- |
| Энергосбережение | ||||
| 1 | Усиление теплоизоляции 4 хлебопекарных печей | 2003 - 2006 | Экономия ТЭР 50 тут/год | ------ |
| 2 | Установка водонагревателя с использованием теплоты уходящих газов | 2003 | ------ | ------ |
| 3 | Внедрение энергосберегающей холодильной установки | 2003 – 2006 | Экономия ТЭР 250 тут/год | ------ |
| 4 | Реконструкция СБХМ с внедрением прогрессивного оборудования | 2005 | Экономия ТЭР250 тут/год | ------ |
| Прочие мероприятия | ||||
| 1 | Внедрение хлеборезатель-ных машин | 2003 - 2006 | Рост товарной продукции на 0,1%, производительности труда – 0,1% | ------ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 2 | Внедрение упаковочных автоматов | 2003 - 2006 | Рост товарной продукции на 0,1%, производительности труда – 0,1% | ------ |
| 3 | Расширение ассортимента выпускаемой продукции, производство нетрадиционных видов кондитерских изделий | 2003 - 2006 | Рост объемов производства на 0,1% и рост рентабельности продукции на 0,11% | ------ |
В результате выполнения этой программы темпы экономического развития хлебозавода значительно возрастут.
ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ПРОГРАММЫ:
«ФОРМЫ, МЕТОДЫ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ»
Определение себестоимости продукции – одна из основных учетных функций. Информация о себестоимости продукции используется не только для определения стоимости материальных запасов. В зависимости от этой информации предприятия устанавливают продажную цену продукции. Итак, по Минскому хлебозаводу №4 отобразим эти показатели в таблице 1.4.
Из таблицы 1.4. можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в затратах на производство продукции занимают материальные затраты, а именно затраты на сырье и материалы.
Себестоимость является основным показателем при установлении цен на реализуемую продукцию. И только проанализировав цену и себестоимость продукции мы можем говорить о прибыльности и рентабельности предприятия. Эти показатели приведены в таблице 1.5..
Таблица 1.4..Состав затрат в себестоимости продукции.
| Показатели | 2002 год | Удельный вес, % | 2003 год | Удельный вес, % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Затраты на производство | 3115834 | 100 | 5368250 | 100 | |
| Материальные затраты | 2545991 | 81,7 | 4277633 | 79,7 | |
| В том числе: | |||||
| - сырье и материалы | 2260315 | 72,5 | 3654643 | 68,1 | |
| - работы сторонних организаций | 121075 | 3,9 | 372786 | 6,9 | |
| - топливо | 107535 | 3,5 | 164724 | 3,1 | |
| - электроэнергия | 56230 | 1,8 | 83197 | 1,5 | |
| - прочие материальные затраты | 511 | 0,02 | 1683 | 0,03 | |
| Оплата труда | 328772 | 10,6 | 607868 | 11,3 | |
| Социальное страхование | 115070 | 3,7 | 250422 | 4,7 | |
| Амортизация основных средств | 25613 | 0,8 | 68076 | 1,3 | |
| Прочие затраты | 100388 | 3,2 | 164251 | 3,1 | |
| - оплата по процентам за ссуды | 44751 | 1,4 | 54342 | 1,0 | |
| - налоги и платежи, включаемые в себестоимость | 45117 | 1,4 | 88647 | 1,7 | |
| - суточные и подъемные | 1656 | 0,1 | 3548 | 0,1 | |
| - оплата нематериальных услуг сторонних организаций | 8642 | 0,3 | 17534 | 0,3 | |
Таблица 1.5.. Основные показатели развития Минского хлебозавода №4 на 2001 – 2003 годы.
| Показатели | 2001 год | 2002 год | 2003 год |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Объем производства продукции млн. руб. – в сопоставимых ценах 2001 года | 5256 | 5738,8 | 6228 |
| Темп роста объема производства к соответствующему периоду прошлого года, % | 108,5 | 109,2 | 108,5 |
| Объем выпуска товаров народного потребления, млн. руб. | 6763,1 | 7288,8 | 7627,4 |
| Темп роста производства товаров народного потребления, % | 100,4 | 107,8 | 104,6 |
| Затраты на 1 рубль производства товарной продукции, руб. | 0,951 | 0,96 | 0,9 |
| Объем реализации готовой продукции, млн. руб. | 2698,3 | 5600 | 61900 |
| Рентабельность реализованной продукции, % | 8,4 | 8,0 | 7,5 |
| Балансовая прибыль, млн. руб. | 269,9 | 450,0 | 510,0 |
Изменение цен на продукцию, выпускаемую на предприятии, производится по мере изменения цен на сырье, материалы, топливно-энергетические ресурсы, минимальной зарплаты и других факторов, существенно влияющих на цены.
В ценах на продукцию, изготавливаемую на предприятии, заложены все расходы на ее изготовления и реализацию. На хлебобулочную продукцию предусмотрена предельная рентабельность- 10%, кондитерские изделия- до 20%.
Подводя итоги этого раздела можно сделать вывод, что предприятие является рентабельным, хотя за последние три года этот показатель снизился на 0,9 %. Причиной этому послужило резкое увеличение затрат на производство продукции на фоне практически не изменившейся цены. Балансовая прибыль в 2003 году по сравнению с 2001 увеличилась практически в 1,9 раза.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
За последние годы в результате насыщения рынка импортными товарами (в особенности кондитерскими изделиями) произошли структурные сдвиги в производстве и реализации продукции хлебозавода. Основной упор делается на выпуск улучшенных заварных сортов хлеба, сдобных хлебобулочных изделий, а также всевозможных видов кондитерских изделий. В отличие от аналогичной продукции предприятия Белкоопсоюза и общепита, продукцию Минского хлебозавода №4 отличает сравнительно невысокая цена и высокие качественные показатели. Покупатель, как правило, ищет продукцию более качественную и по более низкой цене. В связи с этим разработан план мероприятий, носящий собой цель – снижение себестоимости выпускаемой продукции, увеличение объемов производства и ускорения оборачиваемости денежных средств.
Снижение себестоимости вырабатываемой продукции планируется обеспечить за счет разработки и внедрения в 2005 – 2006 годах следующих мероприятий:
техническое перевооружение хлебобулочного цеха №2 с заменой хлебопекарной печи ФТЛ на печь Г4-ХПФ-21М с целью увеличения производства заварных подовых хлебов, что позволит дополнительно получить продукции на сумму 22 млн.руб., прибыли около 2,2 млн.руб.;
реконструкция технологической линии №1 с целью внедрения заварных хлебов, что позволит увеличить выпуск товарной продукции на 2,5 млн.руб. и получить дополнительную прибыль 250 тыс.руб.;
усиление теплоизоляции хлебопекарных печей с целью уменьшения энергозатрат, что позволит снизить себестоимость вырабатываемой продукции на 1,1 млн.руб. или 0,3%;
внедрение парогенераторов УПГ с целью использования тепла уходящих газов; экономический эффект составит около 0,5 млн.руб. или снижение себестоимости на 0,1%;
увеличение объемов производства продукции и улучшение использование производственных мощностей позволит снизить затраты на 4,7 млн. руб.;
увеличение объемов производства тортов «Любимчик» (рентабельность 18,86 %), «Брависсимо» (18,08 %), «Иней» (18,26 %); сокращение производства панировочных сухарей (рентабельность –14,72 %), хлеба «Панацея» (-4,85 %), хлеба «Белорусский новый» (-9,44 %) позволит увеличить рентабельность в целом по заводу на 1.1%.
механизация производственных процессов влечет за собой снижение затрат на 3,5 млн. руб.;