Основными задачами анализа себестоимости на современном этапе являются:
- осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;
- изучение влияния факторов на изменение её уровня;
- выявление резервов снижения себестоимости продукции;
- объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.
Анализ себестоимости продукции основного стада КРС целесообразно начать с изучения динамики общей суммы затрат на производство продукции в целом по хозяйству и по отдельным ее видам. Особенностью изучения производственных затрат в динамике является подверженность их инфляционным процессам. Поэтому необходимо изучить темпы роста затрат за несколько периодов времени, что позволит установить резкие скачки снижения или увеличения темпов роста.
Рост уровня затрат в динамике может положительно характеризовать процесс производства продукции, когда он обусловлен его расширением. Поэтому, затраты целесообразно изучать в динамике с параллельным рядом объёма производства, выраженного по отдельным видам в натуральном выражении.
Динамика производственных затрат и валовой продукции молока в анализируемом хозяйстве отражена в таблице 3.1.1.
Анализируя таблицу 3.1.1, можно отметить рост уровня затрат в 2004 и 2005 годах на 35,8% и 21,2% соответственно.
Таблица 3.1.1
Динамика производственных затрат и валового надоя
| Годы | Затраты на производство молока | Валовый надой | ||
| млн.руб. | Темпы роста цепные, % | т. | Темпы роста цепные, % | |
| 2003 2004 2005 | 2796 3797 4601 | - 135,8 121,2 | 8670 9480 10899 | - 109,3 115,0 |
Положительным фактором является рост валового надоя в 2004 году по сравнению с 2003 годом на 5,7% или на 1419 т.
В ходе дальнейшего анализа целесообразно изучить структуру затрат по основным видам продукции молочного скотоводства, для чего надо проанализировать данные таблицы 3.1.2.
Из данных таблицы 3.1.2 видно, что наибольшая доля затрат приходится на производство молока, которая в 2005г. составила 89,8% от общей суммы затрат. Снизились затраты, приходящиеся на побочную продукцию на 1,2п.п. Возросли затраты на производство молока на 1,1п.п., а на приплод- на 0,1 п.п. Более наглядную структуру производственных затрат по видам продукции можно представить, изобразив ее графически (рисунок 3.1.).
Таблица 3.1.2
Структура и состав затрат по видам продукции.
| Вид продукции | 2003г. | 2004г. | 2005г. | Отклонение (+/-) п.п. | |||
| Млн.руб. | % | Млн.руб. | % | Млн.руб. | % | ||
| Молоко | 2481 | 88,7 | 3405 | 89,7 | 4131 | 89,8 | 1,1 |
| Приплод | 276 | 9,9 | 378 | 10,0 | 459 | 10,0 | 0,1 |
| Побочная продукция | 39 | 1,4 | 14 | 0,3 | 11 | 0,2 | -1,2 |
| Всего | 2796 | 100 | 3797 | 100 | 4601 | 100 | |
В процессе анализа необходимо изучить структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат. Структура производственных затрат может изучаться по нескольким направлениям. Углубление факторного анализа требует рассмотрения составных частей себестоимости молока по статьям затрат. Данные годового отчёта (форма №13 - АПК) позволяет рассмотреть наиболее полно номенклатуру статей и их числовые выражения с использованием таблицы 3.1.3.
Таблица 3.1.3
Структура производственных затрат по молоку.
| Статьи затрат | 2003г. | 2004г. | 2005г. | Отклонение | ||||
| млн.руб. | % | млн.руб. | % | млн.руб. | % | (+;-) | п.п. | |
| Затраты на оплату труда с отчислениями | 399 | 14,3 | 546 | 14,3 | 771 | 16,8 | 372 | 2,5 |
| Корма | 1018 | 36,4 | 1663 | 43,8 | 1858 | 40,4 | 840 | 4,0 |
| Затраты на содержание ОС | 324 | 11,6 | 352 | 9,3 | 424 | 9,2 | 100 | -2,4 |
| Работы и услуги | 706 | 25,3 | 479 | 12,6 | 982 | 21,3 | 276 | -4,0 |
| Прочие прямые затраты | 168 | 6,0 | 293 | 7,7 | 218 | 4,7 | 50 | -1,3 |
| Затраты по организации и управлению производством | 181 | 6,4 | 464 | 12,3 | 348 | 7,6 | 167 | 1,2 |
| Итого | 2796 | 100 | 3797 | 100 | 4601 | 100 | 1805 | - |
Анализируя таблицу 3.1.3, можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве в структуре затрат на молоко наибольший удельный вес за весь период занимают корма. Можно отметить, что их доля постоянно возрастает: в 2003году 36,4%, в 2004 году 43,8% и в 2005 году 40,4%. Затраты на оплату труда возросли на 372 млн. руб. Отклонение по этой статье составляет 2,5 п.п. Затраты по статье корма возросли на 840 млн. руб., удельный вес возрастает на 4,0 п.п.Следует отметить, что удельный вес по статье “Работа и услуги ” снизился на 4,0 п.п.,причем данная статья стоит на втором месте в общем объеме затрат после статьи «Корма» и в среднем за три года составляет 20%.В целом затраты на производство молока в анализируемом хозяйстве за три года возросли на 1805 млн. рулей. Более наглядную структуру производственных затрат можно представить, изобразив ее графически (рисунок 3.2).
В общем по данному разделу можно сделать вывод, что в анализируемом хозяйстве в динамике за три года происходит рост затрат на производство молока и затраты по статьям.
3.2. Анализ себестоимости продукции и факторов, на неё влияющих.
В процессе дальнейшего анализа следует установить факторы и причины изменения уровня производственных затрат и себестоимости продукции дойного стада. Одни факторы носят объективный характер и не зависят от деятельности предприятия, другие же носят субъективный характер, которые непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.
Одной из объективных причин изменения уровня производственных затрат является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию. Другой причиной является более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.
Однако по сравнению с объективными факторами немаловажную роль играют и субъективные факторы. Уровень общей суммы затрат на производство продукции молочного скотоводства непосредственно зависят от продуктивности животных, поголовья скота, себестоимости единицы продукции. Значит, при более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции, поэтому одним из источников снижения себестоимости молока является повышение продуктивности коров.
Построение факторных систем связано с выбором модели экономического показателя с соответствующим обоснованием факторов различной соподчиненности через построение структурно – логической модели.
К факторам первого порядка, влияющим на размер денежных затрат на производство продукции – молока, относятся поголовье, продуктивность животных и себестоимость 1 ц молока. Модель производственных затрат можно представить в следующем виде:
ПЗ=П*Пр*С , (3.2.1)
где ПЗ – производственные затраты;