1.2.1 Классификация средств размещения
Средства размещения делятся на 2 основные группы:
- коллективные (КСР);
- индивидуальные (ИСР).
По мнению экспертов ВТО, коллективные средства размещения туристов могут быть определены как «объект, который предоставляет для путешественника размещение на ночь в комнате или в каком-либо ином помещении, однако число мест, которое в нем имеется, превышает определенный минимум для группы лиц, большей, чем отдельная семейная единица, а все места в данном заведении должны подчиняться единому руководству коммерческого типа, даже если оно не ставит целью извлечение прибыли».
КСР включает гостиницы и аналогичные заведения, специализированные и прочие заведения. Сюда эксперты относят остальные виды средств размещения туристов особого характера, которые не соответствуют определению «заведение» и составляет отдельные группы в классификации. Обозначение средств размещения в каждой группе в разных странах может, различаться, а некоторые виды размещения, которые существуют в одной стране, могут отсутствовать в других государствах.
Средства размещения туристов по международным рекомендациям подразделяют на 4 группы:
1. Гостиницы и аналогичные предприятия:
- гостиницы;
- мотели;
- пансионаты;
- пляжные гостиницы;
- клубы с номерами;
- гостевые дома и пр.
2. Коммерческие и социальные средства размещения:
- туристические базы;
- дешевые гостиницы;
- туристические кемпинги;
- туристическая деревня (группа домов);
- бунгало;
- предприятия социального туризма и др. средства размещения.
3. Специализированные средства размещения:
- лечебные гостиницы;
- лагеря труда и отдыха;
- транспортные средства размещения;
- ротель;
- ботель, флотель;
- бостай;
- приюты, хижины;
- альпотели.
4. Частные средства размещения:
- частное жилище (гостиницы);
- арендованные у частных агентов помещения;
- размещение у родственников из населения и пр.
Приведенная типовая классификация средств размещения рекомендована Всемирной туристской организацией (ВТО).
Туристская гостиница – это особый тип гостиницы, предназначенный для предоставления туристам комплекса услуг, связанных с путешествиями.
Естественно, что турист может воспользоваться и обычной гостиницей, однако в ней не предусмотрен ряд специализированных услуг, имеющихся в туристической гостинице. Как правило, средства размещения типа «Гостиница» имеют максимальное число услуг. Средства размещения социального туризма, коммерческие и частные средства размещения имеют в ряде случаев, имеют ограничения для той или иной социальной группы населения.
Во всех туристических гостиницах предусмотрены 4 основные группы услуг:
- размещение;
- питание;
- досуг;
- бытовое обслуживание.
1.2.2 Технологическая схема обслуживания туристов в средствах размещения
Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в средствах размещения предусмотрены следующие основные службы:
- служба приема и размещения;
- служба эксплуатации номерного фонда;
- коммерческая служба;
- техническая служба;
- управленческая служба.
Это минимальный набор служб для предоставления основных услуг.
Служба приема и размещения обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой.
Как правило, службу возглавляет менеджер по размещению. В его подчинение входят бюро регистрации, портье, администраторы, бюро обслуживания, швейцары, гардеробщики, кладовщики камеры хранения, служба бронирования.
Служба эксплуатации номерного фонда обеспечивает техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку к их заселению, уборку и вывод за эксплуатации номеров для косметического или планового ремонта.
Менеджер данной службы руководит службой по ремонту и обслуживанию номерного фонда, горничными, уборщицами и т.д.
Система бронирования включает в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть и связанных модельной связью с различными городами мира. Основными задачами комплекса являются:
- бронирование номеров по заказу в данной гостинице;
- бронирование номеров по заказу в других гостиницах;
- бронирование билетов на различные виды транспорта и др. задачи.
В ряде случаев такая система решает и локальные задачи в основной гостинице:
- автоматизированный расчет с клиентами;
- планирование номерного фонда;
- расчет заработной платы персонала;
- учет материальных ценностей, бухгалтерский учет и отчетность и др.
Крупные гостиничные комплексы, включенные в международные сети, имеют единую систему бронирования типа «Sabre», «Galileo», «Amadius», «Worldspan» и др.
Эти системы бронирования включают две основные функции:
- резервирование номеров в гостиницах;
- бронирование билетов на поезда и др.
Служба дополнительных и сопутствующих услуг в ряде случаев имеет собственное экскурсионное бюро, собственное хозяйство, специальное бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес – туров, включающих в себя штат секретарей референтов, гидов переводчиков, а так же оборудование конференц-залов, кабинеты, оргтехнику и др.
В составе этой службы так же находится:
- парикмахерские, косметические салоны;
- прачечные;
- ателье, швейные и сапожные мастерские;
- мастерские бытовых услуг;
- служба ухода за детьми;
- служба медицинских услуг;
- химчистка;
- служба проката и др. службы.
Таким образом, можно сказать, что средства размещения представляют собой любые объекты, приспособленные для размещения, предоставления услуг. Всего необходимого туристу в его повседневной жизни, где его обслуживает квалифицированный персонал. Кроме того, турист сам выбирает необходимое ему место размещения, в зависимости от его предпочтений (где удобней туристу находиться: около моря, магазинов, бизнес-центров, зон активного отдыха, парков и т.д.), в зависимости от его материального благополучия, в зависимости от выбранного вида туризма (экологический туризм, горно-лыжный, лечебный, семейный и др.)
Номерной Фонд – совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах и других средств размещения. Номер – это помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемые гостинице данной категории.
В Словаре терминов туризма (2006 год) дается следующее определение: «виды размещения в гостинице – определяются местом или помещением, состоящим из одного или нескольких мест, пригодных для проживания в гостинице, в том числе: место (койко-место) – площадь с кроватью, предназначенная для одного человека (В); номер – помещение (комната, несколько комнат), состоящее из одного или нескольких мест (R). Номер является единичным элементом бронирования; одноместный номер – помещение для размещения одного человека (SGL); двухместный номер – помещение для размещения двух человек (DBL); трехместный номер – помещение для размещения трех человек (TRL); четырехместный номер – помещение для размещения четырех человек (QD). В двухместном номере с двумя взрослыми за дополнительную плату может быть размещен ребенок в возрасте до 12 лет (СHI)».
В учебном пособии А.В. Сорокиной «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах», дается следующая классификация гостиничных номеров:
- по числу мест: различают номера одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Одноместный номер в гостинице, мотеле – более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Здесь могут быть 2 кровати, стоящие раздельно или рядом, или одна двуспальная кровать; в последнем случае двухместный номер используется для размещения супружеских пар;
- по количеству комнат: имеются однокомнатные номера, двухкомнатные, трехкомнатные и т.д.
- по назначению: различают номера бизнес-класса, экономкласса, номера-апартаменты и др.
Европейская классификация номеров выглядит несколько иначе [23]:
- «Double twin» – номер с двумя кроватями;
- «Extra bed» – номер с одной большой кроватью для семейной пары;
- «Triple» – номер с двумя кроватями и деванном, на котором может спать ребенок;
- «Single» – номер таких же размеров как и «Double twin», но с одной кроватью. Иногда одного клиента вселяют в двухместный номер, в этом случае его плата возрастает на 25 %;
- «Unior suite» – двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки;
- «De luxe» – такой же номер, но с более дорогой отставкой;
- «Suite» – номер с гостиной и спальней, с мебелью и оборудованием высокого качества;
- «Business» – большой номер с компьютером, факсом, пригодный для работы;
- «Family studio» – номер для семьи с двумя смежными комнатами;
- «President» – самый роскошный номер гостиницы, имеющий несколько спален, кабинет, два-три туалета.
Таким образом, гостиничные номера являются одной из важных частей средств размещения. Номера в гостиницах и других средствах размещения различаются по разным показателям: по площади, вместимости, комфортности, наличию оборудования и т.д. В Российской практике и за рубежом номерной фонд различен и это зависит от экономического уровня страны. Следует отметить, что наша страна стремится соответствовать стандартам зарубежных стран, и успешно оборудуются номера по мировым стандартам.
Стандарты устанавливают требования к туристским слугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья туристов и экскурсантов, методы их контроля и предназначен для целей обязательной сертификации туристских услуг. Требования предназначены для предприятий и всех организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, оказывающих туристские услуги населению.