Смекни!
smekni.com

Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 46 из 70)

• сезонность производства и реализации готовой продукции, а
также снабжения сырьем и материалами. Несоответствие сроков
поступлений и платежей может довести предприятие до отсут­
ствия средств для осуществления расчетов в выполнение своих
обязательств — так называемой технической неплатежеспособно­
сти (разрыва ликвидности).

7.3. Управление основными элементами оборотных активов

Непрерывное движение оборотных средств предприятий на всех стадиях кругооборота обеспечивает удовлетворение потребности производства в денежных и материальных ресурсах, своевремен­ность и полноту расчетов, повышает эффективность использова- . ния оборотных средств.

Все источники финансирования оборотных средств предприя­тий индустрии туризма можно разделить на собственные, заем­ные и привлеченные.

Собственные средства играют главную роль в организации кругооборота фондов, так как предприятия, работающие на осно­ве коммерческого расчета, должны обладать определенной иму­щественной и оперативной самостоятельностью, с тем чтобы

183


вести дело рентабельно и нести ответственность за принимае­мые решения.

Формирование оборотных средств происходит в момент орга­низации предприятия, когда создается его уставный фонд. Источ­ником формирования в этом случае служат инвестиционные сред­ства учредителей предприятия. В процессе работы источником по­полнения оборотных средств являются полученная прибыль, а также средства, которые не принадлежат предприятию, но по­стоянно находятся в его обороте. Такие средства служат источни­ком формирования оборотных средств в сумме их минимального остатка. К ним относятся: минимальная переходящая из месяца в месяц задолженность по оплате труда работникам предприятия, резервы на покрытие предстоящих расходов, минимальная пере­ходящая задолженность перед бюджетом и внебюджетными фон­дами, средства кредиторов, полученные в качестве предоплаты за продукцию (товары, услуги).

Для сокращения общей потребности хозяйства в оборотных
средствах, а также стимулирования их эффективного использова-1
ния целесообразно привлечение заемных средств. Заемные сред-<::
ства представляют собой в основном краткосрочные кредиты бан-.!
ка, с помощью которых удовлетворяются временные дополни­
тельные потребности в оборотных средствах. Особенно это акту-:
ально для предприятий гостиничного бизнеса в периоды сезон-!
ного пика, когда загрузка гостиниц максимальна.■■(;■

Привлеченные средства — это кредиторская задолженность, за-Ь
долженность по заработной плате, по уплате налогов, кратко-'
срочные кредиты.!

Таким образом, каждое предприятие должно само решать, за
счет каких средств оно будет финансировать свои оборотные сред­
ства. Правильное соотношение между собственными, заемными и
привлеченными источниками образования оборотных средств иг­
рает важную роль в укреплении финансового состояния предпри-'':
ятия. |;

В современной экономике управление оборотными средствами
на предприятиях туризма и гостиничного комплекса имеет перво­
степенное значение. Каждое предприятие должно решать вопрос
о правильном и эффективном управлении всеми компонентами
оборотных средств, должно следить за состоянием оборотных
средств и своевременно принимать правильные и обоснованные
финансовые решения.I

Для обеспечения устойчивого финансового состояния предпри-1 ятия необходимо разрабатывать и выбирать критерии для приня-1' тия правильных финансовых решений по управлению оборотные ми активами, а также уметь практически использовать эти крите-|:| рии с учетом конкретных условий деятельности предприятия. Ис-1 ходной базой для управления оборотными средствами предприя*!'

184 . ;;!'•


тия служит анализ его финансового состояния, что дает возмож­ность определить, насколько эффективным было управление обо­ротными средствами в предыдущие периоды, рациональна ли их структура, как сочетаются заемные и собственные источники финансирования деятельности предприятия гостиничного комп­лекса, насколько быстро происходит оборот оборотных средств.

Управление оборотными средствами на предприятиях туризма и гостиничного комплекса предполагает многовариантные подхо­ды к оценке последствий возникновения тех или иных ситуаций в зависимости от того, каковы сопутствующие этим ситуациям ус­ловия. Необходима оценка достоверности выводов, принятие в расчет степени финансовых рисков, разработка моделей управ­ленческого поведения в экстремальных условиях. Управление обо­ротными средствами должно осуществляться постоянно, тогда предприятие сможет обеспечить себе устойчивое развитие. При­нятые финансовые решения должны подвергаться оперативной корректировке в случае изменения обстоятельств, на которых ба­зировалось принятие решений. Необходимым инструментом уп­равления оборотными средствами предприятия является четкое понимание взаимосвязи всех факторов, влияющих на общий уро­вень финансового состояния. Управление оборотными средствами предприятий индустрии туризма неизбежно воздействует на все стороны его деятельности, так как выбор критериев для приня­тия правильных финансовых решений вызывает необходимость из­менения во многих сферах функционирования предприятия.

Формирование запасов на предприятиях индустрии туризма. Оп­ределение необходимого объема финансовых средств, авансируем мых в формирование запасов товарно-материальных ценностей, осуществляется суммированием потребностей в отдельных видах запасов. Запасы товарно-материальных ценностей предварительно подразделяются на два вида: производственные запасы (запасы сырья и материалов, необходимые для производства продукции и оказания услуг) и запасы готовой продукции, предназначенные для бесперебойной ее реализации потребителям. Так как особен­ностью услуг как товара является их несохраняемость, о запасах готовой продукции для предприятий индустрии туризма можно говорить только применительно, например, к предприятиям пи­тания (ресторанам, кафе и т.п.).

Потребность в запасах каждого вида определяется раздельно по таким группам:

• запасы текущего хранения (они представляют собой посто­
янно обновляемую часть запасов, формируемых на регулярной ос­
нове и равномерно потребляемых в процессе производства или
реализации потребителям);

• запасы сезонного хранения (формирование таких запасов обус­
ловлено сезонными особенностями производства и закупки сы-

185


рья, а также сезонными особенностями потребления готовой про­дукции). Для предприятий гостиничного бизнеса эти запасы обя­зательно надо учитывать;

• запасы целевого назначения (формирование таких запасов на предприятии определено специфическими целями его деятельно­сти). На предприятиях гостиничного бизнеса запасы такого рода могут быть связаны, например, с проведением каких-либо ме­роприятий (конгресс, симпозиум и т.п.), когда загрузка гостини­цы и количество предоставляемых дополнительных услуг суще­ственно возрастают.

Принципиальная формула, по которой определяется необхо­димый объем финансовых средств, авансируемых на формирова­ние запасов товарно-материальных ценностей, Ф3, имеет вид:

Ф3 = Р3Н3-К,

где Р3— среднедневной объем расхода запасов в сумме; Н3— норматив хранения запасов в днях (при отсутствии разработанных нормативов может быть использован показатель средней продол­жительности оборота запасов в днях); К — средняя сумма креди­торской задолженности по расчетам за приобретенные товарно-материальные ценности (этот элемент включается в расчет, как правило, только по производственным запасам; при реализации готовой продукции он включается лишь при установившейся прак­тике предоплаты за нее).

Расчет ведется по каждому из видов запасов. Суммирование результатов расчетов позволяет получить общую потребность в финансовых ресурсах, авансируемых на формирование запасов, т.е. определить размер оборотных активов, обслуживающих эту стадию производственно-коммерческого цикла.

Минимизация текущих затрат по обслуживанию запасов пред­ставляет собой оптимизационную задачу, решаемую в процессе их нормирования.

Для производственных запасов она состоит в определении оп­тимального размера партии поставляемого сырья и материалов. Чем выше размер партии поставки, тем ниже относительный раз­мер текущих затрат по размещению заказа, доставке товаров и их приемке (обозначим этот вид текущих затрат по обслуживанию запасов как 2т1). Однако высокий размер партии поставки опреде­ляет высокий средний размер запаса — если закупать сырье один раз в два месяца, то средний размер его запаса составит 30 дней, а если размер партии поставки сократить вдвое, то есть закупать сырье один раз в месяц, то средний размер его запаса составит 15 дней. В этих условиях снизятся текущие затраты по хранению запа­сов (обозначим этот вид текущих затрат по обслуживанию запасов как 2т2). Однако надо учитывать еще и характер приобретаемых

186 !


запасов: например, это могут быть скоропортящиеся продукты, закупаемые для ресторана. В этом случае обязательно надо учиты­вать допустимый срок хранения.