Начиная с 1995 г., хранилась тенденция сокращения количества предприятий гостиничного хозяйства через убыточность, предоставление в аренду другим предприятиям и тому подобное. В 2005 г. ситуация несколько поменялась к лучшему, наметилась тенденция на увеличение предприятий гостиничного хозяйства. Да, на территории Украины в 2005 г. функционировали уже 1232 предприятия гостиничного хозяйства, в т.о. 788 гостиниц, 17 мотелей, 8 гостинично-офисных центров, 6 кемпингов, 35 молодежных баз, и горных убежищ, 235 общежитий для приезжих и 143 других места для краткосрочного обитания. В сравнении с 2004 г. их количество увеличилось на 40 единиц, или на 3,4 %. Это состоялось в основном в результате создания новых гостиниц, расширения, круги отчитывающихся непрофильных предприятий, которые имеют на своем балансе молодежные турбазы и горные убежища и другие места для краткосрочного размещения, или тех предприятий, что в отчетном году начали деятельность с предоставлением гостиничных услуг. (Приложение 2).
Увеличение количества предприятий гостиничного хозяйства наблюдается в таких областях, как Луганска и Львовская - на 18 единиц в каждой, в Киев на 13, Сумская и Черкасская - на 5 единиц в каждой, Автономная Республика Крым - на 4, Ивано-Франковска, Сумская и Харьковская области - соответственно на 3 предприятия в каждой.
Рядом с этим, состоялось сокращение числа предприятий гостиничного хозяйства в сравнении с 2004 г. в Житомирской области - на 5 единиц, Донецкой, Закарпатской, Полтавской и Тернопольской - на 4 предприятия в каждой, Кировоградской, Харьковской, Херсонской, Хмельницкой и Черновицкой - на 3 предприятия в каждой. Сокращение количества предприятий состоялось в основном за счет ликвидации или продажи их физическим лицам.
Согласно функциональной структуре предприятий гостиничного хозяйства, как и раньше, наиболее распространенными в Украине являются два типа предприятий (83,0 % от общего количества): гостиницы - 63,9 % но общежития - 19,1 %.
Другие типы предприятий, распространенные в большинстве стран (мотели, кемпинги, молодежные базы и горные убежища) в Украине случаются редко, хотя, учитывая их вместимость и функциональность, могли бы стать толчком к последующему развитию отрасли. Однако в сравнении с 2004 г. количество некоторых типов предприятий увеличились. Да, молодежных турбаз и горных убежищ стало на 9 единиц, или на 25,7 %, больше, мотелей - на 2 единицы, или на 11,8 % (Приложение 3).
В Украине больше всего предприятий гостиничного хозяйства расположено в Киеве (8,8 % от общего количества), Днепропетровской (8,6), Одесской (6,4) областях и Автономной Республике Крым (6,3), что связано с высоким уровнем их индустриального развития, наличием центров туристических потоков или курортной местности.
Больше двух третей (68,4 %) всего количества предприятий гостиничного хозяйства - предприятия частной формы собственности, в основном это небольшие предприятия, которые имели численность работающих до 50 человек; 16,8%- коммунальной собственности; 14,8 % - государственной (Приложение 4).
Эффективность использования предприятий гостиничного хозяйства зависит от многих факторов: качества обслуживания, звездной категории гостиниц, наличия при предприятиях гостиничного хозяйства структурных подразделений, которые предоставляют дополнительные услуги, комфортабельности и технической оснастки номеров.
В 2005 г. в общем потенциале предприятий гостиничного хозяйства насчитывалось 51,7 тыс. номеров (в 2004 г. - 50,4 тис). Жилая площадь номеров в целом по стране против 2004 г. увеличилась на 60,2 тыс. кв. м и составила 1072 тыс. кв. м. Средняя площадь одного номера составляла 20,7 кв. м. против 20,1 в 2004 г.
Для усовершенствования обслуживания клиентов предприятия гостиничного хозяйства продолжали в 2005 г. предпринимать конкретные шаги относительно увеличения количества номеров классов люкс, полу-люкс. Да, за 2005 г. их количество в целом по Украине увеличилось в сравнении с 2004 г. на 891 единицу, или 12,2 %, и составляла 8,2 тыс. номеров. В сравнении с 2004 г. количество одноместных номеров увеличились на 125, или 1,1 %, и на 01.01.2006 г. в целом по Украине их насчитывалось уже 11,8 тыс. Наибольший рост количества этих номеров состоялся на предприятиях Киева (на 114 единиц, или 4,2 % по отношению к количеству одноместных номеров в 2004 г.), Луганской (на 72, или 18,2 %) и Львовской (на 59, или 12,5 %) областей.
На протяжении 2005 г. также увеличились количество двуместных номеров в сравнении с предыдущим годом соответственно на 261, или 1,2 %, и составляла 22,6 тыс. Увеличение двуместных номеров имело место на предприятиях Львовской области, Автономной Республики, Крым и Луганской области (соответственно на 338, или 21,9 %; 137, или 4,0 %, но 105, или 17,7 %). Количество трехместных и с большим количеством мест номеров в сравнении с 2004 г. почти не изменилась (Приложение 5).
Начиная с 2000 г., в Украине наметилась позитивная тенденция роста количества лиц, которых обслуживали предприятия гостиничного хозяйства. Только на протяжении 2005 г. в гостиницах и других местах для краткосрочного обитания было обслужено 3938,2 тыс. приезжих, что на 30,5 тис, или 0,8 %, больше, чем в 2004 г.; 199,5 тис, или на 5,3 % больше, чем в 2003 г.; 361,3 тис, или на 10,1 % больше, чем в 2002 г.; 440,9 тис, или на 12,6% больше, чем в 2001 г.; 650,8 тис, или на 19,6 % больше, чем в 2000 г.; 844,7 тис, или на 27,3 % больше, чем в 1999 г.; 587,7 тис, или на 17,5 % больше, чем в 1998 г.
В 2005 г., как и в предыдущем году, больше всего приезжих останавливалось в гостиницах м. Киева (974,1 тыс. чел.), Одесской (289,8), Днепропетровской областей (270,3), Автономной Республики Крым (256,6), Львовской области (237,3).
В гостиничном хозяйстве важным элементом является количество принятых иностранных туристов, которые приносят государству валютную выручку (экспорт услуг), стимулируют развитие тех отраслей, которые принимают участие в их обслуживании. Все это способствует росту национального дохода и повышению жизненного уровня населения. Да, в сравнении с 2004 г. объем экспорта услуг по гостиницам и другим местам для краткосрочного обитания увеличился на 41,8 % и составлял 74,5 млн. дол. США. Всего за 2005 г. было обслужено 773,8 тыс. граждан других стран (19,6 % от общего количества), из которых немного больше двух третей, как и в предыдущем году, останавливалось в гостиницах г. Киева, Автономной Республики, Крым, Львовской и Одесской областей. На сегодня, согласно стандартизации, в Украине функционируют два 5-звездочные гостиницы "Премьер-дворец" в Киеве и "Донбасс-Палас" в Донецке, обслуживают приезжих около тридцати двух 4-звездочные гостиниц, остальные (свыше семисот гостиниц) трехзвездочные, 2-звездочные и 1-звездочные.
Общая сумма доходов гостиниц и других мест для краткосрочного обитания в 2005 г. составила 1495,5 млн. гривен, что на 624,4 млн. гривен, или 71,7 %, но 327,8 млн. гривен или 28,1 %, больше, чем в 2003 и 2004 годах соответственно. Больше чем три четверти (76,0 %) всех доходов получены от основной деятельности - платы за обитание, 19,1 %- от предоставления дополнительных услуг, 16,7% - от другой деятельности.
Доходы от предоставления услуг относительно обитания в гостиницах и других местах для краткосрочного обитания без учета оплаченных налогов в 2005 г. составляли 959,5 млн. гривен, что больше от уровня предыдущего года на 216,8 млн. гривен (или на 9,5 % в сравненных ценах). Гостиницами м. Киева получено 40,1 % этой суммы, 11,2 - гостиницами Автономной Республики Крым, 6,7 - Одесской, 5,9 - Донецкой, 5,8 - Днепропетровской и 5,6 % - Львовской областей (Приложение 6).
Следовательно, туристическое и гостиничное хозяйство - важна составляющая сферы услуг Украины. Его эффективное функционирование является индикатором позитивных изменений в экономике нашего государства, важной предпосылкой интенсификации международных связей и интеграции страны в мировое содружество. Приоритетным направлением развития сферы туристических и гостиничных услуг есть доведение их качества до международных стандартов и усовершенствования туристических технологий, внедрения новых видов и форм обслуживания, которое позволит в более полном объеме удовлетворить потребности клиентов.
Однако недостаточный уровень инвестиций и капиталовложений, несовершенство функциональной структуры, низкий уровень предоставления основных и дополнительных услуг не дают возможность использовать полностью имеющийся потенциал и занять надлежащее место среди самых развитых туристических стран мира.
Все народы с незапамятных времен находили в окружающей их среде лечебные средства. Особое значение предоставлялось минеральным водам, лечебных грязей и климата, которые применялись для лечения различных заболеваний.
Особенно полезно для организма климатотерапия, поскольку в процессе эволюции человек постоянно был под воздействием климатических факторов, и в организме выработались особый привычные механизмы (система терморегуляции, Биологический ритмов и т.п.). Санаторно-Курортное лечение не только Существенно дополняет медикаментозное лечение, но часто используется как самостоятельный, альтернативный способ лечения.
Воздействие природных физических факторов, а также режима двигательной активности и рационального лечебно питания способствует повышения защитно-приспособленческих сил организма. Физические факторы, в отличие от большинства лекарственных средств, является наиболее физиологическими, естественными для организма, не подавляя, а мобилизуя его резервные возможности и не вызывая побочных нежелательных явлений и аллергических реакций.
Курортное лечение способствует улучшения кровообращения, дыхание. Кроме того, санаторно-Курортное лечение, основой которого является тесное общение с природой, заполняет ощутимый для большинства городских жителей дефицит природной среды.
Благодаря географическому положению, Геологическому строению и гидрогеологическим условиям Украина традиционно имеет все виды курортов.