Доктор биологических наук, профессор Н.К. Артемьева, Кубанская государственная академия физической культуры, Краснодар
В настоящее время одним из перспективных направлений повышения эффективности тренировочного процесса высококвалифицированных спортсменов может служить использование традиционных и нетрадиционных адаптогенов. К подобным адаптогенам с полным основанием следует отнести биологически активные пищевые добавки из растительного сырья, оказывающие направленное воздействие на отдельные звенья метаболизма во время выполнения физических нагрузок различной энергетической направленности [8-10, 12]. При этом использование природных средств более физиологично, так как они имеют целый ряд преимуществ перед синтетическими: обладают повышенной биологической активностью, мягкостью действия, возможностью длительного применения, отсутствием привыкания и побочных эффектов [1, 3 - 6].
С учетом этого нами были проведены специальные исследования, направленные на изучение срочного и кумулятивного влияния пяти видов нетрадиционных биологически активных пищевых добавок: продуктов соложения ячменя, препарата винных дрожжей "Витабиос", b-каротина, композиционного напитка "Энотоник", регидратационного напитка "Солодовый".
Продукты соложения ячменя (солод и солодовые ростки) применялись как источники свободных аминокислот, низкомолекулярных пептидов, витаминов, макро- и микроэлементов, высокоактивных ферментов и фитогормонов, а также балластных веществ, то есть комплекса ингредиентов, относящихся к дефицитным в фактических рационах спортсменов и практически не поддающихся коррекции с помощью традиционных пищевых продуктов.
С этой же целью использовался специализированный препарат винных дрожжей "Витабиос", основой которого являлись разрушенные клетки естественных винных дрожжей - Sacharomyces, имеющие следующий химический состав: полисахариды - 55 %, белки - 14 %, липиды - 12 %, витамины, в том числе В1 - 2,8; В2 - 8,0 (мг/1 г), а также минеральные вещества, нуклеиновые кислоты, простые углеводы.
Препарат b-каротина производился путем микробиологического синтеза по технологии, разработанной на кафедре жиров Кубанского государственного технологического университета, и использовался для компенсации лимитирующих ретиноловых соединений в фактических рационах спортсменов.
Новый композиционный напиток "Энотоник", разработанный Северо-Кавказским зональным НИИ садоводства и виноградарства, включал в себя деалкоголизированное красное столовое вино, янтарную кислоту, экстракты дрожжей и женьшеня. Согласно имеющимся данным каждый компонент напитка обладает направленным метаболическим эффектом. Так, антиоксидантная активность фенольных веществ выражается в препятствии окислительной инактивации и усилении биологического воздействия аскорбиновой кислоты и адреналина при сохранении активности ряда ферментов [2, 14, 15]. Положительное влияние янтарной кислоты на спортивную работоспособность отмечено целым рядом авторов [11, 13]. Экстракты дрожжей и женьшеня обладают тонизирующим действием, обусловленным высоким содержанием витаминов, ферментов, свободных аминокислот и фосфолипидов, стимулирующих обмен веществ.
Разработанный нами напиток "Солодовый" (Патент № 2041659 РФ, МКИ А 23 L 2/02 , 1995) содержал комплекс солей натрия, калия, рисовую муку и муку из продуктов соложения ячменя, что обеспечивало его высокую биологическую активность, регидратационные и эргогенические свойства.
В наблюдениях приняли участие 90 спортсменов высокой квалификации, специализирующихся в подводном плавании, водном поло, академической гребле и велосипедных шоссейных гонках. Определение специальной работоспособности осуществлялось в лабораторных и полевых условиях с использованием соответствующих для каждой специализации тестирующих испытаний.
Первый этап настоящих исследований был посвящен изучению кумулятивного влияния дополнительного приема продуктов соложения ячменя. Он осуществлялся с участием пловцов-под водников, составивших опытную и контрольную группы, тренирующихся по единому плану и выполняющих одинаковый объем нагрузок. В исходном обследовании участников обеих групп достоверных различий не обнаружено.
Динамика аэробной работоспособности оценивалась по времени проплывания в ластах дистанции 3000 м. Для контроля за развитием анаэробных алактатных возможностей организма спортсменов фиксировалось время проплывания в ластах отрезка 50 м. Тестирование проводилось трижды на протяжении месячного цикла, и заключительные результаты сравнивались с запланированными на текущий период тренировки.
Как показали полученные данные, у участников опытной группы, принимавших в течение месяца продукты соложения ячменя, результаты на обеих дистанциях существенно опережали результаты (более значимо - на 3000 м), запланированные на этот месяц (50 м + 6,90 %, 3000 м + 10,24 %). В контрольной группе прирост результатов соответствовал запланированному в начале тренировочного цикла.
Кумулятивное влияние природного биологически активного напитка "Витабиос" на уровень физической работоспособности и функциональное состояние организма было апробировано нами на группе спортсменов (специализация - велосипедные шоссейные гонки), составившие идентичные по квалификации опытную и контрольную группы. Исследования проводились в предсоревновательном периоде годичного цикла тренировки в период мезоцикла, направленного на преимущественное развитие силовых возможностей организма.
В качестве критерия аэробной эффективности использовался показатель ПАНО, общей физической работоспособности - показатель PWC170, аэробно-анаэробных потенций организма - предельное время работы в избранном тесте. Перед каждым эргометрическим обследованием параллельно определялся морфологический состав крови.
Как показали полученные данные, на фоне тренировочных нагрузок, направленных на развитие силовых возможностей, у участников контрольной группы наблюдалось отчетливое снижение уровня аэробной эффективности. В частности, значение показателя ПАНО в среднем уменьшилось на 363 кГм/мин по сравнению с исходным уровнем, в то время как у атлетов, дополнительно принимавших дрожжевой препарат, в колебаниях данного параметра не обнаружено статистически достоверных изменений.
В общей физической работоспособности значимых изменений в обеих группах не произошло. Предельное время выполнения работы "до отказа" у лиц, принимавших дрожжевой напиток, достоверно увеличилось (+ 5,9 %), а у участников контрольной группы наблюдалась отчетливая тенденция к его снижению.
Что касается гематологических параметров, то согласно полученным данным прием препарата "Витабиос" препятствует снижению концентрации гемоглобина в крови на фоне нагрузок силовой направленности, а также позволяет длительно удерживать (судя по уровню содержания лимфоцитов крови) адаптационную фазу спокойной активации [5].
Исследование кумулятивного влияния препарата b-каротина на уровень аэробной работоспособности спортсменок, специализирующихся в водном поло, было проведено в условиях учебно-тренировочных сборов на этапе базовой подготовки.
Полученные данные показали, что у участниц экспериментальной группы на фоне дополнительной витаминизации основного рациона масляным раствором b-каротина наблюдается статистически значимое повышение показателя ПАНО (+17,4 %). По результатам педагогического тестирования у них также был обнаружен достоверный прирост скорости проплывания дистанции 400 м вольным стилем (+3,7 %). У участниц контрольной группы подобных изменений не наблюдалось.
Эффективность срочного и кумулятивного приема композиционного напитка "Энотоник" определялась в двух сериях исследований. В первой, посвященной изучению срочного влияния напитка, приняли участие гребцы-академи сты и велосипедисты-шоссейники.
Исследования проводились в лабораторных условиях. Гребцы-академисты выполняли тестирующую нагрузку на гребном эргометре "Conzept": после 10-минутной разминки и 4-минутного интервала отдыха у них регистрировалось время прохождения контрольного отрезка (с ходу) на максимально возможной скорости с учетом мощности гребка (А - длина дистанции 100 м - для девушек, В - 150 м - для юношей.
Скоростные и скоростно-силовые возможности велосипедистов оценивались с помощью комплекса специальных тестов (Д.А. Полищук, 1982). Испытания проводились на велоэргометре типа "Монарк".
Вторая серия испытаний была направлена на изучение влияния курсового приема (20-дневный курс по 40 мл в день в два приема) напитка "Энотоник" на уровень анаэробно-гликолитических возможностей спортсменов. В ней приняли участие гребцы-академисты, составившие опытную и контрольную группы, показавшие в исходном тестировании равноценные результаты.
Тестирование проводилось в лабораторных условиях на гребном эргометре "Conzept" и заключалось в прохождении дистанции 2000 м с регистрацией времени и динамики падения скорости на последовательных отрезках дистанции (через каждые 250 м). Перед выполнением тестирующей нагрузки в исходном и заключительном обследовании у спортсменов определялся морфологический состав крови: концентрация эритроцитов, гемоглоби на, лейкоцитов и лейкоцитарная формула.
Согласно полученным данным срочный прием напитка "Энотоник" приводит к статистически достоверному увеличению скоростно-силовых возможностей организма атлетов: 1) группа гребцов-академистов: повышение средней скорости прохождения контрольного отрезка (А+3,00%; В +3,60%), а также средней (А+5,3%; В+4,9%) и относительной (А+5,50%; В+5,7%) мощности гребка, 2) группа велосипедистов-шоссейников: значимое повышение скоростных возможностей (+3,6 оборота, что соответствует 32,4 м пути) и скоростно-силовой выносливости (+1,8 оборота, что соответствует 16,2 м пути).
После курсового приема напитка "Энотоник" у спортсменов отмечались отчетливая тенденция к улучшению результатов на дистанции 2000 м и достоверное снижение падения скорости при прохождении отдельных отрезков (250 м) в первой половине пути. Показатели крови также свидетельствовали о благоприятном, в частности стабилизирующем, воздействии курсового приема напитка на параметры красной крови, в то время как у представителей контрольной группы наблюдалось достоверное снижение концентрации эритроцитов и гемоглобина (-5,7 %; -11,0%).