Разработка мероприятий по совершенствованию качества обслуживания для предприятия индустрии гостеприимства на примере малой гостиницы "Вероника" (стр. 14 из 18)
Таблицы 3.3 Сравнительный анализ существующей и предлагаемых АСУ
| Критерий оценки | Эдельвейс | Amadeus Property Management System | Epitome PMS | Существующая АСУ гостиницы |
| Стоимость, тыс. руб. | 357 | 512 | 278 | 189 |
| Гостиницы, где установлена система | Гранд Отель «Европа» (Санкт-Петербург); пансионат «Ленинградец» (Зеленогорск); Президент-Отель (Москва); Radisson SAS Royal Hotel (Санкт-Петербург); гостиница «Арктика» (Мурманск) и др. | Гостиница «Ассамблеи Никитская» (Москва), гостиница «Аврора» (Магнитогорск), Гранд-Отель «Уват» (Тюмень) и др. | Установлено в 500 гостиницах России и СНГ | разработана для гостиницы «Вероника» |
| Год начала внедрения в России | 1998 | 2004 | 2006 | год установки - 2004 |
| Совместимость с 1С | да | да | да | да |
| Учет особенностей российского надогобложения | да | да | да | да |
| Основные пользователи | Бухгалтерия, служба приема и размещения, коммерческий отдел | Управление гостиницей (Front Office), Маркетинг и Продажи (Sales& Marketing), Конференции и Банкеты (Conference) | Бухгалтерия, служба приема и размещения, коммерческий отдел | Служба приема и размещения, бухгалтерия |
| Интеграция в Microsoft Office | нет | да | да | нет |
| Оценка интерфейса, баллы | 5 | 5 | 4 | 3 |
| Оценка удобства, баллы | 5 | 5 | 4 | 2 |
| Широта функций, баллы | 5 | 4 | 5 | 3 |
На основе проведенного сравнительного анализа представленных выше наиболее популярных в России информационных систем управления гостиничными предприятиями, стоимости систем (на основе полученных коммерческих предложений от компаний-производителей или дистрибьюторов) и практики применения анализируемых систем российскими гостиничными предприятиями была выбрана система «Эдельвейс». Устанавливает систему компания «Ресофт» (Санкт-Петербург).
В состав АСУ «Эдельвейс» входит также система Интернет-бронирования Web-Booking.RU, что крайне важно для гостиницы «Вероника» в связи и проведением поисковой оптимизации сайта (рис. 3.1).
Рис. 3.1. Система Интернет-бронирования Web-Booking.RU
Основные возможности системы Интернет-бронирования компании «Рексофт»:
1. Компания «Рексофт» обеспечивает круглосуточную поддержку сервиса Интернет-бронирования в рабочем состоянии. Гостинице «Вероника» необходимо только заключить договор с «Рексофт» для подключения к системе и разместить на Интернет-сайте гостинице соответствующую ссылку.
2. Уполномоченные сотрудники гостиницы «Вероника» получают полный контроль над: лимитами номеров, доступными для бронирования через Интернет; тарифами, по которым номера предлагаются к продаже через систему Интернет-бронирования, информацией об отеле и номерном фонде и многим другим параметрам системы из раздела своей гостиницы.
3. Все заявки на бронирование, созданные в системе, автоматически поступают в гостиницу по электронной почте, а в случае наличия АСУ «Эдельвейс» – автоматически загружаются в программу.
Помимо обработки обращений обычных пользователей сети Интернет-система позволяет гостинице по своему усмотрению создавать учетные записи уполномоченных пользователей: сотрудников удаленных офисов, туристических агентов и пр.
4. Система ведёт учет внесенных авансовых платежей, поэтому вы можете гарантировать предоставление номеров по заявкам, поступившим через Интернет.
Система имеет возможность интеграции с системой Интернет-платежей Assist для оперативного проведения оплаты бронирований, позволяет формировать безналичные счета и печатать квитанции на оплату через Сбербанк.
Стоимость АСУ «Эдельвейс», соответствующей всем запросам гостиницы «Эдельвейс» - 357 тыс. руб. (9650 евро). Для сравнения – стоимость Amadeus Property Management System составляет 512 тыс. руб., системы управления гостиницей Epitome PMS – 278 тыс. руб. Таким образом, АСУ «Эдельвейс» будет оптимальным сочетанием «цена-качество».
Таким образом, по итогам оценки была выбрана АСУ «Эдельвейс».
В рамках данного раздела также предлагается ввести несколько услуг, которые будут приятными сюрпризами для въезжающих в гостиницу. Эти услуги с момента приезда будут создавать благоприятное впечатление о гостинице «Вероника» и формировать лояльность клиентов.
· Предлагается размещать в номерах к приезду новых клиентов минеральную воду. Производители минеральной воды заинтересованы в промо-акциях для своей продукции, в качестве которых можно рассматривать именно предложение воды в номерах. Необходимо ориентироваться на минеральную воду для потребителей средней ценовой категории (например, «Бон Аква» или «Аква Минерале»), поскольку именно данная группа потребителей является целевой аудиторией отеля «Вероника». Можно ожидать получения скидки не менее 45% от поставщика минеральной воды за счет своего рода «прямой продажи» воды в номерах гостиницы. Ожидается, что в месяц потребуется около 400 бутылок воды (только на момент въезда клиента, затем вода во время пребывания в гостинице за плату в кафе гостиницы), таким образом, с учетом скидок стоимость закупки составит около 6160 руб.
· Приехавшим гостям во время заполнения регистрационной карты предлагается чай или кофе на выбор. Рекомендуется для этой цели заказать чайно-кофейный набор (не менее 20 чайно-кофейных пар) с символикой гостиницы «Вероника». Затраты на чай и кофе составят около 1200 руб. в месяц, закупка чайно-кофейных пар – около 7500 руб., однако, это будет сюрпризом для гостей и позволит сделать более приятным заполнение регистрационных карт и процесс ожидания заселения в номер. С позитивного впечатления будет начинаться знакомство или повторное посещение гостиницы «Вероника».
· Предлагается также вертикальная интеграция с двумя-тремя ведущими торговыми центрами Санкт-Петербурга (например, «Гостиный Двор», «Пассаж», «Владимирский пассаж»). Торговые центры будут предоставлять определенные скидки гостям отеля «Вероника», что особенно актуально, что целевые аудитории совпадают (средний доход и выше). Благодаря этому торговые центры получат дополнительный приток клиентов, а гостиница сможет стать полезной для гостей, направив их в наиболее известные и популярные торговые центры Санкт-Петербурга для совершения покупок. Стоимость печати «пригласительных билетов» будет включена в рекламные бюджеты торговых центров.
Предложенные приятные неожиданности позволят сформировать мнение об отеле «Вероника» и о его заботе о каждом госте еще в момент приезда в нее, далее нужно подтверждать ожидания путем высокого качества обслуживания.
За счет внедрения дополнительных услуг ожидается рост выручки на 3% также за счет роста удовлетворенности клиентов, их повторного обращения к услугам гостиницы и советов отеля «Вероника» знакомым и коллегам.
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий
Определим эффективность предложенных мероприятий по повышению качества обслуживания. Затраты представим в виде таблицы 3.4.
Таблица 3.4 Затраты на повышение качества обслуживания в гостинице «Вероника» и введение дополнительных услуг, тыс. руб.
| Мероприятие | Переменные затраты | Постоянные затраты | Единовременные вложения | итого |
| Проведение оценки отеля и его конкурентов методом «таинственного покупателя» | 0 | 120 | 0 | 120 |
| Введение дополнительных услуг | 0 | 88,32 | 7,5 | 95,82 |
| Обучение персонала | 0 | 61,95 | 0 | 61,95 |
| Внедрение новой АСУ | 0 | 0 | 357 | 357 |
| Итого | 0 | 270,27 | 364,5 | 634,77 |
Для того чтобы определить, как повлияют мероприятия на себестоимость, рассчитаем ее прирост (таблица 3.5)
Таблица 3.5 Расчет себестоимости по мероприятиям по повышению качества обслуживания
| Показатель | 2008 | 2009 |
| Переменные затраты, тыс. руб. | 12985 | 16231,25 |
| Постоянные затраты, тыс. руб. | 8372 | 8642,27 |
| Единовременные затраты, тыс. руб. | 0 | 364,50 |
| Себестоимость полная, тыс. руб. | 21357 | 24873,52 |
Расчет себестоимость проводился следующим образом (использовалось разделение затрат):
1. за основу были взяты постоянные и переменные затраты за 2008 год;
2. постоянные затраты были увеличены на сумму, указанную в таблице 3.4;
3. переменные затраты были рассчитаны следующим образом:
Переменные затраты 2009 = (Переменные затраты 2008/ Выручка 2008)х Выручка 2009;
4. полная себестоимость определялась следующим образом:
Полная себестоимость 2009 = Переменные затраты 2009 + Постоянные затраты 2009.
Единовременные затраты не относятся к себестоимости, а покрываются за счет чистой прибыли.
В 2009 году ожидается прирост выручки в размере 25%, что будет обосновано ниже.
Проанализируем эффективность внедрения в деятельность отеля «Вероника» новой АСУ. Эффективность будет получена по следующим направлениям.
1. Конкурентное преимущество можно определить как достижение приверженности клиентов при максимизации объема продаж в расчете на одного гостя. Для отеля «Вероника» внедрение системы «Эдельвейс» позволит получить удобную систему управления клиентской базой, при этом будет получена возможность формирования базы постоянных клиентов.
Постоянными являются клиенты, пребывающие в гостиницу на размещение в третий и более раз в течение последних 12 месяцев. Таких клиентов у отеля «Вероника» около 7%. Внедрение системы «Эдельвейс» позволит увеличить долю постоянных клиентов до 15% за счет предоставления управленческому персоналу инструменты для повышения отдачи от неосязаемых активов отеля «Вероника» - использование данных о предпочтениях постоянных гостей позволяет предоставлять им уникальный персонифицированный сервис, предупреждая их пожелания и предлагая дополнительные услуги, которые, скорее всего, будут ими заказаны. В результате такие клиенты не только уедут из отеля «Вероника» с намерением вернуться, но и принесут гостинице больший доход во время своего проживания.