2.3 Винні фестивалі та свята на Україні
В Берегово щороку на початку весни відбувається фестиваль вина. Містечко претендує на статус винарської столиці західної України. Найкращі з місцевих виноробів об’єдналися в орден святого Венцела. Члени оригінальної організації присягають всіляко популяризувати винну славу Берегівщини і є натхненниками фестивалю. Щовесни на ньому свою продукцію представляють великі підприємства і винороби-приватники. Відвідувачам пропонують продегустувати закарпатські сири та вино, проводиться безліч конкурсів.
Свято молодого вина, яке припадає на третій тиждень листопада. Під час свята більшість виноробів проводять дегустацію вина з урожаю цього року. Квиток на свято коштує зовсім недорого - близько 40 грн. – за ці гроші можна пробувати скільки завгодно вина. Тут же можна взяти участь і в українському нововведення - конкурс виноробів. Тут все дуже цікаво – турист, пробуючи вино вибирає найкраще і віддає виноробу свій квиток, а він у відповідь повинен налити літр вина, яке більше всього припала до душі абсолютно безкоштовно. Винар, у якого в кінці свята виявиться найбільше квитків, той і виграв. Фестиваль проводиться в Ужгороді.
Одним з найпопулярніших фестивалів вина «Червене вино» у Закарпатті традиційно організовують напередодні старого Нового року на центральній площі міста Мукачеве. Минулої зими фестиваль зібрав близько 80 виноробів з Виноградівського, Мукачівського, Берегівського, Іршавського та Ужгородського районів. Окрім вина на фестивалі продають мед, віск, домашню ковбасу, сир тощо.
Навесні у Виноградові проходить вже традиційний, районний фестиваль виноградарів і виноробів. Серед усіх інших закарпатських міст, де проводяться подібні фестивалі, саме старовинний Севлюш має найкращі кліматичні умови для вирощування винограду, має найбільші площі виноградників, а в кожному селі району можна знайти старожилів, котрі можуть навчити бажаючих секретам виготовлення "філософського" напою.
Традиційно фестиваль розпочинається карнавальною ходою виноробів і закінчується у міському парку Перені, де можна відвідати презентаційні намети всіх сіл району, а також і представників Мукачівського, Хустського та Іршавського районів. Традиційно визначаються найкращі винороби (вже 2 роки поспіль це Королева, Виноградова, Шаланок)
Винні фестивалі – це ще один спосіб запросити туристів у туристичний регіон, показати їм унікальну природу, різнобарв’я нашої культури, посмакувати тутешніми стравами, ознайомитися з результатами роботи наших фермерів.
РОЗДІЛ ІІІ. ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВИННОГО ТУРИЗМУ В УКРАЇНІ
3.1 Проблеми та сучасний стан винного туризму
В Україні, причиною низького попиту на винні тури криється не тільки в туристах, а й в самих власниках виноробних заводів. Найелементарніше - це відсутність реклами з боку, як самих виноробів, так і професійних туристичних агентств.
Другим аспектом, і в цьому випадку непогано було б звернути увагу на досвід інших країн, є підтримка розвитку винного туризму державою і це становить вагомий дохід у місцевому бюджеті.
Якщо влітку напрямку ще вдається приносити хоч якийсь дохід, то в зимовий період він забутий. Але потенціал у зимового винного туру достатньо великий. У той час як туристи приїжджають відпочити в горах, де, до речі сказати, погода може піднести свої сюрпризи, знахідкою для відпочиваючих можуть стати винні тури. До того ж саме до зими в підвалах дозріває вино нового врожаю, даючи можливість повною мірою насолодитися смаком цього чудового напою.
Але винний туризм – це не тільки застілля і дегустація, а й ціла наука, яка стане темою для цікавих і пізнавальних екскурсій. Паралельно з цим можуть бути організовані екскурсії по виноробних господарствам, замках, погребах. Для українців самим недорогим винним туром може стати відвідування Криму, так немає необхідності відкривати візу, та й спеціально вивчати назву винних заводів не доведеться – вся продукція представлена на полицях магазинів.
Також важливою проблемою у цьому напрямку туризму є якість виробленого продукту. При сьогоднішній наявності замінників важко не піддаватися на спокуси їх використання (це різноманітні домішки, концентрати, порошки тощо), які, як відомо, псують смакові якості вина. Але багато виноробства, в тому числі вітчизняних, заради нагромадження грошового капіталу, користуються саме цим методом, який є дешевшим, а технологія виробництва вина стає простішою.
Поступово Україна розробляє винні тури як напрямок туризму і наразі достатньо успішно. У червні 2009 року Інститут туризму сумісно зі школою сомельє «Майстер-клас” розробили цікаві туристичні програми «Винні перлини України». Туристам пропонується 12-денний тур по виноробним та коньячним підприємствам України. Маршрут може змінюватися, але максимальний тур включає в себе відвідування таких підприємств, як Одеський коньячний завод «Шустов», Одеський завод шампанських вин, «Коктебель», «Інкерман», «Массандра», «Таврія», «Новий світ» та інші.
3.2 Перспективи розвитку винного туризму
За повідомленнями світових інформаційних агентств популярність винного туризму продовжує зростати. На сьогоднішній день прибутковість такого бізнесу - близько 2.5 мільярдів євро на рік. [20]
Наприклад, в Італії налічується приблизно п'ять мільйонів активних винних туристів; експерти вважають, що винний туризм використовує тільки 20% потенціалу і може легко подвоїти обороти в найближчому майбутньому. Хоча основним об'єктом уваги тут є вино, туристи можуть спробувати й інші продукти, наприклад, взяти участь в банкеті, на якому представлена місцева кухня і безліч харчових продуктів.
В Україні також існують передумови для успішного розвитку винного туризму. Це підтверджує той факт, що тисячі наших співвітчизників освоюють винні маршрути Молдови. Про це свідчать повідомлення молдавських ЗМІ, в яких говориться: «останніми роками свято вина в Молдові привертає більше 100 тисяч туристів з 90 країн світу. Найбільше гостей приїхало з Німеччини, Італії та США. Також відзначено великий потік туристів з Румунії, Росії та України ».
Будь який бізнес рухають вперед оригінальні ідеї, залучені експерти розробили для виноробів Закарпаття унікальні анімаційні програми, щоб перетворити господарства в туристичний об'єкт підвищеної привабливості:
· програма збору винограду;
· дегустація вина;
· традиційні сувеніри;
· гастрономічні традиції культури виноробства.
Експерти вважають, що в стародавні часи, коли вино вироблялося майже в кожному дворі, малоймовірним є те, що воно використовувалося для продажу. Швидше за все, воно повністю (або майже повністю) йшло на потреби сім'ї господаря та його працівників. Можливо, саме таке вино пив сам Геракл, коли лікував на берегах Мойнакського озера рани, отримані в боях. Це може стати передумовою співдружності місцевих виноробів, медиків-учнів Гіппократа і античних «туроператорів», організовуючи лікувальний туризм. Тема застосування вина в лікувальних цілях заслуговує особливої розмови. Енотерапії знайшла застосування в ряді здравниць. Її подальший розвиток - ще один фактор, який може зіграти позитивну роль у підвищенні конкурентоспроможності виноробень України.
ВИСНОВКИ
З кожним роком винний туризм стає більш актуальним. По-перше це прекрасний привід продовжити курортний сезон. Причому, сезон «без моря». Досвід європейських країн показує, що пік відвідувань винних маршрутів припадає на осінь. Тому є об'єктивні причини: час збирання винограду і свята, присвячені новому виноробного сезону. По-друге, винний туризм, «розкручений» туристичний тренд (завдяки не тільки виробникам вина, але і виробникам турпродукту). І по-третє, винний туризм набуває особливої актуальності в світлі останніх прогнозів, згідно з якими час, який люди виділяють на свій відпочинок, буде скорочуватися, тому туристи будуть шукати туристський продукт, який дає максимум вражень у мінімальний відрізок часу.
У силу цілого ряду обставин – і побутових, і економічних - скорочується загальне споживання вина, низькосортних видів, про які французи кажуть, що вони "залишають плями на скатертині і дірки в шлунку». Якісних же сортів виробляють і споживають усе більше. На сьогоднішній день найпопулярнішою країною з точки зору «винного» туризму є Франція: кращі туристичні компанії пропонують «винні» тури з проживанням в замках Бордо, Шампані, Бургундії та Луарської долини.
Справжній винний туризм розрахований на тих, кого цікавить не стільки кінцевий продукт, скільки таємниця його походження і технологічний ланцюжок виготовлення. Справжні поціновувачі вин сприймають винні тури як можливість доторкнутися до древніх традицій і зануритися в особливу атмосферу спілкування. Найбільший інтерес у професіоналів і любителів викликають винні тури до Італії та Франції, після відвідування яких кожен новий учасник туру переглядає своє ставлення не тільки до улюбленого напою, але і до культури його споживання.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Авидзба А.М., Черемисина С.Г. «Экономика виноградарства Крыма: теория и практика функционирования». – Ялта: Адонис, 2003. – 247с.
2. Австрия// Вокруг света, путеводитель
3. Андреева М. Тоскана. Взгляд изнутри // Путешествия натуралиста. 2006. № 2(2), 64с.
4. Арефьев В.Е. Введение в туризм: Учебное пособие. Изд-во АГУ, 2002. — 282 с.
5. Вольвач П. Тризна по кримському виноградарству / «Кримська світлиця», №31, 1 серпня 2003 р. – 39c.
6. Воронцова Ю. Україна. Путівник. 500 куточків, які варто відвідати
7. Канонистова. Туризм и культурное наследие. Межвузовский сборник научных трудов. Выпуск 1. – С.166-176.