Крупнейшие гостиничные объединения мира и их влияние на развитие гостиничного бизнеса регионов (стр. 1 из 6)

Министерство образования Российской Федерации

Сочинский государственный университет туризма и курортного дела

филиал в г. Анапа

Курсовая работа

по дисциплине «Организация и технологии службы приема и размещения»

Тема: Крупнейшие гостиничные объединения мира и их влияние на развитие гостиничного бизнеса регионов

Андреев Павел Эдуардович

Специальность 100 103 –

«Социально-культурный сервис и туризм»

Курс 3, группа 1, ОФО

Научный руководитель:

Новикова Валентина Георгиевна

Анапа 2005

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Гостиничные цепи……………………………………………………………...5

2. Основные мировые гостиничные цепи……………………………………...15

2.1 Marriott International…………………………………………………………15

2.2 Holiday Inn .......................................................................................................21

2.3 HiltonHotelsCorporation……………………………………………….........23

2.4 ForteHotelGroup……………………………………………………………..26

3. Влияние и перспективы гостиничных объединений………………….……30

Заключение…………………………………………………………………….....33

Литература.……………………………………………………………………....35

Введение

В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели входящие в крупные гостиничные цепочки. Не отстает в этом отношении и Россия. На данный момент мировые гостиничные корпорации активно осваивают Российский рынок, во многих крупных городах, особенно в столице появляются отели с яркими названиями крупнейших гостиничных цепей.

Как начали появляться гостиничные цепи, в чем их специфика, какое влияние они оказывают, какие перспективы их ждут? Цель моей работы заключается в том, что бы ответить на эти вопросы.

Одним из показателей качества услуг отеля может служить его принадлежность к той или иной гостиничной цепи.

Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

В настоящее время существует более 100 гостиничных цепочек, общий номерной фонд которых составляет около 2 000 000 номеров.

К крупнейшим гостиничным цепям относят:

1)Holiday Inn;

2)Best Western;

3)Sheraton;

4)Ramada Inn;

5)Accor;

6)Hilton Corporation;

7)Club Med;

8)Novotel;

9)Marriott International;

10)HFS Ink.

Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий.

Существуют как объединения недорогих отелей типа европейских цепочек – Formula 1, Etap, Premier Class и другие, так и гостиничные объединения высококлассных отелей, таких как, Sheraton, Forte, Le Meridien и другие.

Большинство крупнейших гостиничных цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя растет роль и других стран в управлении гостиничным бизнесом.

Гостиницы, которые входят в корпоративные цепи, не обязательно являются собственностью этих цепей. Данные гостиницы могут иметь своих владельцев, а участие в цепи закрепляются договорами аренды, франшизы и т.д., что дает преимущество при загрузке, бронировании. Международные гостиничные цепи создают централизованные снабженческие предприятия, учебные центры, фабрики ремонта и производства мебели и оборудования.

Роль международных гостиничных цепей, несомненно, очень важна для туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Давайте подробнее узнаем, что они из себя представляют.

1. Гостиничные цепи

Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира.

В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке.

С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель — модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель «Ритц» в Париже.

Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее время эта модель переживает кризис.

Вторая модель связана с именем американского предпринимателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

Основные требования в гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:

- единство стиля (архитектура, интерьер);

- единство обозначений и внешней информации;

- просторный и функциональный холл;

- быстрота регистрации клиентов;

- номера, предусмотренные для постоянных клиентов;

- завтрак «шведский стол»;

- наличие конференц-зала;

- гибкая система тарифов;

- единое управление, маркетинг и служба коммуникации.

Под контролем гостиничных цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

Третья модель — «независимые» гостиничные цепочки (например, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохранялся их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. Возможно и сочетание второй модели с третьей. Пример — цепь гостиниц «Аккор». Это крупнейшая гостиничная цепь в Европе. Она предлагает отели различных классов и выступает на рынке под изящными марками. Марки «Пульман», «Софитель», «Новотель» — это отели высшего класса. Марки «Алтеа/Меркур» — среднего класса.

При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, включенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др. Франшизное предприятие выплачивает за это обусловленную в договоре компенсацию.

В таблице приведена основная десятка гостиничных цепей мировой гостиничной индустрии.

Название головного холдинга (подразделения)	Страна нахождения штаб-квартиры	Число номеров
«Hospitaliti Franchise System Blanstone Part.»	США	490 000
«Holiday Inn World wide»	Англия	386 323
«Best Western International»	США	295 305
«Accor»	Франция	279 145
«Choice Hotel International»	США	271 812
«Marriott International»	«	251 425
«ITT Sheraton Corp.»	«	130528
«Promus Corp.»	«	105930
«HiltonHotelCorp.»	«	101000
«CarlsonHospitalityWorldwide»	«	91177

В следующей таблице приведены некоторые международные гостиничные цепи, имеющие свои гостиницы в России:

Группа	Гостиница (город)	Число номеров	Год открытия
«Holiday Inn»	«Виноградове»	(Москва)	154	1998
«Radisson»	«Славянская»	(Москва)	430	1991
	«Лазурная»	(Сочи)	300	1993
«Kempinski»	«Балчуг»	(Москва)	234	1995
	«Гранд-отель Европа»	(Санкт-Петербург)	301	1997
«Marriott» (Renaissance)	«Гранд-отель»	(Москва)	400	1997
«Sheraton»	«Палас-отель»	(Москва)	221	1997
	«Невский палас»	(Санкт-Петербург)	287	1997
«LeMeridien»	«Националь»	(Москва)	231	1991
«Ассог»	«Софитель»	(Москва)	195	1992
	«Новотель»	(Москва)	488	1992
«Hilton»	Проект	(Москва)	300—350	2000

Гостиница может входить в гостиничную цепь, а может быть «независимой».

Присоединение к гостиничной цепи предполагает, что собственник данной гостиницы присоединяется на определенных условиях к собственникам других гостиниц. Форма объединения гостиниц в цепи могут быть различными: практикуется и покупка гостиниц гостиничной компанией, заключение с ней франчайзингового договора, а также подписание контракта на управление. Франчайзинговая гостиница автоматически входит в цепь, гостиница, включенная в цепь, не обязательно является франчайзинговой.