Деятельность гостиничного комплекса Яхонт г Красноярска (стр. 1 из 9)
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Факультет Гуманитарный
Специальность Социально-культурный сервис и туризм
Кафедра культурологии и социальной коммуникации
ОТЧЕТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Томский политехнический университет
Гуманитарный факультет
Кафедра культурологии и социальной коммуникации
Специальность Социально-культурный сервис и туризм
ДНЕВНИК СТУДЕНТА
по производственной практике
Ф.И.О. ____________________________
Группа _____________________________________
Срок практики _______________________________
| Дата | Краткое содержание работ |
| 15.06. | Знакомство с коллективом, персоналом предприятия и руководителем по практике. Изучение инструкций, положений, ГОСТов и правил, регламентирующих деятельность предприятия |
| 16.06 | Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса. Изучение правила внутреннего распорядка в гостинице. Изучение организационно-управленческой структуры предприятия |
| 19.06 | Изучение инструктажа по технике безопасности и пожаробезопасности. Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила. |
| 20-21.06 | Санитарное содержание номеров. Уборочная работа. Участие в еженедельном тренинге |
| 22-23.06 | Изучение правил по расстановки мебели. Анализ инвентаря гостиницы Выполнение работы, связанные с комплектацией, маркировкой, учётом, хранение, эксплуатацией и списанием постельных принадлежностей |
| 24.06 | Правила предоставления услуг в гостинице. Участие в обсуждении подготовки нового рекламного плаката |
| 26.06 | Изучение правового обеспечения деятельности предприятия |
| 27.06 | Дополнительные (платные) услуги. Приём заказов услуг |
| 28.06 | Выполнение обязанности младшего обслуживающего персонала служб эксплуатации номерного фонда, приема и размещения |
| 29.06 | Поэтажная служба |
| 30.06 | Работа портье |
| 3-4.07 | Организация выезда проживающих. Контроль за готовностью номеров к заселению |
| 5.07 | Изучение рекламного обеспечения предприятия и её размещение в гостинице. Участие в еженедельном тренинге |
| 6.07 | Изучение информационных технологий на предприятии |
| 7.07 | Проверка наличия и сохранности предметов оборудования и оснащение номеров. Участие в инвентаризации материального имущества |
| 10.07 | Уборочная работа. Занесение сведений об освободившихся номеров информационную систему гостиниц |
| 11.07 | Предоставление информации. Оформление рабочей документацией Участие в еженедельном тренинге |
| 12.07 | Поэтажная служба. Участие в социологическом опросе гостей гостиницы об уровне обслуживания. Обработка результатов опроса |
| 13.07 | Обслуживание туристов. Подведение итогов практики, написание отчета |
| 14.07 | Заключительное написание отчета, встреча с руководителем практики |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Общие сведения о гостиничном комплексе «Яхонт» г.Красноярска
1.1 Краткая характеристика ГК «Яхонт»
1.2 Структура и штаты ГК «Яхонт»
1.3 Уровень и состояние сервисной деятельности ГК «Яхонт»
2. Характеристика деятельности гостиничного комплекса «Яхонт» г. Красноярска
2.1 Правовое обеспечение деятельности ГК «Яхонт»
2.2 Информационные технологии, используемые в ГК «Яхонт»
2.3 Обслуживающий персонал ГК «Яхонт»
2.4 Рекламное обеспечение в ГК «Яхонт»
3. Анализ деятельности и перспективы развития гостиничного комплекса «Яхонт» г.Красноярска
3.1 Анализ деятельности ГК «Яхонт»
3.2 Перспективы развития и меры по усовершенствованию деятельности гостиничного комплекса «Яхонт»
Заключение
Список использованной литературы
Приложение А. Правила предоставления гостиничных услуг
Приложение Б. Договор об оказании гостиничных услуг
Приложение В. Порядок размещения и проживания в ГК «Яхонт»
Приложение Г. Требования, предъявляемые к профессиональному поведению обслуживающего персонала ГК «Яхонт»
Приложение Д. Требования к служащим сферы гостеприимства
ВВЕДЕНИЕ
Сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как под-отрасль туристского несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет.
Гостиница – это основное предприятие индустрии гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание посетителей; коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющих единое руководство, предоставляющее набор услуг и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.
Гостиничный комплекс (ГК) «Яхонт» г.Красноярска располагается в живописном районе Зеленой Роще города Красноярска. ГК «Яхонт» предлагает своим гостям уникальное сочетание европейского комфорта и традиционного русского гостеприимства, уютные номера, оснащение и дизайн которых отвечает международным стандартам.
Цель производственной практики – знакомство с деятельностью гостиничного комплекса «Яхонт» г.Красноярска.
За время прохождения производственной практики в ГК «Яхонт» необходимо решить следующие задачи:
- определить место гостиницы в социальной и маркетинговой среде;
- проанализировать уровень и состояние сервисной деятельности;
- изучить правовое обеспечение деятельности и ознакомиться с положениями и инструкциями, регламентирующими деятельность гостиницы;
- проанализировать информационные технологии гостиницы;
- приобрести опыт работы в гостинице;
-провести анализ деятельности гостиницы «Яхонт» и предложить меры по совершенствованию сервисной деятельности.
Объект производственной практики: ГК «Яхонт» г. Красноярска.
Предмет производственной практики: социально-культурная, правовая и экономическая деятельность ГК «Яхонт» г. Красноярска.
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ «ЯХОНТ» Г.КРАСНОЯРСКА
1.1 Краткая характеристика ГК «Яхонт»
Название: Гостиничный комплекс (ГК) «Яхонт-плюс»
Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью (ООО).
ГК «Яхонт» расположен по адресу: 660073, г.Красноярск, ул. Тельмана 44-А.
Телефон:8 (3912) 56-67-67, 56-67-99;Факс: (3912) 56-67-01
Эл. почта: yahonthotel@mail.ru; Сайт: www.yahont.ru
ГК «Яхонт» является коммерческой организацией, его основными видами деятельности являются:
- оказание услуг населению по проживанию в гостинице;
- оказание бытовых услуг;
- оказание услуг по хранению имущества клиентов;
- организация общественного питания;
- кроме перечисленных видов деятельности, вправе осуществлять иные виды деятельности, не запрещенные федеральными законами.
ГК «Яхонт» имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке России, круглую печать, штамп, бланки со своим наименованием и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.
ГК «Яхонт» расположен в экологически чистой зоне г.Красноярска, в живописном районе Зеленой Рощи, в 15 минутах езды от центра города.
В ГК «Яхонт» 65 номеров, где гостей ожидает уникальное сочетание европейского комфорта и традиционного русского гостеприимства, уютные номера, оснащение и дизайн которых отвечает международным стандартам.
Гостиничные услуги:
| Бизнес центр Конференц-зал Комната для переговоров Ресторан | Бар Магазин Автостоянка Парикмахерская | Химчистка Бассейн для взрослых Солярий Тренажерный зал |
В 2001 году «Яхонту» был присвоен знак «Лучший Восточный отель» и международная награда «Эра качества» в номинации «Gold».
1.2 Структура и штаты ГК «Яхонт»
ГК «Яхонт» самостоятельно разрабатывает структуру и штаты. Формы, системы и размер оплаты труда работников гостиничного комплекса, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством РФ и результатами хозяйственной деятельности. Трудовые отношения регулируются законодательством РФ о труде и Уставом.
Персонал гостиницы делится на службы: административно-хозяйственная служба; служба управления номерным фондом; служба общественного питания; инженерно-технические службы; вспомогательные службы; дополнительные службы.
Управляет гостиницей исполнительный директор, который является посредником между владельцами предприятия и управленческим персоналом.
Административно – хозяйственная служба контролирует состояние номеров на этажах и информирует по телефону сотрудников стойки портье.
Служба администраторов является первой в цепочке взаимодействия с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы и является одной из наиболее важных служб гостиницы. Служба приема в гостинице работает круглосуточно.
Служба маркетинга занимается организацией корпоративных продаж, предлагая проведение в гостинце симпозиумов, конференций, совещаний, разрабатывает бюджет рекламной кампании, составляет рекламные послания, формирует имидж гостиницы.