Малайзія цілком заслужено пишається своєю кухнею - однієї з найсмачніших кухонь у світі. На її формування особливо яскраво вплинули китайські та індійські провінції, а також багато страв запозичені з Таїланду. Основні інгредієнти малайзійській кухні - свіжі тропічні фрукти і соковиті морепродукти, які поєднуються зі спеціями, чілі і карі, запозиченими з індійською і Таїланду кухонь. Повсюдно використовується кокосове молоко, що додає однорідну консистенцію і приємний смак карі і багатьом інших страв.
Основний компонент будь-якої малайзійській трапези - рис. Кожен день за обідом на гарнір до численних рибним, овочевих страв і страв з птиці подається велика порція рису. Яловичина практично не вживається, як і у всіх азіатських країнах. Рецепти дуже різні в залежності від штату. Іноді основні інгредієнти можуть бути однаковими, але готуються вони абсолютно по-різному і подаються з різними гарнірами. Все це залежить від смаків людей, що проживають у цій галузі і доступних в цьому місці продуктів. Наприклад, найпопулярніше малайзійське блюдо nasi lemak готується абсолютно по-різному в штаті Кедах (Kedah) і в Джохор (Johor) або Селангор (Selangor). Вам варто спробувати обидва, щоб оцінити по достоїнству всю несхожість приготування цієї страви в різних штатах.
Екзотичні фрукти в Малайзії доступні круглий рік. Кращими місцями для покупки фруктів є сільськогосподарські та нічні ринки. Серед різноманітних фруктів можна виділити наступні: папайя, рамбутан, гуава, Чику, кокосовий горіх, дуріан, ананас, манго, кавун, Дуку, мангустін, банани, Памела, джамбо аїр, фрукт-звезда. Далее ми розповімо трохи про деяких фруктах.
Сніданок - це найважливіша трапеза дня, а не швидкий перекус. Скуштуйте ароматне nasi kandar, рибне карі, що подають із м'ясом у чилі-соусі та з вареними яйцями. Або спробуйте nasi dagang, липкий рис, приготовлений у кокосовому молоці і поданий з рибним карі, кокосовим самбал або маринованим огірком. Їх зазвичай подають на сніданок.
Чудову і в той же час недорогу їжу можна купити практично в будь-якому місці в Малайзії в основному, завдяки вуличним торговцям, які поширені повсюдно. Де б ви не були - в селі, в маленькому місті або великому, ви обов'язково зіштовхнетесь на вуличні прилавки з чудовими частуваннями. Обід в такому вуличному кафе на вулиці може здатися занадто простим і несолідним, але в Малайзії таке частування дуже поширене і шановані. Кращі прилавки так само популярні і переповнені відвідувачами, як і відомі ресторани. Деякі такі кафе відкриті з ранку до вечора, а деякі відкриваються увечері і працюють до ранку. Є й такі, які працюю цілодобово, сім днів на тиждень.
Ось деякі страви малайзійської кухні; багато хто з цих страв можна купити у вуличних забігайлівках. Такі місця самі знайдуть вас - якщо ви бачите, що щось на прилавку виглядає дуже смачно, великий шанс, що це дійсно так. ТА такий же апетитний прилавок ви можете не побачити протягом усього дня, тому користуйтеся можливістю і неодмінно покуштуйте апетитне блюдо.
Сатей (Satay) - найпопулярніша малайзійське блюдо. Маленькі шматочки яловичини, баранини або курки, замариновані в спеціях і надіті на тонкі бамбукові палички, які потім засмажувати на барбекю над гарячим вугіллям. Подають сатей з ketupat (рисовими котлетами) і салатом зі свіжих огірків, ананаса і ріпчастої цибулі. Також неодмінно подають солодкий і пряний арахісовий соус.
Насі Лемак (Nasi Lemak) - страва з рису, приготованого в кокосовому молоці. Його подають з ikan bilis (анчоусами), самбал, вареними яйцями, смаженим арахісом і шматочками огірка. Це найпопулярніше блюдо до сніданку.
Роті Кана (Roti Canai) - ще одне улюблене блюдо до сніданку, популярне в Малайзії. Зроблені з пшеничного борошна, млинчики roti canai часто готують у збитим яйцем і дрібно порізаною цибулею.
Насі деганг (Nasi Dagang) - популярна страва до сніданку, популярне в провінціях Kelantan and Trengganu. Рис брастарі та рибне каррі - прості, але дуже смачні компоненти цієї страви.
Насі Горенг (Nasi Goreng) - смажений рис. Просте блюдо, в якому поєднуються шматочки м'яса, креветок, яєць і овочів.
Роджак (Rojak) - салат з ананасом, огірком, оладками з креветок і вареного яйця, який подають з арахісовим соусом.
Char Kway Teow - плоска рисова локшина, яку обсмажують з меленим часником, свіжими креветками, бобовими паростками, молюсками і яйцями, і приправляють соєвим соусом і пастою чілі.
Рис з куркою - існує кілька варіантів рису з куркою, але самий знаменитий - Hainanese. Курку подають з рисом, відвареним в курячому бульйоні. Часник, соус чілі, шматочки огірка і листя коріандру додають цієї страви незабутній смак і аромат.
Каррі Лакса (Curry Laksa) - страва з локшини, яку подають в соусі каррі з відвареної куркою, молюсками, тофу і бобовими паростками.
Ренданг (Rendang) - вид м'ясної страви, приготування якого займає багато годин. М'ясо, кокосове молоко, чілі, цибуля та спеції (кориця, гвоздика, коріандр і мускатний горіх) готуються на повільному вогні. У результаті виходить смачна страва з ніжним ароматом. Його їдять з rice ketupat (рисовими котлетками) або lemang (липким рисом, відвареним у кокосовому молоці).
Отже, в сучасних умовах туризм являє собою одну з найбільш розвинених галузей світового господарства, а також одну з форм міжнародної торгівлі послугами, які найдинамічніше розвиваються. Значення туризму в світі постійно зростає, що пов'язано з впливом туризму на економіку окремої країни: туризм розширює внески в платіжний баланс країни, забезпечує зайнятість населення, сприяє диверсифікації економіки, а також раціональному використанню рекреаційних ресурсів. Проте індустрія туризму несе з собою і певні небезпеки: відплив валюти за кордон, екологічні і техногенні небезпеки; втрата культурних цінностей. В сучасних умовах туризм являє собою одну з найбільш розвинених галузей світового господарства, а також одну з форм міжнародної торгівлі послугами, які найдинамічніше розвиваються. Соціальні і економічні тенденції в розвинених країнах дозволяють припустити зростання попиту на міжнародний туризм. Природні рекреаційні ресурси Азії у поєднанні з центрами давньої культури можуть служити для розвитку міжнародного туризму різного профілю.
1. Александрова А.Ю. География мировой индустрии туризма. - М., 1998.
2. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы. - Ростов н / Д: Феникс, 2001. - 317 с.
3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник / Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 364 с.
4. Квартальнов В.А. Иностранный туризм / Рос. международная акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 306 с.
5. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. - М.: "Экспертное бюро", 1997. - 176 с.
6. Романов А.А. Зарубежное туристское страноведение: Учеб. пособие. - М.: Сов. спорт, 2001. - 287 с.
7. Федорченко В.К., Мініч І.М. Туристський словник-довідник: Навч. посіб. для студентів, аспірантів, викл. / Київ. ін-т туризму, економіки і права. - К.: Вид-во худож. л-ри “Дніпро”, 2000. - 155 с.
8. Харрис, Годфри, Кац, Кеннет М. Стимулирование международного туризма в ХХІ веке. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 237 с.
9. Энциклопедия туриста / Гл. ред.Е.И. Тамм; Подгот.: Л.Г. Король и др. - М.: Большая Рос. Энцикл., 1993. - 607с.
10. Кобзаренко А. Военные издержки международного туризма // Offshore. - 2003. №5 - С.17-21.
11. Сайт компанії “Панюкрейн” http://panukraine. kiev.ua
12. http://www.tourlib. columb.net.ua/
13. http://www.asiat.ru/
14. http://www.visit-malaysia.ru/
15. http://www.alltravels.com.ua/
16. http://www.heritage-institute.ru
17. http://www.worlds.ru/
Малайзія - готелі
Малайзия: Куала-Лумпур
Shangri-La 5*
Sunway Lagoon 5*
The Legend 5*
Renaissance 5*
Ritz Carlton 5*
Sheraton Imperial Kuala Lumpur 5*
Mandarin Oriental Kuala Lumpur 5*
Hotel Maya Kuala Lumpur 5*
Ming Court Vista 4*
New World 4*
Equatorial 4*
Малайзия: Остров Борнео
Shangri-La Rasa Ria 5*
Shangrila Tanjung Aru Resort 5*
Nexus Resort Karambunai 5*
Малайзия: Остров Лангкави
Meritus Pelangi Beach & Spa Resort 5*
Tanjung Rhu Hotel 5*
Sheraton Beach 5*
The Andaman Langkawi 5*
The Datai Langkawi 5*
Four Seasons Langkawi 5*
The Westin Langkawi Resort & Spa 5*
Holiday Villa Langkawi 4*
Berjaya Langkawi Beach & Spa Resort 4*
Mutiarа Burau Bay 3*
Малайзия: Остров Пангкор-Лаут
Pangkor Laut Resort 5*
Малайзия: Остров Пенанг
Shangri-La`s Rasa Sayang Resort 5*
Shangri-La Golden Sands Resort 4*
Casaurina Beach 4*
Bayview Beach 4*
Penang Park Royal Resort 4*
Ferringhi Beach 3*
Малайзия: Остров Реданг
Berjaya Resort Redang 4*
Малайзия: Остров Тиоман
Berjaya Resort Tioman 4*
Малайзия: Теренггану
Tanjong Jara Resort 5*