Таблица 2
Цены на проживание в ЗАО «Шератон Палас Отель» (цены указаны в рублях, 1 у. е.=32.5руб. в среднем за 2003г.)
| Категория номера | Основные этажи | VIP этаж (Towers) | ||
| Одноместное размещение | Двухместное размещение | Одноместное размещение | Двухместное размещение | |
| Стандартный номерStandard room | 9715 | 9715 | ___ | ___ |
| Стандартный улучшенный номерSuperiorroom | 10217,5 | 10217,5 | 11725 | 12395 |
| Полу люкс Deluxe | 11725 | 11725 | 13735 | 14405 |
| Улучшенный полу люксJuniorsuite | 14740 | 14740 | ___ | ___ |
Люкс Suite | 17085 | 17085 | 19430 | 20100 |
| ДвухэтажныйлюксBI Level Suite | ___ | ___ | 40200 | 40200 |
В стоимость номера включен завтрак (в том числе на VIP этаже), НДС – 18% не включен в стоимость.
Услуги, предоставляемые гостиницей:
· 24 часа в сутки работает служба «Обслуживание в номерах»;
· 24 часа в сутки работает служба безопасности;
· 24 часа в сутки открыт бизнес – центр;
· 24 часа в сутки работает пункт обмена валют и банкомат;
· услуги прачечной и химчистки;
· ШератонTowers ( этаж VIP);
· прокат автомобилей;
· подземная стоянка на 35 машиномест;
· спорт – клуб: джакузи, сауна, массаж, тренажерный зал;
· залы и комнаты для проведения банкетов, презентаций и других мероприятий;
· магазин подарков и сувениров;
· камера хранения багажа;
· чистка обуви.
Рестораны, бары, комнаты для мероприятий гостиницы
Ресторан «Ломоносов» – количество мест 180. Утром ресторан открыт на завтрак (шведский стол), вечеров на ужин (выбор блюд традиционной русской и интернациональной кухни). Идеальное место для проведения торжественных мероприятий: праздничный ужин, фуршет, коктейль, банкет.
Ресторан «Якорь» – количество мест 120. Один из лучших рыбных ресторанов в городе, днем можно пообедать (бизнес – ланч), вечером поужинать, насладившись разнообразием морских деликатесов.
Ресторан «Ла Терацца» - количество мест 80. Совсем недавно открывшийся ресторан уже пользуется огромной популярностью среди гостей отеля. Изысканная средиземноморская кухня.
Кафе «Моцарт» - количество мест 70. Удобное место для деловых встреч и вечернего досуга.
В распоряжение тех, кто прибыл в Москву по делам и для тех, кто хотел бы провести переговоры, семинар, конференцию, рабочую встречу, совещание, банкет или фуршет круглосуточно работает бизнес-центр с четырьмя конференц-залами на 8 и 64 человека.
Залы для конференций
Зал «Санкт-Петербург» - количество мест 64, «Москва» – количество мест 28, «Новгород» – количество мест 16 мест.
| Наименование | Единица измерения | Цена (руб.) |
| 1 | 2 | 3 |
| Зал «Санкт-Петербург» | На весь день | 31825 |
| На пол дня | 20100 | |
| Зал «Москва» | На весь день | 1050 |
| На пол дня | 6700 | |
| Зал «Новгород» | На весь день | 1050 |
| На пол дня | 6700 | |
| Конференц – комната (этаж Тауэрс) | На весь день | 3350 |
| Интернет | За 15 минут | 251,25 |
| Ксерокопирование | От 1 до 50 копий (за страницу) | 10,05 |
| Более 50 копий (за страницу) | 6,70 | |
| Факс | По Москве (за страницу) | 33,50 |
| По Европе (за страницу) | 167,5 | |
| Северная Америка и Япония (за страницу) | 268 | |
| Другие страны (за страницу) | 350 | |
| Перевод текста | За страницу | 1005 |
| Набор текста | За страницу | 301,50 |
Квалифицированные сотрудники помогут организовать любое мероприятие, предоставят факсимильную и телефонную связь с любой точки мира, видеомагнитофон, компьютер, проекционную аппаратуру. При организации банкета или фуршета помогут составить меню, а при покупке полного пакета услуг: проживание, аренда зала, питание – предоставляются скидки.
За последние два года в гостинице произошел ряд существенных изменений. Номера улучшенной категории были обновлены, в ресторане «Ломоносов» кардинально поменяли декор, на этажах постелили новый ковролин, во всех номерах были установлены новые современные сейфы, был открыт новый ресторан «Ла Терацца», появился большой спектр дополнительных услуг.
В отеле существует отдельный ВИП – этаж «SheratonTowers». Это своего рода отель в отеле. Здесь существует отдельная служба приема и размещения, всем гостям этажа предлагается континентальный завтрак, коктейль – час, который включает алкогольные и неалкогольные напитки, горячие и холодные закуски; отдельный бизнес – центр, комната для переговоров, услуги дворецкого на этаже и множество других услуг, уже включенных в стоимость номера. Стоимость номеров на «Towers» на порядок выше стоимости номеров на других этажах. Этаж отличается высочайшим качеством сервиса, дополнительными услугами и гости здесь вполне могут чувствовать себя «как дома».
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию управления загрузкой гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель»
В ходе проведенного анализа состояния ЗАО гостиницы «Шератон Палас Отель» был выявлен ряд негативных моментов, который должен быть устранен посредством разработки мероприятий направленных на совершенствование организационной структуры гостиницы и мероприятий, направленных на улучшение проблематики дипломного проекта – управления заполняемостью гостиничного предприятия.
Предлагаются следующие мероприятия.
I. Совершенствование организационной структуры. Одной из важных задач дипломного проекта является создание наиболее эффективной организационной структуры, адекватной в каждой конкретной ситуации состоянию внутренней и внешней среды организации. Поскольку как внешняя, так и внутренняя среда деятельности в силу объективных рыночных условий непременно претерпевает изменения, естественно возникает необходимость изменений организационной структуры. Были выявлены некоторые недостатки в организационной структуре управления гостиницы «Шератон Палас Отель», устранение которых поможет предприятию более успешно функционировать в условиях жесткой конкуренции. Установление тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне, прежде всего, поможет менеджерам отделов, ответственных за обеспечение плановой загрузки на предприятии быть в курсе событий, вовремя узнавать обо всех изменениях, происходящих на предприятии, доносить полученную информацию до своих сотрудников, правильно принимать решения и, при необходимости, решать проблемы совместно. Для этого предлагается ввести на предприятии ежедневное собрание начальников вышеуказанных отделов в кабинете генерального директора. Собрание проводить в начале и в конце рабочего дня, продолжительностью в двадцать минут. Каждому менеджеру необходимо будет подготовить краткий отчет о работе своей службы. Если это собрание проводится в начале рабочего дня, то следует осветить планы на день, предоставить статистику по гостинице (касаясь своего отдела), если в конце рабочего дня, то предоставить отчет о проделанной работе, сообщить с какими проблемами столкнулись в течение дня, были ли жалобы от клиентов. Такие собрания помогут избежать дублирования функций между вышеупомянутыми отделами, четко разграничивать полномочия, грамотно прогнозировать текущую и перспективную загрузку, совместными усилиями координировать ценовую стратегию, принимая решения по какой цене принимать бронирования от различных гостей в конкретное время. Также предлагается создание нового подразделения, которое будет заниматься разработкой специальных ценовых и организационных предложений для выходных и праздничных дней «Шератон Плюс». Проектом предлагается введение должности менеджера отдела и пяти координаторов.
II. Выбор целевого рынка – это определение наиболее подходящего и выгодного для гостиничного предприятия сегмента или группы сегментов рынка, на который направлен комплекс маркетинговых действий. Этой задаче необходимо уделять серьезное внимание, так как от правильного решения в большей мере зависит эффективность всей последующей деятельности предприятия. Поскольку исследуемое предприятие сосредоточено на единственном, узком сегменте рынка предоставления гостиничных услуг бизнес – туристам, загрузка номерного фонда находится в тесной зависимости от темпа деловой жизни в городе. Благодаря этому, повысить средний уровень загрузки в выходные и праздничные дни становится практически невозможно. Следовательно, предприятию необходимо ориентироваться не только на бизнес – клиентов, но и выделять и разрабатывать альтернативный уже существующему сегмент рынка. Рыночная сегментация означает разделение рынка на отдельные составляющие исходя их определенных групп покупателей.
Было проведено маркетинговое исследование рынка. чтобы выяснить на какие группы потребителей следует ориентироваться предприятию, было проведено анкетирование тысячи человек.