Результаты оценок стоимости салатов и закусок получились следующими: 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - студент в возрасте до 20 лет, женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, три девушки в возрасте 21-30 лет (студентка и две работающие); 4 балла - мужчина-руководитель 41-50 лет, женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, студентка в возрасте до 20 лет, трое мужчин в возрасте 21-30 лет (служащий и двое работающих), а также 4 студентки той же возрастной категории; 5 баллов - две студентки до 20 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 41-50 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, пятеро мужчин в возрасте 21-30 лет (двое служащих, двое работающих и руководитель), 5 девушек той же возрастной категории (две работающие и три студентки).
Что касается японской кухни, мы получили следующие результаты (См. приложение, рис.13.). Ассортимент блюд был оценен довольно высоко: 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - две женщины-служащие в возрасте 31-40 лет; 4 балла - двое мужчин-руководителей 41-50 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, работающий мужчина 21-30 лет, две студентки той же возрастной категории; 5 баллов - студенты в возрасте до 20 лет (юноша и три девушки), 7 мужчин 21-30 лет (трое служащих, трое работающих и руководитель), 10 девушек той же возрастной категории (4 работающие и 6 студентки).
Качество блюд японской кухни респонденты оценили следующим образом: 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - мужчина-руководитель 31-40 лет, женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, двое мужчин 21-30 лет (работающий и руководитель), две студентки той же возрастной категории; 4 балла - женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 41-50 лет, трое мужчин-служащих в возрасте 21-30 лет, работающая женщина той же возрастной категории, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет; 5 баллов - мужчина-руководитель 41-50 лет, студенты в возрасте до 20 лет (юноша и три девушки), трое работающих мужчин в возрасте 21-30 лет, 9 девушек той же возрастной категории (3 работающие и 6 студентки).
Оценки респондентов по стоимости блюд японской кухни распределились следующим образом. 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - студенты в возрасте до 20 лет (юноша и три девушки), 4 студентки в возрасте 21-30 лет; 4 балла - мужчина-руководитель 41-50 лет; 4 балла - две женщины-служащие в возрасте 31-40 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, четверо мужчин в возрасте 21-30 лет (служащий и трое работающих), 5 девушек той же возрастной категории (две работающие и три студентки); 5 баллов - мужчина-руководитель 41-50 лет, четверо мужчин в возрасте 21-30 лет (руководитель, двое служащих и работающий), три девушки той же возрастной категории (две работающие и студентка).
Перейдем к анализу данных по десертам (См. приложение, рис.14.). Ассортимент десертов оценили следующим образом: 1 балл - таких оценок не было; 2 балла - студентка в возрасте 21-30 лет; 3 балла - три девушки 21-30 лет (две работающие и студентка); 4 балла - две женщины-служащие в возрасте 31-40 лет, три студентки в возрасте до 20 лет, 5 мужчин в возрасте 21-30 лет (двое служащих и трое работающих), 6 студенток той же возрастной категории; 5 баллов - студент в возрасте до 20 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, двое мужчин-руководителей 41-50 лет, трое мужчин в возрасте 21-30 лет (руководитель, служащий и работающий), две работающие девушки той же возрастной категории.
По качеству десертов мы получили такие оценки: 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - две студентки в возрасте до 20 лет, две женщины-служащие в возрасте 31-40 лет, 4 девушки 21-30 лет (две студентки и две работающие); 4 балла - студент в возрасте до 20 лет, мужчина-руководитель 41-50 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, 8 мужчин 21-30 лет (трое служащих, четверо работающих и руководитель), пять девушек той же возрастной категории (две работающие и три студентки); 5 баллов - мужчина-руководитель 41-50 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, 4 студентки 21-30 лет.
По цене получились следующие результаты: 1 балл - студентка в возрасте до 20 лет и студентка 21-30 лет; 2 балла - женщина-служащий в возрасте 31-40 лет; 3 балла - трое мужчин 21-30 лет (служащий и двое работающих), шесть девушек той же возрастной категории (две работающие и четыре студентки); 4 балла - мужчина-руководитель 41-50 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, трое мужчин 21-30 лет (двое служащих и руководитель), три девушки той же возрастной категории (работающая и две студентки), студентка в возрасте до 20 лет; 5 баллов - мужчина-руководитель 41-50 лет, студент в возрасте до 20 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, двое работающих мужчин 21-30 лет, три девушки той же возрастной категории (работающая и две студентки), женщина-служащий в возрасте 31-40 лет.
И, наконец, рассмотрим данные по оценке кальяна в баре (См. приложение, рис.15.). По ассортименту табака мы получили следующие данные: 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - двое мужчин-руководителей 41-50 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-служащий в возрасте 21-30 лет; 4 балла - студент в возрасте до 20 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, пятеро мужчин 21-30 лет (двое работающих, служащий и руководитель), 8 девушек той же возрастной категории (4 работающие и 4 студентки); 5 баллов - три студентки в возрасте до 20 лет, две женщины-служащие в возрасте 31-40 лет, трое мужчин 21-30 лет (служащий и двое работающих), 4 студентки в возрасте 21-30 лет.
Качество кальяна респонденты оценили следующим образом. 1 и 2 балла - такие ответы отсутствовали; 3 балла - двое мужчин-руководителей 41-50 лет; 4 балла - студент в возрасте до 20 лет, женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, двое мужчин 21-30 лет (служащий и работающий), две девушки той же возрастной категории (работающая и студентка); 5 баллов - три студентки в возрасте до 20 лет, женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, 6 мужчин в возрасте 21-30 лет (трое работающих, двое служащих и руководитель), 10 девушек той же возрастной категории (3 работающие и 7 студентки).
По стоимости кальяна оценки распределились следующим образом: 1 балл - таких оценок не было; 2 балла - студентка в возрасте 21-30 лет; 3 балла - две студентки в возрасте до 20 лет, двое мужчин в возрасте 21-30 лет (работающий и руководитель), три студентки в возрасте 21-30 лет; 4 балла - двое студентов в возрасте до 20 лет (юноша и девушка), женщина-служащий в возрасте 31-40 лет, четверо мужчин в возрасте 21-30 лет (трое работающих и служащий), пять девушек той же возрастной категории (4 студентки и одна работающая); 5 баллов - двое мужчин-руководителей 41-50 лет, работающий мужчина в возрасте 31-40 лет, мужчина-руководитель 31-40 лет, двое мужчин-служащих в возрасте 21-30 лет, три девушки той же возрастной категории (две работающие и студентка), женщина-служащий в возрасте 31-40 лет.
Таким образом, проанализировав (Это не анализ - это описание, не забывайте) ответы на этот вопрос, можно сделать следующие выводы. Значительная часть респондентов считает неоправданно высокими цены на крепкий алкоголь, оставаясь, однако, довольными его качеством и ассортиментом. (Вот сейчас, что-то похоже на анализ) Пиво также многие посетители считают дорогим. Ассортиментом, качеством и ценой коктейлей гости заведения остались вполне довольны, это касается как молодежи, так и людей, более старшего возраста. Ассортимент вин не оценили в первую очередь женщины, мужчины поставили более высокие оценки. Качество и цены респонденты посчитали приемлемыми. Относительно горячих блюд мнения также разделились: мужчинам хотелось бы видеть его более широким, а женщин все устраивает. Цена и качество оцениваются выше среднего. Женщинам хотелось бы видеть в меню большее разнообразие салатов и различных легких закусок. Ассортимент блюд японской кухни респонденты признали довольно широким. Качество также оценено высоко. Молодежь (студенты) считают цены на японскую кухню несколько завышенными. Ассортимент и качество предлагаемых десертов оценивается респондентами как "выше среднего", цены многие считают высокими. К кальяну предъявляли более высокие требования в основном мужчины, молодежь считает кальян в баре дорогим.
На вопрос о посещении тематических вечеринок в коктейль-баре мы получили следующие ответы. Часто посещают и считают их интересными и зрелищными 9 респондентов - это молодежь в возрасте до 30 лет: пять девушек студенток и четверо юношей (трое работающие, один студент) (Вот здесь, по идее должен быть анализ, почему так?). Приходят когда есть время или настроение семеро из опрашиваемых: трое мужчин в возрасте 21-30 лет (двое служащих и работающий) и четыре девушки той же возрастной категории (две работающие и две студентки). Случайно попадали на такие мероприятия 9 респондентов: четверо мужчин в возрасте 31-50 лет (трое руководителей и работающий), один мужчина-служащий в возрасте 21-30 лет и четыре девушки в возрасте 21-30 лет (две работающие и две студентки). Бывают редко и не любят подобные мероприятия пятеро из опрашиваемых: две женщины 31-40 лет, служащие с высшим образованием, две девушки-студентки в возрасте 21-30 лет и мужчина-служащий той же возрастной категории.
Таким образом, основными посетителями тематических вечеринок и подобных развлекательных мероприятий являются молодые люди и девушки в возрасте до 30 лет. Люди, более старшего возраста, особенно женщины, такие вечеринки посещают редко или не посещают вовсе (Приложение, рис.16).
Далее мы проанализировали полученные данные на открытые вопросы. Открытые вопросы имеют ряд преимуществ по сравнению с закрытыми. Они позволяют респондентам полностью, без каких-либо ограничений со стороны исследователя выразить свое мнение, высказать самое насущное, поднять иногда такие проблемы, которые, может быть, и не пришли бы в голову социологу. Однако открытый вопрос всегда труден для респондента. Не все опрашиваемые готовы к такой работе и многие уклоняются от нее. В среднем на открытые вопросы отвечают от 40 до 70% опрошенных, в зависимости от характера вопроса .