Федеральное государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
“Волгоградская государственная академия физической культуры”
Кафедра менеджмента
Билда С.С., Лебедева С.А.
ТУРИСТСКИЙ И ГОСТИНИЧНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ СТУДЕНТОВ IV КУРСА
СПЕЦИАЛЬНОСТИ “МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНИЗАЦИИ”
Раздел 1. Рабочая программа учебной дисциплины по специализации:061166
“Туристский менеджмент ”
Специальность:080507 – «Менеджмент организации»
Волгоград 2007
Учебно методический комплекс по дисциплине «туристский и гостиничный менеджмент»
Для студентов 4 курса факультета
По направлению специальность: 080507 – «Менеджмент организации»
Рассмотрен на заседании кафедры «Менеджмента»
Протокол № от «____»__________________200 __ г.
Заведующий кафедрой менеджмента профессор-Ю.А. Зубарев
Учебно-методический комплекс утвержден учебно-методическим советом ФГОУ ВПО «ВГАФК» « » ____________________200 г.
Председатель учебно-методического совета,
Проректор по учебной работе ___________________________Сергеев В.Н.
Содержание
Раздел 1. Рабочая программа учебной дисциплины “Туристский и гостиничный менеджмент”
1.1. Извлечение положений из образовательного стандарта
1.3. Требования к уровню освоения дисциплины
1.4.Тематический план учебной дисциплины «туристский и гостиничный менеджмент» (32 часа-лекции и 64 часа семинарские занятия)
1.5. Краткое содержание лекционного курса (22 часа)
1.6. Краткое содержание семинарских занятий (32 часа)
1.7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины
Тематика курсовых работ
1.7.1. Основная литература
1.7.5. Содержание и формы текущего, промежуточного и итогового контроля
1.7.6. Вопросы к домашнему заданию
1.8 Содержание и формы текущего, промежуточного и итогового контроля
Раздел 2. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины для студентов
2.1 Рекомендации по использованию материалов учебно-методического комплекса:
Раздел 3. Методические рекомендации преподавателю
Содержание лекционного материала
Лекция № 1. Тема: «Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент» (2 часа)
Лекции № 2. Тема: «Система и структура управления туризмом» (4 часа)
Лекции № 3. Тема: «Менеджмент регионального туризма» (2 часа)
Лекции № 4. Тема: «Экскурсионный менеджмент» (4 часа)
Лекция № 5. Тема: «Управление персоналом» (2 часа)
Лекция № 6. Тема: «внешнее экономическое действие менеджмента» (4 часа)
Лекция № 7. Тема: «Управление фирмой в условиях корпоративных сетей» (4 часа)
Лекция № 8. Тема: «Эффективность менеджмента в туризме» (2 часа)
Раздел 1. Рабочая программа учебной дисциплины “Туристский и гостиничный менеджмент”
1.1 Извлечение положений из образовательного стандарта «Туристский и гостиничный менеджмент»
Общая теория управления. Закономерности управления различными системами. Управление социально-экономическими системами (организациями). Методологические основы менеджмента; инфраструктура менеджмента; социофакторы и этика менеджмента; интеграционные процессы в менеджменте; моделирование ситуаций и разработка решений; природа и состав функций менеджмента; стратегические и тактические планы в системе менеджмента; организационные отношения в системе менеджмента; формы организации системы менеджмента; мотивация деятельности в менеджменте; регулирование и контроль в системе менеджмента; динамика групп и лидерство в системе менеджмента; управление человеком и управление группой; руководство: власть и партнерство; стиль менеджмента и имидж (образ) менеджера; конфликтность в менеджменте; факторы эффективности менеджмента.
1.2 Цель изучения дисциплины
Целью изучения дисциплины является ознакомление студентов основными принципами и аспектами менеджмента. Изучить положения теории и практики туристского и гостиничного менеджмента. Ознакомить студентов с современными нормативными теоретическими аспектами организации туризма, структурой управления туристским предприятием, с основными тенденциями в области развития, экономическими и социальными последствиями туризма, с особенностями организации туризма на предприятиях. Необходимо дать общее представление о современных видах туризма, классификации туризма, его функции и факторах влияющих на развитие туризма.
Дисциплина «Туристский и гостиничный менеджмент» позволяет дать будущим специалистам-менеджерам теоретические знания и сформировать у них практические навыки в создании и применении полученных знаний в ходе обучения для решения задач управления и принятия решений в практической деятельности при организации. Предметом изучения данной дисциплины являются методические основы организации туризма.
Задачи курса
определение сущность туризма и его основных социально-экономических категорий;
изучение терминологий и понятийного аппарата туризма;
изучение организационно-правовых основ деятельности туристского предприятия;
формирование, продвижение и реализация туров;
изучение регулирования в туризме;
услуги и размещения и транспорта.
1.3 Требования к уровню освоения дисциплины
Студент должен понимать:
значение и роль туризма, особенности его организации;
основы стандартизации в туризме;
общую характеристику договора;
правовые основы обеспечения туристкой организации;
Студент должен знать:
классификацию туризма;
туризм как объект управления;
перспективы развития и инвестиционную привлекательность туристского предприятия;
Студент должен уметь:
определять основные направления политики организации в управлении туристического предприятия;
оценивать эффективность различных вариантов построения обеспечения управления туристским предприятием;
оценивать организационные и социальные последствия туристского предприятия;
определять потребности организации в квалифицированных специалистах в области туризма, осуществлять соответствующую политику по подбору, работе и обучению персонала.
Место дисциплины в системе высшего профессионального образования
Для успешного освоения данного курса студентам необходимы знания по следующим дисциплинам: «Экономика и управление туризмом», «Основы менеджмента», «Математическое программирование», «Экономико-математическое моделирование» и др.
Материал курса предназначен для использования в других курсах, связанных с возможностью применения туристского и гостиничного менеджмента для решения различных задач, возникающих в практике организации: «Менеджмент», «Маркетинг», «Управление персоналом», «Управленческие решения», «Теория организации», «Информационные технологии в туризме», «Управление турфирмой», «Городское управление и городская администрация», «Реклама в туризме» и др.
1.4 Тематический план учебной дисциплины «туристский и гостиничный менеджмент»
(32 часа-лекции и 64 часа семинарские занятия)
| № п/п | Наименование темы | Количество часов | Аудиторные занятия | ||
| всего | лекционные | Семинарские | |||
| 1 | Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент | 4 | 4 | 2 | 2 |
| 2 | Система и структура управления туризмом | 8 | 8 | 4 | 4 |
| 3 | Менеджмент регионально- го туризма | 6 | 6 | 2 | 4 |
| 4 | Экскурсионный менеджмент | 8 | 8 | 4 | 4 |
| 5 | Управление персоналом | 6 | 6 | 2 | 4 |
| 6 | Внешнее экономическое действие менеджмента | 6 | 6 | 2 | 4 |
| 7 | Управление фирмой в условиях корпоративных сетей | 6 | 6 | 2 | 4 |
| 8 | Эффективность менеджмента в туризме | 6 | 6 | 4 | 4 |
| 9 | Страхование в туризме | 2 | 2 | 2 | |
| Итого | 54 | 54 | 22 | 32 | |
1.5 Краткое содержание лекционного курса (22 часа)
Лекция № 1. Тема: «Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент» (2 часа)
Туризм в странах СНГ данный период времени. Понятие туристического менедж-мента. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма. Влияние экономических, социальных, технико-технологических и культурных факторов на развитие менеджмента в туризме. Цель и задачи туристского менеджмента.
Лекции № 2. Тема: «Система и структура управления туризмом»
(4 часа)
Система управления туризма. Субъект и объект туризма. Факторы влияющие на туризм. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Воздействие политики на туризм и. Виды воздействия туризма на экологию. Влияние политики на развитие туризма. Технологии обеспечивающие развитие туризма.
Лекция № 3. Тема: «Менеджмент регионального туризма» (2 часа)
Формирование туристского предложения. Туристский регион. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных пред-приятий, торговли). Сфера деятельности туристского региона. Туристские организации и их структура. Виды туристских организаций. Туристические предприятия предостав-ляемые ими услуги.
Лекции № 4 Тема: «Экскурсионный менеджмент» (4 часа)
Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи. Профессиональные требования к менеджеру. Основные функции внуртифирменного управления. Цель и задачи экскурсионного менеджмента. Маркетинг как функция управления и исходный этап планирования. Особенности планирования экскурсионного менеджмента. Организационная структура экскурсионной фирмы. Разработка экскурсионных услуг.