Содержание
Глава 1. Номерной фонд гостиничного предприятия
1.1 Классификация номеров в гостинице
1.2 Номера высшей категории
Глава 2. Анализ номера люкс в гостинице «Октябрьская»
2.1 Характеристика номера люкс
2.2 Рекомендация по улучшению оборудования номера люкс
Заключение
Список используемой литературы
Глава 1. Номерной фонд гостиничного предприятия
1.1Классификации номеров в гостинице
Номерной фонд — совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостинице, которыми распоряжаются дирекция гостиницы, менеджмент гостиничной цепи, дирекция по управлению гостиницами, глобальные системы бронирования и резервирования мест. Номерным фондом управляет специальная дирекция, которая состоит из службы портье, службы горничных, службы текущего ремонта, объединенной сервисной группы, службы безопасности. Руководитель дирекции несет ответственность за оказание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми стандартами. Номер — это помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории.
Койко-место — площадь со спальным местом, предназначенная для пользования одним человеком. Классификация гостиничных номеров
Гостиничные номера классифицируют по различным основаниям:
♦ по числу мест. Различают номера одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Одноместный номер в гостинице, мотеле — более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Здесь могут быть две кровати, стоящие раздельно или рядом, или одна двуспальная кровать; в последнем случае двухместный номер используется для размещения супружеских пар;
♦ по количеству комнат. Имеются однокомнатные номера, двухкомнатные, трехкомнатные и т.д.;
♦ по назначению. Различают номера бизнес-класса, экономкласса, номера-апартаменты и др.
Номера бизнес-класса предназначены для размещения лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. В этом случае помимо стандартной обстановки в номерах должны быть созданы условия для работы (рабочий стол, телефон, факс, компьютер).
Номера экономического класса — номера для размещения широкого контингента клиентов. Отличаются скромной, недорогой обстановкой и оборудованием — минимальным набором необходимых удобств (в номере — кровати, тумбочки, стол, стулья, шкаф, за пределами номера — душ или ванная, туалет, холодильник, телевизор), что прежде всего отражается на цене размещения. Номера-апартаменты — двух-, трех-, четырехкомнатные номера, предназначенные, как правило, для долгосрочного размещения семей. В составе комнат номера-апартамента обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники (ко-феварка, микроволновая печь, миксер), что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания.
♦ номер первой категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной-двумя кроватями, с полным санузлом (ванна или душ, умывальник, унитаз); рассчитан на проживание одного-двух человек;
♦ номер второй категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной-двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз) либо одним полным санузлом в блоке из двух номеров; рассчитан на проживание одного-двух человек;
♦ номер третьей категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз) либо одним полным санузлом в блоке из двух номеров; рассчитан на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: а) 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; б) 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования;
♦ номер четвертой категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником; рассчитан на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: а) 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; б) 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования;
♦ номер пятой категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре); рассчитан на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: а) 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; б) 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования.
Отели обычно предоставляют целый спектр дополнительных услуг (с прейскурантом — цены на напитки в мини-баре, просмотр телепрограмм и др. — клиент может ознакомиться предварительно). Чем выше категория отеля, тем дороже дополнительные услуги. Заказы выполняет служба «room-service»; в высококлассных отелях она работает круглосуточно. Наиболее распространены такие дополнительные услуги:
♦ стирка, надо на специальном бланке отметить, какие операции с бельем будут оплачены клиентом, взять в шкафу специальный пакет, положить в него белье и заполненный бланк. Срочная стирка увеличивает тариф в полтора раза;
♦ заказ в номер еды и напитков;
♦ просмотр программ кабельного телевидения. За просмотр телепрограмм в номере дополнительная плата не взимается, за исключением программ кабельных каналов. При этом в течение нескольких минут просмотр бесплатный. Затем трансляция отключается, а на экране телевизора появляется номер, который необходимо набрать для продолжения трансляции. Последующий просмотр программы платный. Эти расходы будут добавлены к счету за номер. Иногда паузы между бесплатной и платной трансляцией нет, и время просмотра всей программы автоматически включается в счет;
♦ пользование сейфом. В некоторых номерах есть сейф; об условиях пользования сейфом можно узнать у дежурной.Номер отеля открывается ключом или с помощью кода. Если клиент их потерял, он немедленно ставит об этом в известность администрацию отеля.
Для того чтобы понять суть классификации номеров, необходимо выяснить, что такое номерной фонд гостиницы. Это все имеет более простое название, как совокупность всех номеров в гостинице, а распоряжается этим непосредственно дирекция по управлению в гостинице, весь менеджмент данной гостиничной системы, крупные организации по бронированию номеров. Все это в совокупности и есть номерной фонд гостиницы.
Как уже говорилось, за номерной фонд отвечает специальная дирекция, она состоит из портье, горничных, службы по ремонту и безопасности. Все сотрудники до единого несут полную ответственность за все происходящее. На руководителя дирекции возлагается самая большая ответственность.
1.2 Номера высшей категории
Номера высшей категории "Сюит" - трёхкомнатный номер, состоящий из гостиной/кабинета, спальни, просторной ванной комнаты, с ванной-джакузи, большой прихожей.
"Апартамент" - состоит из гостиной/столовой с кухонным уголком и обеденным столом, спальни, широкой прихожей. Помимо основной туалетной комнаты, имеется гостевой туалет.
"Люкс" - из двух жилых комнат - гостиная, спальня и туалетная комната. Каждый "Люкс" не похож на другой.
"Студия" - большой однокомнатный номер с планировкой, позволяющей использовать помещение в качестве гостиной и спальни. Укомплектован яркой стильной мебелью.
Номера I категории
Однокомнатные подразделяются:
Стандартный одноместный номер.
Номера со стандартной кроватью расширенного метража - светлые, удобные. номер люкс гостиница
Номера с нестандартной кроватью
Два одноместных номера с общим санузлом в двухкомнатном номере.
Люкс-апартаменты — трех-, четырехкомнатные номера жилой площадью не менее 45 кв. м, в составе которых кухня может отсутствовать. Это наиболее дорогая категория номеров. Положением о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения в РФ установлены следующие категории номеров:
♦ сюит — номер в средстве размещения площадью не менее 75 кв. м, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной или столовой, кабинета и спальни) с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 X 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;
♦ апартамент — номер в средстве размещения площадью не менее 40 кв. м, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной или столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;
♦ люкс — номер в средстве размещения площадью не менее 35 кв. м, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни); рассчитан на проживание одного-двух человек;
♦ студия — однокомнатный номер площадью не менее 25 кв. м, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной, столовой или кабинета; рассчитан на проживание одного-двух человек;
Все номера укомплектованы холодильником, телевизором, журнальным столиком, рабочим столом (кроме стандартного одноместного номера), оборудованы полным санузлом.
Двухместные: Двухместный номер для проживания двух человек. Оборудован стандартной кроватью, телевизором, холодильником, 2-мя стульями, журнальным столом, полным санузлом.
Европейский стандарт классификации номеров .В европейских отелях номера классифицируются следующим образом:
♦ double twin — номер с двумя кроватями;
♦ extra bed (или king size) — номер с одной большой кроватью для семейной пары;
♦ triple — номер с двумя кроватями и диваном, на котором может спать ребенок;
♦ single — номер таких же размеров, как и double twin, но с одной кроватью. Иногда одного клиента вселяют в двухместный номер, в этом случае его плата возрастает на 25 %. Этот вариант называется double for single use;
♦ unior suite — двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки;
♦ de luxe — такой же номер, но с более дорогой обстановкой;
♦ suite — номер с гостиной и спальней с мебелью и оборудованием высокого качества;