Приложение 1

Пример заполнение счета за банкет в кафе «Адина»

Кафе «Адина»

Счет №84 08 января 2010 года

Официант Карпинская И.

Наименование блюд и другой продукции	Кол-во порций	Цена	Сумма
Канапе с икрой	60	80	4800
Ассорти рыбное	30	260	7800
Крабы заливные	30	250	7500
Салат Рандеву	30	150	4500
Салат «Нежность»	30	180	5400
Ассорти мясное	30	260	7800
Курица «Галантин»	60	250	15000
Треска кокиль	30	200	6000
Шампиньоны в сметане	30	180	5400
Судак в кляре	30	230	6900
Бифштекс с яйцом	30	260	7800
Курица по-испански	60	250	15000
Коктейль молочный	60	80	4800
Напиток апельсиновый	30	50	1500
Сок натуральный Ананас	60	60	3600
Минеральная вода «Боржоми»	30	40	1200
Водка «Полтина»	20	50	1000
Коньяк «Наполеон»	20	60	1200
Вино крепленое «Мадера»	20	80	1600
Пирожное Миндальное	60	60	3600
Хлеб пшеничный	60	5	300
Пудинг ореховый	30	150	4500
Желе молочное	30	150	4500
Мороженое «Магнат»	60	80	4800
Фрукты виноград	4	160	640
яблоки	6	80	480
бананы	4	180	720
Чай с молоком	40	40	1600
Кофе черный	20	50	1000
Итого	130940

Процент за обслуживание 10% 13094

Всего к оплате 130940

Аванс № 1 от 02.01.10 г. 72 017 тг.

Доплата № 160 от 08.01.10 г. 58 923 тг.

Счет проверил метрдотель Кандаков А.И.

Приложение 2

Образец договора

о полной индивидуальной материальной ответственности

В целях обеспечения сохранности материальных ценностей, принадлежащих:

(наименование предприятия, учреждения, организации)

руководитель или заместитель руководителя предприятия, учреждения,

организации

(должность, фамилия, имя, отчество)

именуемый в дальнейшем "администрация", выступая от имени предприятия, учреждения, организации, с одной стороны, и работник

(цеха, отдела, участка, секции, склада и т.п.)

(фамилия, имя, отчество)

именуемый в дальнейшем "работник", с другой стороны, заключили Договор о нижеследующем.

1. Работник, занимающий должность

(наименование должности)

или выполняющий работу,

(наименование работы)

непосредственно связанную

(с хранением, обработкой, продажей)

(отпуском, перевозкой или применением в процессе производства переданных ему ценностей)

принимает на себя полную материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему предприятием, учреждением, организацией материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:

а) бережно относиться к переданным ему для хранения или для других целей материальным ценностям предприятия, учреждения, организации и принимать меры к предотвращению ущерба;

б) своевременно сообщать администрации предприятия, учреждения, организации о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей;

в) вести учет, составлять и представлять в установленном порядке товарно-денежные и другие отчеты о движении и остатках вверенных ему материальных ценностей;

г) участвовать в инвентаризации вверенных ему материальных ценностей.

2. Администрация обязуется:

а) создавать работнику условия, необходимые для нормальной работы и обеспечения полной сохранности вверенных ему материальных ценностей;

б) знакомить работника с действующим законодательством о материальной ответственности рабочих и служащих за ущерб, причиненный предприятию, учреждению, организации, а также с действующими инструкциями, нормативами и правилами хранения, приемки, обработки, продажи (отпуска), перевозки или применения в процессе производства переданных ему материальных ценностей;

в) проводить в установленном порядке инвентаризацию материальных ценностей.

3. В случае необеспечения по вине работника сохранности вверенных ему материальных ценностей определение размера ущерба, причиненного предприятию, учреждению, организации, и его возмещение производится в соответствии с действующим законодательством.

4. Работник не несет материальной ответственности, если ущерб причинен не по его вине.

5. Действие настоящего Договора распространяется на все время работы с вверенными работнику материальными ценностями предприятия, учреждения, организации.

6. Настоящий Договор составлен в двух экземплярах, из которых первый находится у администрации, а второй - у работника.

Адреса сторон Договора: Подписи сторон Договора:

администрации __________ администрации ___________

________________________ _________________________

работника ______________ работника ________________

_______________________ _________________________

Дата заключения Договора М.П.

«__»____________ 200_ г.

Приложение 3

Копия бракеражного журнала Кафе «Адина»

Приложение 4

Отчет смены

Дата : «___»___________20__г.

Бригадир:_________________________

Наименование	Заявка факт
Первые блюда
Вторые блюда
Гарниры
Напитки

Заведующий производством:____________________

Приложение 5

Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет

Код
Код по ОКУД
Организация	кафе "Адина"
Предприятие	производство кафе "Адина"

УТВЕРЖДАЮ
Директор
"	"	г.

АКТ

о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет

за

г.

Комиссия в составе:

установила:

Номер калькуляционной карточки	Наименование готовых изделий			Реализовано
				количество	по ценам фактической реализации		по учетным ценам производства
					цена	сумма	цена	сумма
1	2			3	4	5	6	7
А. Общие блюда
118	Язык заливной			30	270	8100	270	81 00
135	Мясо тушеное			200	360	72000	360	720 00
Итого			115	80100		801 00
Б. Блюда обеденного меню
121	Суп молочный			20	150	3000	220	4400
133	Смажанка с яйцом и луком			236	55	12980	63	14868
Итого			110	15980		19268
В. Обеды на дом
222	Оладьи картофельные			20	86	1720	86	1720
145	Котлеты натуральные			40	980	39200	980	39 00
Итого			30	40920		40920
ВСЕГО			255	137000		14088
Заведующий производством
Выручка кассы		137000	тг.	Сто тридцать семь тысяч тенге
(прописью)

Кассир

(подпись)

Проверил