| 13 | Макаронні вироби | Коробка картонна | 15 | Ніж |
| 14 | Цукор | Мішок лляний | 50 | Ніж, ножиці |
| 15 | Сіль у пачках | Коробка картонна | 22 | Ніж |
| 16 | Борошно | Мішок лляний | 70 | Ніж, ножиці |
| 17 | Томати, кабачки | Ящик дощаний | 10 | Ломик, цвяховидирач |
| 18 | Цибуля ріпчаста | Ящик дощаний | 34 | Ломик, цвяховидирач |
| 19 | Огірки свіжи | Ящик дощаний | 20 | Ломик, цвяховидирач |
| 20 | Капуста білоголова | Ящик дощаний | 48-50 | Ломик, цвяховидирач |
| 21 | Коренеплоди | Ящик дощаний | 14 | Ломик, цвяховидирач |
| 22 | Огірки солоні, капуста квашена | Діжки дерев'яні | 90-100 | Зйомник обручів, ричаг для виймання дна |
| 23 | Фрукти свіжі | Коробка картонна | 25 | Ніж |
| 24 | Кондитерські вироби | Коробка картонна | 7 | Ніж |
| 25 | Води фруктові, пиво | Ящик дерев'яний | 20 пляшок | Ніж |
| 26 | Алкогольні напої | Ящик дерев'яний | 20 пляшок | Ніж |
| 27 | Цигарки | Коробка картонна | 480 пляшок | Ніж |
ДОДАТОК Б
Таблиця Б.
Аналіз відповідей споживачів на анкети в ВАТ „Плазма Плюс”
| № | Питання | Варіант відповіді | Кількість відпові-дей | В % до залежної кількості опитаних |
| 1 | Звідки Ви отримали інформацію про ресторан? | 14.5. Реклама:1.1.1. Плакати1.1.2. Радіо, телебачення1.1.3. Вивіска ресторану1.2. Через спілкування з друзями1.3. Випадково зайшов | - - - 13 33 4 | - - - 26 66 8 |
| 2 | Вкажіть недоліки реклами. | 2.1. Не справляє належного враження2.2. Не повна інформація про умови роботи2.3. Примітивна2.4. Рідко зустрічається2.5. Не зустрічається | - - 8 1 41 | - - 16 2 82 |
| 3 | Що Вас спонукало відвідати ресторан? | 3.1. Святкова подія3.2. Спілкування з друзями3.3. Ділова зустріч3.4. Потреба у харчуванні3.5. Організація дозвілля3.6. Цікавість | 21 18 2 1 6 2 | 42 36 4 2 12 4 |
| 4 | Чи влаштовує Вас час роботи? | 4.1. Так4.2. Ні | 12 38 | 24 76 |
| Як часто Ви відвідуєте ресторан? | 5.1. Щоденно5.2. 4 рази на тиждень5.3. 3 рази на тиждень5.4. 2 рази на тиждень5.5. 1 раз на тиждень5.6. іноді. | - - 1 6 11 32 | - - 2 12 22 64 | |
| 6 | Як можна охарактеризувати обслуговування ресторану? | 6.1. Високі професійні здібності обслуговуючого персоналу.6.2.Не вистачає професіоналізму6.3. Уважність і порядність з боку обслуговуючого персоналу6.4. Грубість з боку обслуговуючого персоналу. | - 30 19 1 - | - 60 38 2 - |
| 7 | Вкажіть час протягом якого Ви очікували початок обслуговування? | 7.1. до 5 хвилин7.2. 5-10 хвилин7.3. 10-15 хв.7.4. 12-20 хв.7.5. більше 20хв. | 36 11 3 - - | 72 22 6 - - |
| 8 | Як Ви оцінюєте інрер’єр залу? | 8.1. Мені подобається8.2. Не вистачає комфортності8.3. Давно вимагає реконструкції. | - 13 37 - | - 26 74 - |
| 9 | На який розмір витрат Ви розраховуєте під час перебування в ресторані. | 10.1. 10-15 грв.10.2. 15-20грв.10.3. 20-30грв.10.4. 30-40грв.10.5. понад 40грв. | - 4 35 9 2 | - 8 70 18 4 |
| 10 | Ваша стать | 11.1 чоловіча11.2. жіноча | 27 23 | 54 46 |
| 11 | Ваш вік | 12.1 до 25 років12.2. 26-30 років12.3. 31-40 років12.4. 40 і більше | 26 18 6 - | 52 36 12 - |
| 12 | Ваше основне заняття | 13.1. підприємець13.2. службовець13.3. робітник13.4. безробітний13.5. студент13.6. пенсіонер | 6 23 11 4 6 - | 12 46 22 8 12 - |
| 13 | Середньомісячний доход на 1 члена сім’ї, грв. | 14.1. до 10014.2. 100-15014.3. 150-20014.4. 200-25014.5. понад 250 | 2 14 27 7 | 4 28 54 14 |
ДОДАТОК В
Таблиця В
Характеристика постачальників продуктів і сировини кафе
„Плазма-плюс”
| № | Назва постачальника | Юридична адреса, розрахунковий рахунок | Продукція,якою забезпе-чується кафе |
| 1 | ТОВ "Агропромсервіс-А" | м.Київ, вул.Фрунзе, 160 Р/Р 16467385 в АО "Укрінбанк" | горошок, зелень, вино |
| 2 | ДП "Хлібокомбінат №6 АТ "Київхліб" | м.Київ, вул. Чернігівська, 51 Р/Р 6467926 в Дарницькому ПІБ | хлібобулочні бараночні та кондитерськи вироби |
| 3 | ВАТ "Фрутієра Україна" | м.Київ, вул. Дибенко, “ свідоцтво № 36667071 Р/Р 26004200002324 Банк УСБ | Пепсі, мерінда “ - UP |
| 4 | ТОВ "Веста" | м.Київ, вул. Вавилових, 17 Р/Р 3467854 АППБ "Аваль" | Овочі |
| 5 | ТОВ "Нива" | м. Борзна, Чернігівська обл. АКАПБ "Україна" | Овочі |
| 6 | ТОВ "Кристал Імпекс" | м.Київ, вул. Марини Раскової,25 Р/Р26006000111401 | посуд |
| 7 | Фірма "Бакалія" | м.Київ, вул. Алма - атинська, 35 - а Р/Р 26000200002441 УСБ | Чай, сіль |
| 8 | "Агро - сліп" | м.Київ, вул. Констанинівська, 66 Р/Р2600100017881 АКБ "Славутич" | Ковбаса, м'ясопродукти |
| 9 | "Скарлет ЛДАй" | м.Київ, вул. Богомольна, 4 Р/Р 2600301276054 в ОПЕРУ "Укресімбанку" | Чупа - чупс, дирол, орбіт,консервація |
| 10 | ЗАО "Вінничанка" | м.Винниця, вул. 600 - ліття, 1 Р/Р 000369301 в ОДУСБ | Скатертини,серветки |
| 11 | АТ "ТД Тютюн" | м.Київ, вул. Червоноармійська, 110, УкрСоцБанк | Тютюнові вироби, цигарки |
| 12 | ВАТ "КМПЗ" | м. Вишневе вул. Промислова, 9 Р/Р 260042066243 "Україна" | М'ясопродукти |
| 13 | ТОВ "Інвалютторг" | м.Київ, вул. Замковецька, " Р/Р 260010128753 УкрСоцБанк | Горілчані вироби, шампанське, горілка |
| 14 | АО "Птицеводческий комплекс" | Київська обл. Вишгородський р - н Гаврилівка Р/Р 26009893 "Аваль" | Кури, яйця |
| 15 | ТОВ "Продімпекс" | м.Київ, вул. Новозабарська 2/6 Р/Р 2600021590 | Вода "Куяльник" |
| 16 | ТОВ "Росток" | М.Київ Р/Р 2600320981409 УСБ | Олія |
| 17 | ТОВ "Гетьман" | М.Київ, вул. Пироговського 19/4 склад:Вул. Дніпропетровська 22 Р/Р260063010159 "Старокиївський банк" | Горільчані вироби |
| 18 | ТОВ "Демо ЛТД" | М.Київ, пр. Гагпріна 22 р/р 26008001556001 | Скло |
| 19 | Баранівський фарфоровий завод | Житомирська обл. смт Баранівка вул. Леніна 55 "Україна" | Фарфор |
| 20 | ДП "Українські джерела" | М.Київ, вул. Хвойко 18/14 АКБ "Форум" | Пакети із поліетилена |
| 21 | ВАТ "Фабрика кулінарії" | М.Київ, вул. Горлівська 137 Р/Р 26009200002442 УСФ | Напівфабрикати |
| 22 | "Мономах" | М.Київ, вул. Хмельницького 21 Р/Р 26005000007301 АКБ | Чай |