5. Подросток. Продукта, ориентированного на данную аудиторию опять же нет. Он мог бы быть? Безусловно. Каким он мог бы быть? У подростка нет специфичных задач, связанных с сохранением здоровья, его больше волнует вопрос "прикольности", "современности". Эта ниша также пуста, а значит, она потенциально востребована.
6. Потребителем может быть даже домашнее животное. Почему не может быть кисломолочного питания для котят или щенков с соответствующими витаминами? Или же продукт станет даже частью питательного рациона взрослых животных? Если этот продукт будет лучше и полезнее для домашних питомцев, чем существующие варианты, неужели их владельцы будут избегать более "здоровой" пищи для своих любимцев? Едва ли. И все эти варианты нам дал только один вопрос - "кто потребитель?". Есть и другие.
Второй вопрос: когда потребляется продукт
Вопрос времени потребления никем не использовался, за исключением, пожалуй, "Даниссимо", где продемонстрирован сам процесс употребления днем. Впрочем, ситуативная модель "пить кефир днем" выглядит достаточно странно сама по себе, ее нет смысла рассматривать. Но возможны ли "утренние" или "вечерние" напитки? Утром, в принципе, пьют соответствующие кисломолочные продукты, но кефира, ориентированного именно на утро, чтобы пить его натощак, просто нет. Какую задачу он может выполнять в жизни человека? Это уже уточнение общей ситуативной модели "здоровое питание" - "утренний кефир" как составная часть здорового образа жизни.
Также можно взять вечер и представить продукт, который должен потребляться перед сном. Это возможно? Вполне. Вечером, перед сном, надо успокоиться - один вариант; дать работу желудочно-кишечному тракту - вторая возможность. Вопрос рецептуры уже не так просто предположить, но для этого существуют маркетинговые исследования и в частности фокус-группы, которые позволят понять, для чего потребителю нужен кефир на ночь и какими должны быть его особенности.
Третий вопрос: для каких целей потребляется продукт
В этом секторе занятых вариантов уже достаточно много:
1. Улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Этот вариант плотно занят йогуртами Danone (вспомним певицу Валерию) и подражателями. Идея уже используется.
2. Укрепить иммунитет. Эта, вне всякого сомнения гениальная идея, также была найдена Danone, пусть интуитивно, но все же по принципам ситуативной модели (с телеведущим Иваном Ургантом в образе шутейного супермена).
3. Снять похмелье. Этот вариант скорее неофициальный, однако такие напитки как тан или айран, потребляются часто именно для этого. Будем считать, что и эта идея занята, тем не менее, простора для творчества остается предостаточно.
4. Кефир для занятия спортом. Например, это кефир для атлетов (считается, что молочные белки крайне важны при высоких нагрузках и для роста мышц). Таким образом, мы уже видим продукт, как часть рациона спортсмена. Соответственно, возможно дополнительное обогащение его протеином и микроэлементами.
5. Кефир для активной жизни и оздоровительной физкультуры (к примеру, для того же фитнеса). Здесь уже не так требуются белки, но вполне адекватны энергетические добавки. Впрочем, кризис может существенно сократить аудиторию, посещающую фитнес-клубы, но это уже та поправка, которую читатель сможет сделать самостоятельно.
6. Кефир как способ оздоровления и очищения организма через "выведение шлаков" (немалая категория граждан весьма уважает такой способ времяпрепровождения). Данный продукт может стать де-факто стандартом для всех, кто придерживается идеи натуропатии, следует экзотическим методам самооздоровления и т.п. Аудиторию сторонников такого увлечения составляют миллионы. Идея, хотя и кажется нишевой, вполне может собрать немалое число поклонников продукта.
7. "Кефир красоты", предназначенный для улучшения кожи. Здесь возможно как стандартное применение в пищу, так и наружное - кефир для косметических питательных масок и т.п. Опять же, идея может показаться незначительной, а ниша слишком маленькой. Конечно, это не "Актимель" для ежедневного употребления. Но если представить, что косметологи "рекомендуют" его еженедельное применение?.. И применять его нужно по всему телу?.. Объемы уже кажутся не такими маленькими, не говоря о том, что тема красоты вообще вечна и не зависит от кризисов.
Выводы
Итак, легко обнаруживаются 15 рыночных ниш на таком перенасыщенном рынке, как кисломолочные продукты. Из них, свободны - 10! 10 рыночных идей, которые ждут своего часа, они пока что спят в психике потребителя, ждут смелости предпринимателей и маркетологов, которые решатся на такие эксперименты. И это далеко не полный перечень возможных вариантов. Идей может быть намного больше. Притом все они берут начало в жизни потребителя, а не придуманы на ровном месте. Судите сами! Одно дело - "кефир с кальцием" или же "кефир с витаминами", совсем другое - кефир, который помогает справиться пожилым людям с ломкостью костей или ухаживает за кожей, придавая ей эластичность и красоту. Одно - химия, второе - сама жизнь. Соответственно и восприниматься эти идеи потребителем будут совершенно иначе. До нынешнего времени поиск новых идей был абсолютно непредсказуемым делом, блужданием в тумане с попытками случайно найти что-то. Теперь же этот процесс вполне может стать технологичным, простым, понятным и предсказуемым.