Смекни!
smekni.com

Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 49 из 70)

г)средний остаток денежных активов Асррассчитывается в этом
случае по формуле:

А л- А

Л

_ -^ггип ~ дтах р - 2

Корректировать поток платежей с целью уменьшения макси­мальной и средней потребности в денежных активах можно с по­мощью оперативного регулирования, другими словами, посред­ством переноса срока отдельных платежей по согласованию с контрагентами. Высвобожденная в процессе корректировки пото­ка платежей сумма денежных активов реинвестируется в кратко­срочные финансовые вложения или в другие виды активов.

194


Контрольные вопросы

1. Каковы состав и структура оборотных средств?

2. Дайте классификацию оборотных средств.

3. В чем заключается анализ кругооборота оборотных фондов пред­
приятий?

4. Дайте определение оборачиваемости оборотных средств предприя­
тия. Каковы внешние и внутренние факторы, влияющие на оборачивае­
мость?

5. Как осуществляется оценка эффективности использования оборот­
ных средств предприятия?

6. Какие существуют показатели, характеризующие оборачиваемость
оборотных средств предприятия?

7. Что такое абсолютное и относительное высвобождение оборотных
средств?

8. Какие существуют резервы повышения эффективности использо­
вания оборотных средств на предприятиях туризма и гостиничного биз­
неса?

9. Как осуществляется управление основными элементами оборотных
активов на предприятиях туризма и гостиничного комплекса?

10. В чем сущность анализа движения денежных средств?

11. Дайте определение оптимального уровня денежных средств.

ГЛАВА 8

ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

8.1. Общая характеристика затрат

Целью любого коммерческого предприятия, производящего продукцию или услуги, является получение прибыли, и чем больше прибыли получает предприятие, тем лучше оно работает. При­быль предприятия зависит от двух факторов: выручки, которую оно получает в результате своего функционирования, и издер­жек, которые оно при этом несет (объема затрачиваемых денеж­ных, материальных и трудовых ресурсов). Другими словами, при­быль зависит от цены продукции и затрат (себестоимости) на ее производство.

В рыночной экономике цена продукции формируется согласно закону стоимости и соответствует сумме общественно необходи­мых издержек производства и средней прибыли, т.е. выступает в виде общественного норматива, определяемого рынком. Но если Цена продукции зависит от ситуации, которая складывается на рынке, то затраты на производство непосредственно зависят от финансово-хозяйственной деятельности самого предприятия. И чем

195


грамотнее предприятие управляет своими ресурсами, тем меньше будет издержек, а прибыль, соответственно, будет больше. Это видно из следующих формул:

где Д, — валовой доход; V— валовая выручка (полная сумма де­нежных поступлений без НДС и акцизов); С— себестоимость про­дукции (кроме затрат на оплату труда);

пвво6,

где Пв— валовая прибыль — часть валового дохода за вычетом всех обязательных расходов; 2"об — все обязательные расходы.

Под издержками (себестоимостью продукции, работ, услуг) понимается совокупность всех затрат предприятия, необходимых для производства и реализации продукции (работ, услуг). Следова­тельно, совокупные затраты предприятия представляют собой из­держки производства и издержки обращения и лежат в основе оп­ределения себестоимости продукции (работ, услуг). Конкретный состав затрат, которые можно относить на издержки производства и обращения, законодательно регулируется во всех странах. Это связано, с одной стороны, с налоговой системой, а с другой — с необходимостью определения источников их возмещения.

В Российской Федерации состав затрат, которые включаются в себестоимость продукции (работ, услуг), представлен в «Положе­нии о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учи­тываемых при налогообложении прибыли», утвержденном поста­новлением Правительства Российской Федерации и введенном в действие с 1 января 1992 г. В дальнейшем в Положение были внесе­ны некоторые дополнения и поправки (постановления Правительст­ва Российской Федерации от 01.07.1995 г. № 661, от 20.11.1995 г. № 1133).

Согласно этому Положению себестоимость продукции (работ, услуг) определена как стоимостная оценка используемых в про­цессе производства продукции (работ, услуг) природных ресур­сов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость производимой продукции (услуг, работ) может определяться как на весь объем, так и на единицу продукции (удельная себестоимость).

При определении себестоимости общего объема выпуска про­дукции все затраты группируются по принципу однородности по следующим элементам:

196


• материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных от­
ходов);

• затраты на оплату труда;

• отчисления на социальные нужды;

• амортизация основных фондов;

• прочие затраты.

При определении себестоимости производства и реализации единицы продукции (калькулирование) все издержки группиру­ются не по элементам затрат, а по статьям калькуляции, т. е. оп­ределяются статьи расходов предприятия на единицу продукции в зависимости от их назначения и места возникновения. При этом выделяются следующие виды затрат:

• основные и накладные;

• прямые и косвенные;

• постоянные (условно-постоянные) и переменные (условно-
переменные).

Основные затраты определяются непосредственно самим тех­нологическим процессом, без них он в принципе невозможен, а накладные расходы связаны с управлением и организацией его обслуживания и продвижением и реализацией продукта. В отличие от основных затрат, которые непосредственно относятся на себе­стоимость единицы продукции, накладные расходы необходимо распределять.

Для определения себестоимости конкретного продукта (услу­ги, работы) все затраты делятся на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно ложатся на себестоимость единицы продукции (услуг, работ), а косвенные — нет, посколь­ку относятся ко всему объему продукции, произведенной в тече­ние определенного периода.

Косвенные затраты должны распределяться самим предприя­тием пропорционально предварительно определенному признаку (в качестве признака, как правило, берется один из видов прямых затрат, например заработная плата основных сотрудников).

Косвенные затраты разделяются на производственные и не­производственные.

Косвенные затраты производственные (I):

• заработная плата работников, выполняющих общепроизвод­
ственные функции, с начислениями;

• повременная и абонентская оплата телефонных переговоров;

• выплата процентов за кредиты, взятые для оплаты поставщи­
кам отдельных видов услуг, из которых формируется продукция
предприятия;

• арендная плата;

• расходы на рекламу;

• оплата коммунальных услуг, ремонта и эксплуатации транс­
портных средств;

197


амортизация и содержание производственных помещений;

• оплата деятельности сторонних организаций, связанных с фор­
мированием и реализацией продукции (услуг) и т. п.

Косвенные затраты непроизводственные (II):

• заработная плата (с начислениями) административного ап­
парата, работников бухгалтерии, службы безопасности;

• амортизация основных средств управленческого и общехо­
зяйственного назначения;

• оплата услуг сторонних организаций (аудиторские и консуль­
тационные услуги, нотариальные услуги);

• расходы на подготовку и переподготовку персонала, по ли­
цензированию и сертификации и т. п.

Особую важность для предприятий имеют затраты, которые зависят от изменения объемов производства или реализации про­дукции (услуг). Деление затрат на зависящие и не зависящие от объемов выпуска продукции и услуг в определенной степени ус­ловно, поскольку практически все затраты в той или иной мере зависят от изменения объемов производства (реализации) про­дукции (услуг).

Постоянные затраты (условно-постоянные) — это затраты, которые непосредственно не зависят от величины и структуры производства и реализации продукции (услуг). К ним относят за­работную плату управленческого и вспомогательного персонала со всеми обязательными отчислениями, расходы на аренду, амор­тизацию основных фондов, коммунальные услуги, абонентскую плату за телефон, расходы на рекламу, затраты на лицензирова­ние и сертификацию и т. п. Такие затраты относятся ко времени, их еще называют затратами времени.

Переменные затраты (условно-переменные) — это такие за­траты, которые непосредственно зависят от объема производ­ства и реализации продукции (услуг). К ним относят затраты сырья, материалов, топлива, электроэнергии на производствен­ные цели, заработную плату той части работников, вознаграж­дения которых зависят от объемов производства и реализации продукции (услуг), со всеми обязательными отчислениями, вып­лату комиссионных агентам и т. п. Такие затраты еще называют затратами места.