Смекни!
smekni.com

Гостиничное дело (стр. 2 из 7)

1.2.1 Классификация средств размещения

Средства размещения делятся на 2 основные группы:

- коллективные (КСР);

- индивидуальные (ИСР).

По мнению экспертов ВТО, коллективные средства размещения туристов могут быть определены как «объект, который предоставляет для путешественника размещение на ночь в комнате или в каком-либо ином помещении, однако число мест, которое в нем имеется, превышает определенный минимум для группы лиц, большей, чем отдельная семейная единица, а все места в данном заведении должны подчиняться единому руководству коммерческого типа, даже если оно не ставит целью извлечение прибыли».

КСР включает гостиницы и аналогичные заведения, специализированные и прочие заведения. Сюда эксперты относят остальные виды средств размещения туристов особого характера, которые не соответствуют определению «заведение» и составляет отдельные группы в классификации. Обозначение средств размещения в каждой группе в разных странах может, различаться, а некоторые виды размещения, которые существуют в одной стране, могут отсутствовать в других государствах.

Средства размещения туристов по международным рекомендациям подразделяют на 4 группы:

1. Гостиницы и аналогичные предприятия:

- гостиницы;

- мотели;

- пансионаты;

- пляжные гостиницы;

- клубы с номерами;

- гостевые дома и пр.

2. Коммерческие и социальные средства размещения:

- туристические базы;

- дешевые гостиницы;

- туристические кемпинги;

- туристическая деревня (группа домов);

- бунгало;

- предприятия социального туризма и др. средства размещения.

3. Специализированные средства размещения:

- лечебные гостиницы;

- лагеря труда и отдыха;

- транспортные средства размещения;

- ротель;

- ботель, флотель;

- бостай;

- приюты, хижины;

- альпотели.

4. Частные средства размещения:

- частное жилище (гостиницы);

- арендованные у частных агентов помещения;

- размещение у родственников из населения и пр.

Приведенная типовая классификация средств размещения рекомендована Всемирной туристской организацией (ВТО).

Туристская гостиница – это особый тип гостиницы, предназначенный для предоставления туристам комплекса услуг, связанных с путешествиями.

Естественно, что турист может воспользоваться и обычной гостиницей, однако в ней не предусмотрен ряд специализированных услуг, имеющихся в туристической гостинице. Как правило, средства размещения типа «Гостиница» имеют максимальное число услуг. Средства размещения социального туризма, коммерческие и частные средства размещения имеют в ряде случаев, имеют ограничения для той или иной социальной группы населения.

Во всех туристических гостиницах предусмотрены 4 основные группы услуг:

- размещение;

- питание;

- досуг;

- бытовое обслуживание.

1.2.2 Технологическая схема обслуживания туристов в средствах размещения

Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в средствах размещения предусмотрены следующие основные службы:

- служба приема и размещения;

- служба эксплуатации номерного фонда;

- коммерческая служба;

- техническая служба;

- управленческая служба.

Это минимальный набор служб для предоставления основных услуг.

Служба приема и размещения обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой.

Как правило, службу возглавляет менеджер по размещению. В его подчинение входят бюро регистрации, портье, администраторы, бюро обслуживания, швейцары, гардеробщики, кладовщики камеры хранения, служба бронирования.

Служба эксплуатации номерного фонда обеспечивает техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку к их заселению, уборку и вывод за эксплуатации номеров для косметического или планового ремонта.

Менеджер данной службы руководит службой по ремонту и обслуживанию номерного фонда, горничными, уборщицами и т.д.

Система бронирования включает в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть и связанных модельной связью с различными городами мира. Основными задачами комплекса являются:

- бронирование номеров по заказу в данной гостинице;

- бронирование номеров по заказу в других гостиницах;

- бронирование билетов на различные виды транспорта и др. задачи.

В ряде случаев такая система решает и локальные задачи в основной гостинице:

- автоматизированный расчет с клиентами;

- планирование номерного фонда;

- расчет заработной платы персонала;

- учет материальных ценностей, бухгалтерский учет и отчетность и др.

Крупные гостиничные комплексы, включенные в международные сети, имеют единую систему бронирования типа «Sabre», «Galileo», «Amadius», «Worldspan» и др.

Эти системы бронирования включают две основные функции:

- резервирование номеров в гостиницах;

- бронирование билетов на поезда и др.

Служба дополнительных и сопутствующих услуг в ряде случаев имеет собственное экскурсионное бюро, собственное хозяйство, специальное бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес – туров, включающих в себя штат секретарей референтов, гидов переводчиков, а так же оборудование конференц-залов, кабинеты, оргтехнику и др.

В составе этой службы так же находится:

- парикмахерские, косметические салоны;

- прачечные;

- ателье, швейные и сапожные мастерские;

- мастерские бытовых услуг;

- служба ухода за детьми;

- служба медицинских услуг;

- химчистка;

- служба проката и др. службы.

Таким образом, можно сказать, что средства размещения представляют собой любые объекты, приспособленные для размещения, предоставления услуг. Всего необходимого туристу в его повседневной жизни, где его обслуживает квалифицированный персонал. Кроме того, турист сам выбирает необходимое ему место размещения, в зависимости от его предпочтений (где удобней туристу находиться: около моря, магазинов, бизнес-центров, зон активного отдыха, парков и т.д.), в зависимости от его материального благополучия, в зависимости от выбранного вида туризма (экологический туризм, горно-лыжный, лечебный, семейный и др.)

1.2.3 Виды номеров в средствах размещения

Номерной Фонд – совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах и других средств размещения. Номер – это помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемые гостинице данной категории.

В Словаре терминов туризма (2006 год) дается следующее определение: «виды размещения в гостинице – определяются местом или помещением, состоящим из одного или нескольких мест, пригодных для проживания в гостинице, в том числе: место (койко-место) – площадь с кроватью, предназначенная для одного человека (В); номер – помещение (комната, несколько комнат), состоящее из одного или нескольких мест (R). Номер является единичным элементом бронирования; одноместный номер – помещение для размещения одного человека (SGL); двухместный номер – помещение для размещения двух человек (DBL); трехместный номер – помещение для размещения трех человек (TRL); четырехместный номер – помещение для размещения четырех человек (QD). В двухместном номере с двумя взрослыми за дополнительную плату может быть размещен ребенок в возрасте до 12 лет (СHI)».

В учебном пособии А.В. Сорокиной «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах», дается следующая классификация гостиничных номеров:

- по числу мест: различают номера одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Одноместный номер в гостинице, мотеле – более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Здесь могут быть 2 кровати, стоящие раздельно или рядом, или одна двуспальная кровать; в последнем случае двухместный номер используется для размещения супружеских пар;

- по количеству комнат: имеются однокомнатные номера, двухкомнатные, трехкомнатные и т.д.

- по назначению: различают номера бизнес-класса, экономкласса, номера-апартаменты и др.

Европейская классификация номеров выглядит несколько иначе [23]:

- «Double twin» – номер с двумя кроватями;

- «Extra bed» – номер с одной большой кроватью для семейной пары;

- «Triple» – номер с двумя кроватями и деванном, на котором может спать ребенок;

- «Single» – номер таких же размеров как и «Double twin», но с одной кроватью. Иногда одного клиента вселяют в двухместный номер, в этом случае его плата возрастает на 25 %;

- «Unior suite» – двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки;

- «De luxe» – такой же номер, но с более дорогой отставкой;

- «Suite» – номер с гостиной и спальней, с мебелью и оборудованием высокого качества;

- «Business» – большой номер с компьютером, факсом, пригодный для работы;

- «Family studio» – номер для семьи с двумя смежными комнатами;

- «President» – самый роскошный номер гостиницы, имеющий несколько спален, кабинет, два-три туалета.

Таким образом, гостиничные номера являются одной из важных частей средств размещения. Номера в гостиницах и других средствах размещения различаются по разным показателям: по площади, вместимости, комфортности, наличию оборудования и т.д. В Российской практике и за рубежом номерной фонд различен и это зависит от экономического уровня страны. Следует отметить, что наша страна стремится соответствовать стандартам зарубежных стран, и успешно оборудуются номера по мировым стандартам.

1.3 Общие требования к средствам размещения

Стандарты устанавливают требования к туристским слугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья туристов и экскурсантов, методы их контроля и предназначен для целей обязательной сертификации туристских услуг. Требования предназначены для предприятий и всех организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, оказывающих туристские услуги населению.