Уровень себестоимости определяется один раз в год, после завершения года, на основе годовых отчетов хозяйств. По колхозам и совхозам определяют производственную и полную (коммерческую) себестоимость.
Амортизация основных средств включается в себестоимость продукции по установленным нормам амортизационных отчислений.
Для расчета себестоимости единицы продукции недостаточно суммировать только прямые затраты по операциям, непосредственно связанным с производством данного продукта для этого расчета требуется полная сумма затрат.
Величину себестоимости конкретного вида продукции определяют делением общей суммы затрат на количество всей произведенной продукции. Себестоимость показывает во сколько обходится хозяйству производство единицы продукции в денежном выражении.
В молочном скотоводстве одна голова приплода приравнивается к 1,5 ц. молока, а навоз оценивается в установленных ценах. При определении полной себестоимости необходимо учитывать, что расходы сельскохозяйственных предприятий по доставке продукции на заготовительные пункты по установленным нормам оплачивается государством, и в полную себестоимость не входят.
Показателями, по мнению Р.А Алборова [1], характеризующими себестоимость являются:
· средняя производительность, ц. ● стоимость кормов,руб.
· трудоемкость, чел.-ч. ● амортизация руб.
· оплата чел.-ч., руб.т ● текущий ремонт, руб.
· заработная плата, руб. ● корма, ц к.ед.
· себестоимость 1 гол.приплода. ● средняя цена,руб.
· прочие основные затраты, руб.
· общепроизводственные затраты, руб.
· всего затрат, руб. в т. ч.: на побочную продукцию, на основную продукцию
Анализ затрат на 1 руб. выпускаемой продукции имеет целью выявить и оценить резервы снижения производственных затрат и успешное выполнение установленного задания по предельному уровню затрат и лимиту материальных затрат.
Анализ изменения всех затрат на 1 руб. продукции по сравнению с планом производится на основе рассмотрения следующих трех факторов:
- изменение цен на выпускаемую продукцию и материальные ресурсы (сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, тарифы на электрическую и тепловую энергию и грузовые перевозки);
- снижение себестоимости (материалоемкости) отдельных изделий;
- изменение номенклатуры и ассортимента продукции по сравнению с планом.
По мнению таких авторов, как В.Н. Афанасьева, А. М. Маркова [5], исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Система показателей статистики животноводства включает в себя в первую очередь две группы специфических показателей:
1. показатели поголовья сельскохозяйственных животных – численность, состав, качество, движение, использование;
2. показатели валовой продукции животноводства – объем, состав, качество, формирование и движение; продуктивности животных.
Для анализа состояния и развития животноводства используется система статистических показателей, характеризующих материальные условия и характер себестоимости: поголовья коров на 100 га с-х угодий, гол.; расход кормов на 1 гол., ц к.ед.; годовой удой на 1 корову, ц; прямые затраты на 1 гол., чел-ч. Полнота и степень охвата объективно существующей системы показателей зависит от уровня управления, потребности в информации и задач анализа, материальных и других возможностей ее изучения.
Г.В.Савицкая и А.А.Мисуно [19] выделяют следующее: опережающий рост затрат по сравнению с ростом объема производства продукции; более высокие темпы роста оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности: рост цен на промышленную продукцию, потребляемую в сельском хозяйстве, то есть на удобрения, топливо, технику и так далее. В связи с этим особую актуальность на современном этапе приобретает проблема снижения себестоимости. Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности.
Г.В.Савицкая [18] считает, что анализ себестоимости продукции (работ, услуг) имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции. В данном случае мы полностью поддерживаем мнение авторов.
Считают, что себестоимость продукции зависит, как от общей суммы затрат на производство, так и от количества продукции, полученной с одной головы крупного рогатого скота. Поэтому, чем выше продуктивность и ниже уровень трудовых затрат в денежном выражении в расчете на 1 голову, тем ниже себестоимость продукции. И наоборот, чем больше будет израсходовано материальных средств и труда, которые не обеспечили соответствующего повышения продуктивности, тем выше себестоимость продукции.
Мы считаем, что в процессе анализа себестоимости продукции молочного стада следует выяснить не только влияние на ее уровень указанных выше факторов, но и установить, как изменились затраты по отдельном статьям на 1 ц молока и на 1 рубль продукции. Это позволит выявить резервы экономии средств по отдельным статьям и проанализировать причины допущенного перерасхода или экономии.
Так, придерживаясь мнения И.А.Русак и В.Л.Русак [16] отметим, что при анализе затрат на производство их целесообразно сгруппировать на затраты средств (амортизация основных фондов) и предметов труда (материальные затраты), расходы на оплату труда и прочие. При чем, как считает О.М.Смолякова [21], контроль поэлементного состава и структуры затрат в динамике, за ряд отчетных периодов, позволит наметить главное направление поиска резервов снижения себестоимости продукции, в зависимости от изменений в технике, технологии и организации производства или под воздействием его специализации.
Т.М.Курашова [10] выделяет следующее преимущество - возможность проведения анализа взаимосвязи объема производства, себестоимости и прибыли, определение точки безубыточности предприятия.
Однако, по мнению. Л.А.Голованова [8], применение данного метода имеет отрицательные стороны: не всегда можно четко разграничить переменные и постоянные затраты, так как существуют и полупеременные расходы, он не дает ответа на вопрос, сколько стоит произведенный продукт; этот метод не позволяет составить точную калькуляцию фактической себестоимости производимой продукции.
Два классических способа повышать доходность молочного производства предлагает В.А.Иванов. [9] Первый – поднятие цены на единицу товара, второй – снижение издержек производства. Цены на молоко, конечно, не должны быть заморожены. Ценой необходимо создать источники расширенного воспроизводства и обновления фондов. Однако возможности их роста весьма ограничены, ибо всё жёстче они сталкиваются с платёжеспособным спросом населения. В последние годы неоправданно ослаблено внимание к поиску путей снижения себестоимости производства продукции. Ведь никакая цена тем более рыночная не в состоянии покрыть расходы производства в условиях, когда уровень среднегодовой продуктивности коров неуклонно падает, а затраты кормов, труда и других ресурсов в расчёте на центнер молока быстро повышаются
В настоящее время, по мнению Понаморенко [14], неоправдано высокая себестоимость продукции молочного скотоводства, что делает ее низкорентабельной неконкурентоспособной, и затрудняет выход отечественных предприятий на международные рынки сбыта. Однако повышение себестоимости продукции можно объяснить повышением темпов роста затрат на возделывание сельскохозяйственных культур и выращиванием продуктивного скота над темпами роста урожайности и роста продуктивности животных. Увеличение затрат на производство продукции молочного скотоводства многими авторами объясняется объективными факторами (повышением цен на энергоносители и метерильно-технические средства, увеличением стоимости основных средств в результате их переоценки, роста оплаты труда в результате инфляционных процессов).
В качестве приоритетных направлений повышения эффективности производства следует выделить те из них, которые, не требуя значительных затрат, могут дать значительный экономический эффект. К ним, прежде всего, как пишет Д. Л. Левантин, [11], следует отнести рациональное размещение отрасли по регионам республики в соответствии с возможностями развития собственной кормовой базы, углубление специализации и усиление концентрации производства, оптимальное сочетание использования интенсивных и экстенсивных факторов в увеличении производства продукции животноводства и ее удешевлении.
Поиск резервов снижения себестоимости продукции помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночных отношений. Основной целью анализа показателей себестоимости является выявление резервов снижения затрат на единицу или на 1 руб. стоимости продукции, роста рентабельности производства и подъема экономики предприятия.
Однако, по нашему мнению, главные факторы и основные резервы снижения себестоимости заложены непосредственно в самом сельскохозяйственном производстве на основе более полного и рационального использования имеющегося ресурсного потенциала.
.
3. Анализ себестоимости продукции основного стада КРС
3.1. Анализ динамики и структуры себестоимости продукции и затрат основного стада КРС
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нём синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Её снижение является одной из первоочередных и актуальных задач. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платёжеспособность.